Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Лывжа из баранины

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД ОСЕТИНСКОЙ КУХНИ | ДЗЫККА ИЗ СМЕТАНЫ | ПИРОГ СО СВЕЖИМ СЫРОМ | ПИРОГ С МЯСОМ | ПИРОГ С СОЛОДОВОЙ НАЧИНКОЙ | ХВОРОСТ | ОСЕТИНСКОЕ ПИВО |


(Фысы фыдæй лывзæ)

Мясо — 500 г, картофель — 400 г, лук репчатый-100 г, соль, зелень, перец — по вкусу

Жирную баранину нарезать небольшими кусками, посолить и положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы вода покрывала мясо, накрыть крышкой и варить до полуготовности. Очистить картофель, нарезать и положить в мясо. Затем нарезать репчатый лук, посыпать им сверху картофель, накрыть крышкой и варить до готовности. Следить, чтобы картофель не разварился и чтобы его покрывала жидкость. Заправить горьким стручковым перцем и отодвинуть на борт плиты. Блюдо должно быть сочным.

СУБПРОДУКТЫ, ЖАРЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ

(Хуылфыдзауматæ тебæйы физонæггондæй)

Печень, легкие, сердце очистить от пленок, тщательно промыть, нарезать равными кусками и положить в глубокую сковороду, добавив немного бульона или воды. Посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, чтобы субпродукты не сразу стали поджариваться, а тушились 10–15 минут. Когда жидкость выкипит, добавить нарезанное баранье сало. Жарить до образования румяной корочки. Нарезать репчатый лук, положить в субпродукты и продолжать жарить до готовности, время от времени помешивая. Посыпать черным молотым перцем.

Подавать к столу в горячем виде.


Дата добавления: 2015-07-19; просмотров: 81 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
БАРАНИНА ТУШЕНАЯ| ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСЕТИНСКОГО СЫРА

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)