Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Приготовление полуфабрикатов.

Читайте также:
  1. Особенности приготовление кефира и кумыса.
  2. ПМ. 02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции
  3. Поиск и приготовление пищи.
  4. Приготовление
  5. Приготовление
  6. Приготовление бактериальной суспензии
  7. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛИНЯНОГО РАСТВОРА

 

Полуфабрикаты для голубцов

Капусту отваривают с добавлением соли до полуготовности, разбирают на отдельные листья, утолщенные части листьев отбивают или срезают, или вырезают, на подготовленные листья кладут фарш и завертывают в виде конверта.

Фарш: мелко нарезанные лук и морковь пассеруют, добавляют зелень, жареные грибы, рассыпчатый вареный рис, рубленое вареное яйцо, соль, специи.

 


 

 

Полуфабрикаты для соуса

· пассерованная мука

· прогретая сметана

· пассерованный томат

· бульон или вода

 

 


Дата добавления: 2015-07-19; просмотров: 36 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Сердечно зичимо щастя, здоров’я, невичерпної енергії, плідної праці, успіхів у благородній справі утвердження ідей верховенства права, справедливості, гуманізму і добра!| Обязанности

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)