Читайте также:
|
| Оборудование и инвентарь (фото) | Название (марка) | ||
| Доска для мяса | ||
| Нож для мяса | ||
| Шпажки | ||
| Сковаротка | ||
| Плита | ||
| пароконвектомат | ||
| Ванна производственная | ||
| кастрюли | ||
| противень | ||
| Фритюр | ||
| Щипцы | ||
Особенности приготовления блюд и кулинарных изделий
1) Горячая закуска «Русские пенёчки»
-Куриные грудки — 2 Шт
-Сыр сливочный — 200 Гр
-Перец болгарский — 2 Шт
-Соль, перец
-Петрушка нарубленная — 1 Ст. л
-Укроп нарубленный — 1 Ст. л
-Бекон сырокопченый — 8 Ломтиков
Приготовление омлета:
1.Грибы и лук нарезают мелким кубиком, обжаривают
2.Разбалтываем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку..
3. грибы с луком и перемешиваем,
4. Выливаем омлетную массу на сковороду и обжариваем омлет с двух сторон.
Отрезаем ломтик свинины, хорошо отбиваем его с двух сторон, солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.
6. Скалываем рулет зубочистками
Панируем его в муке
8. затем обваливаем в яйце и панируем сухарях.
Пряжим (т.е. обжариваем на толстом слое разогретого масла, в который погружается более половины высоты изделия) или обжариваем во фритюре 10 минут. Для полной уверенности в готовности рулета, можно затем отправить его в духовку минут на 15-20, прикрыв фольгой.
2) Куриныерулетик в беконе
-Куриные грудки — 2 Шт
-Сыр сливочный — 200 Гр
-Перец болгарский — 2 Шт
-Соль, перец
-Петрушка нарубленная — 1 Ст. л
-Укроп нарубленный — 1 Ст. л
-Бекон сырокопченый — 8 Ломтиков
Приготовление:
| 1.Каждую половинку куриного филе разрезаем острым ножом вдоль на два пластика. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу. |
2.Куриное филе смазываем тонким слоем творожного сыра.
3Перцы моем, чистим и нарезаем некрупным кубиком. Посыпаем каждое филе кубиками перца и щепотью измельчённой зелени...
4. и сворачиваем плотным рулетом.
5. Затем каждый рулетик оборачиваем полоской бекона.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее)
3)
Дата добавления: 2015-12-01; просмотров: 29 | Нарушение авторских прав