Лекция ххх. Дальний Восток вступает на путь изоляционизма 8 страница

В 976 г. в одной только Кордове насчитывалось 27 государственных школ. Позднее был основан университет в Гренаде, где читались курсы богословия и правоведения, а также медицины, химии, философии и астрономии.

В арабских городах и в арабских университетах господствовала самая широкая веротерпимость. Всякий, какую бы религию он ни исповедовал, к какой бы национальности ни принадлежал, мог заниматься науками, учиться и учить. Самые даровитые, сведущие учёные занимали кафедры высших школ. Профессора – мусульмане, евреи, христиане – передавали свои знания молодёжи.

Первые арабские исторические сочинения. Письменная историография у арабов родилась вместе с исламом. Появились предания о пророке. Устанавливалась цепь рассказчиков или до Мухаммеда, или до человека, близко знавшего его.

Первым историческим сочинением является «Жизнеописание пророка», автором которого был Абу Абдаллах Мухаммед ибн Исхак (ум. в 767/768). Он был внуком персидского военнопленного, впоследствии мавра. Современник Малика ибн Анаса, первого собирателя традиций и основателя одной из четырёх правоведческих школ, ибн Исхак получил образование в Медине, ревностно собирал все хадисы о Мухаммеде.

Но Малик ибн Анас обвинил его в связях с шиитами, в тенденциозности и ибн Исхак уезжает в Египет, а затем в Багдад. После этого его в числе других учёных пригласил халиф аль-Мансур (754–775) для составления полной биографии пророка.

Политическая обстановка повлияла на труд ибн Исхака; главный акцент в его сочинениях – это описание вражды между хашимитами, к которыи принадлежал Мухаммед, и Омейядами. Последних он характеризует как враждебную силу по отношению к Мухаммеду. Ибн Исхаком было написано три книги-биографии пророка. Жизнеописаниями пророка занимались и другие историки.

Появление светской историографии у арабов. От описания исключительно сюжетов, связанных с жизнью пророка, мусульманские историки отошли в IX в. Крупнейшими представителями светской арабской историографии были историк арабских завоеваний ал-Балазури (IX в.), историк Багдада ибн Абу Тахир Тейфур (IX в.).

В IX в. появляются «всемирные истории». Крупнейшим представителем этого жанра историописания был Мухаммед ибн Джарир ат-Табари (839–923), создавший «Историю пророков и царей» от древних царей Персии до 908–923 гг. Кроме письменных источников, трудов предшественников – арабских историков – ат-Табари пользовался переводами с персидского, устной традицией и сведениями, полученными во время обучения в лучших мусульманских школах своего времени.

Он посетил Иран, Ирак, Сирию, Египет. Отрывки из письменных источников почти буквально процитированы им, подробность и беспристрастность – главное в его манере изложения. Противоречивые сведения он даёт без собственных комментариев. Своих современников ат-Табари излагает сухо и сжато.

Абу-ль-Аббас ибн Абу Йакуб Йакуби (ум. в 897 или 905) создал свой вариант всемирной истории, историю израильских пророков, правителей Сирии, Ассирии, Вавилона, индов, греков, римлян, персов, китайцев, египтян, берберов, доисламских арабов. Повествование доведено до 872 г. Йакуби – историк и географ. Ему свойственно правдивое описание событий, но с явной склонностью к астрологии.

Один из крупнейших мусульманских историков – Таки ад-Дин Ахмед ибн Али аль-Макризи (1364–1442) родился в Каире, изучал право, затем сам занимал должности кади и мухтасиба. В 1408 г. он был переведён в Дамаск, работал там 10 лет, целиком отдаваясь научным занятиям.

Сохранилась «Книга поучений и назидания», содержащая описания кварталов и памятников Каира, над которой автор работал 20 лет. В своей работе учёный использует более ранние источники, называя авторов. «Книга путей к познанию правящих династий» посвящена истории Египта с 1181 по 1440 г. В обеих книгах содержатся важные сведения о политическом строе Египта, социально-экономических проблемах, жизни народа и т.п.

Исторические взгляды Ибн Халдуна. Большим шагом вперёд в развитии мусульманской историографии стали труды Ибн Халдуна (1332–1406). Первая часть его обширного труда называется «Введение о превосходстве науки истории». По Ибн Халдуну, основу исторического процесса составляют не деяния пророков и царей, а деятельность человеческого общества.

Материальная необходительность как основная направляющая сила в истории человечества – таков первый исходный принцип Ибн Халдуна. Второй принцип гласит, что сущность общества заключается в совместном труде его членов для обеспечения средств к жизни на основе разделения труда между ними. Власть, по Ибн Халдуну, – необходимое организующее начало, которое регулирует противоположности отдельных личностей.

Таким образом, впервые в истории науки материальная жизнь людей была признана основной силой, создающей общество, определяющей все остальные стороны его жизни, в том числе и идеологическую.

Ибн Халдун дал своеобразную периодизацию человеческой истории, он определил три состояния общества: дикость, сельская жизнь, городская жизнь. Каждое из этих состояний отличается друг от друга уровнем производства и потребления. Ибн Халдуна в Европе называют арабским Монтескье и отмечают сходство взглядов Макиавелли со взглядами Ибн Халдуна.

Естественные и точные науки. Ещё в VIII в. арабские астрономы и математики предприняли попытку определить «возраст мира» с момента его сотворения. Естественно, решение этой проблемы было фантастическим.

В IX в. был создан небесный глобус и значительных успехов достигла картография. Арабский астроном ас-Суфий составил каталог расстояний между звёздами по собственным наблюдениям, результаты которых он сопоставил с расчётами Птолемея.

В 969–970 гг. в Ширазе были измерены высоты летнего солнцестояния и осеннего равноденствия. 210 арабских названий звёзд вошли в европейскую астрономию. Длина меридиана, установленная арабами, была уточнена только в новое время. Начиная с IX в. в ряде городов были построены обсерватории, в Европе же первые обсерватории были построены только в ХVI в.

С развитием космогонии тесно связано развитие математики: алгебры, геометрии, тригонометрии. Особо следует выделить развитие химических знаний, многие химические соединения впервые были получены и описаны арабами. Китайский порох арабы применили в артиллерии. В IX в. на Ближнем Востоке уже измеряли удельный вес драгоценных и полудрагоценных камней.

Уровень развития медицины в исламском мире. Арабская медицина господствовала в Европе до ХVI в., арабские врачи знали и применяли лекарства минерального, животного и растительного происхождения, делали сложные хирургические операции. Ибн Баитар описал в ХIII в. 1400 лекарственных растений.

Абу-л-Касим аз-Захрави оставил «Трактат о хирургии и инструментах» с чертежами, переведённый на русский язык в 1983 г. Самым выдающимся представителем медицинской науки на раннесредневековом арабском Востоке был Абу Бекр Мухаммед ар-Рази (ум. в 925 г.), известный важными открытиями в хирургии.

В эпоху классического Средневековья прославился Ибн Сина (980–1037), составивший «Канон врачебной науки», хорошо известный в Европе, где его называли Авиценной. Ибн Сина также известен как мыслитель, развивавший учения античных философов.

ЛЕКЦИЯ. ОБРАЗ ЖИЗНИ ЕВРОПЕЙЦЕВ В ХVI – ХVII ВВ.

Динамика численности населения. С ХVI в. начинается новый, устойчивый и мощный прирост населения в Европе, преодолевается тенденция к сокращению рождаемости. Тогда же был превзойдён уровень численности населения середины ХIV в. (до спада после «Чёрной смерти»): к 1500 г. оно исчислялось уже в 80–100 млн. человек, через сто лет – в 100–180 млн. Тенденция к демографическому росту и повышению рождаемости существовала вплоть до начала Тридцатилетней войны.

Распределение населения на Европейском континенте не было равномерным. Плотность населения в ХVI в. составляла от 80 до 200 и выше человек на 1 км² в Ломбардии, 50–80 – в Тоскане, от 30 до 40 человек и выше в Рейнской области, Вюртемберге, Вестфалии. Но в больших городах средняя плотность населения возросла до 300–500 человек на 1 га, иногда и до 800–1000 человек.

Внутренняя миграция. Традиционная миграция населения между городом и сельской округой в ХVI в. получила новые импульсы в результате изменения направлений европейской хозяйственной и политической жизни. Население городов возросло в этот период в среднем более чем в два раза (Палермо, Неаполь, Рим, Флоренция, Болонья, Севилья, Лиссабон, Париж, Марсель, Лион, Лондон, Брюссель, Антверпен, Брюгге, Гамбург, Копенгаген, Стокгольм). Развивается и специфический тип городских агломераций – так называемые малые города.

По мере ослабления в ХVI–ХVII вв. пандемий сокращались и наконец прекратились полностью миграции из областей густонаселённых в области, пережившие высокую смертность. Они уступили место массовым переселениям по политическим и религиозным мотивам.

Переселения в другие регионы. Широкие миграционные процессы породили Реформация и Контрреформация: переселение анабаптистских общин в 20-х годах ХVI в. из Верхней Германии в Моравию, нидерландских меннонитов в прибрежные районы Северо-Западной Германии, в 40-х годах – нидерландских кальвинистов: сначала в Восточную Фрисландию, в ближайшие рейнские города (Аахен, Кёльн, Везель), затем во Франкфурт-на-Майне, на Нижний Рейн, в Саксоно-Тюрингенский район.

Эмиграция из Нидерландов имела важные хозяйственные и культурные последствия для европейских стран. На волне эмиграций появлялись, «основывались» по инициативе правителей земель, принимавших беженцев, новые города-убежища (Гётеборг и Альтона в предместье Гамбурга и др.). Немецкие земли со второй половины ХVI в. породили значительную волну эмиграции в портовые города Швеции, Норвегии, Дании.

Установление османского господства на Балканах дало сильный толчок эмиграции христианского и ретороманского населения. Мощная миграция связана с европейской экспансией за океан. В этот поток были втянуты прежде всего Испания и Португалия. Но в освоении заокеанских приобретений и их колонизации приняли участие также, хотя вначале и в значительно меньшей мере, Голландия, Англия, Франция, Швеция, немецкие города.

Основные причины высокой смертности населения. Низкий уровень гигиены, особенно в городах, способствовал распространению болезней, но эпидемии чумы с конца ХV в. всё больше принимают ограниченный характер.

Вспышки чумных заболеваний учащаются со второй половины ХVI в. В конце Тридцатилетней войны их пережили немецкие земли, где потери населения составили до 60–75%. В 1576–1577 гг. и особенно в 1630 г. чума свирепствовала в Средиземноморье, что привело к сокращению городского населения до 25–30%. В 1495 г. в Италии появился сифилис, распространившийся по всей Европе, с ХV в. начинаются эпидемии оспы.

Население погибало не только от эпидемий, но и от голодовок в результате неурожаев, от пожаров, военных опустошений, вздорожания предметов первой необходимости. Проблема обеспечения продовольствием усугублялась трудностями доставки.

Резкое повышение цен на предметы первой необходимости в 1501–1502 гг. пережила Германия, в известной мере также Франция. Оно повторилось в 20-х (Германия) и 30-х годах (Франция). В 1556–1557 гг. в Северной Европе, во Франции, чтобы смягчить последствия кризисных ситуаций, городские и территориальные власти создавали общественные запасы продовольствия.

Основные показатели семейной демографии. Современная наука располагает для ХVI – первой половины ХVII в. данными о важных демографических параметрах, определявших динамику естественного движения населения (рождаемость, смертность, брачность, соотношение полов, тип семейной ячейки).

Коэффициент рождаемости для этого периода в целом был высок, но высокой в эти столетия оставалась и смертность новорожденных. В целом средняя продолжительность жизни составляла несколько выше 30 лет.

При известной стабильности уровня смертности и длительности жизни колебания в численности населения обусловливались преимущественно изменениями в уровнях брачности и рождаемости, т.е. естественным приростом. Особенность возрастных соотношений определяла и соотношение полов, а тем самым брачность и плодовитость; отмечается большое преобладание мужчин.

Данные о доли женатых в общей массе населения фрагментарны. В немецких и нидерландских городах в ХV в. она составляла около 33–39%. В ХVI в. возраст вступления в брак повышается (в Женеве до 22–24,9 лет). Это свидетельствовало о складывании европейской модели брака «нового времени» (между мужчинами от 26 лет и старше и девушками 23 лет при сохранении значительного числа холостяков). 10–15% девушек оставались незамужними, а из вступивших в брак половина заключала его после 25 лет.

Имелись города – гарнизонные, университетские, церковные центры, порты, – где преобладание мужчин было особенно резким: в Риме в 1592 г. на 100 мужчин было только 8 женщин. Высокий процент мужского населения обрекал на безбрачие, одобряемое церковью.

Светские и духовные ордена охотно принимали неженатых. Но проблема имела и другой аспект – распространение внебрачных и добрачных связей, в том числе и там, где сложные виды семейных структур сдерживали образование новых молодых семей и замедляли рост населения, что вело к перестройке сексуальных отношений, подготавливая внутрисемейное планирование рождаемости, сыгравшее в дальнейшем огромную роль в регулировании численности населения. Развивалась узаконенная и тайная проституция.

Влияние природных условий на питание людей. Питание по-прежнему было обусловлено сезонным ритмом, зависело от климатических колебаний. Человек ещё не вполне освободился от страха голода, которому было подвержено на протяжении всей своей истории Средневековье.

«Средневековый Запад – прежде всего мир голода» (Ж.Ле Гофф). Человек был несвободен и беззащитен перед силами природы в самом главном – в обеспечении условий своего существования. ХVI – начало ХVII в. – время резкого повышения в целом качества жизни, но потребности людей, характер их потребления во многом определялись климатическими условиями.

Жизнь была легче, дешевле в областях с мягким климатом (в Средиземноморье), чем к северу от Альп, не говоря уже о северных и восточных регионах Европейского континента. Тяжелее жилось в горных районах, чем в долинах и на равнине. Потребности жителей побережья, связанных с морским промыслом, мореходством, отличались от образа жизни и нужд обитателей внутренних, континентальных районов.

Развитие рынка и удовлетворение потребностей людей. При всём развитии товарно-денежных отношений, углубления разделения труда не следует преувеличивать регулирующую роль рынка и его воздействие на повседневную жизнь, сферу спроса и предложения. Не только в сельской местности, но и в городах принцип самообеспечения ещё преобладал.

Влияние рынка сильно сказывалось там, где речь шла о предметах роскоши, заморских редкостях, обеспечении сырьём экспортных ремёсел и т.п. Оно было ощутимее в Западной и Центральной Европе, куда перемещались центры экономической и политической жизни европейского мира, где сильнее было воздействие мощных импульсов, исходивших от Атлантики и Средиземноморья с их заморскими связями. Некоторые регионы испытывали сильную зависимость от рынка в отличие от других, занимавших периферийное положение.

В ремёслах, связанных с производством продуктов питания, предметов первой необходимости, особой устойчивостью отличались мелкие традиционные формы организации. Цехи булочников, мясников были обычно невелики, но специализированны (выпечка белого, чёрного и серого хлеба, кондитеры, пирожники).

Там, где складывается стабильный спрос, – в торговых метрополиях, резиденциях, портовых городах, местах размещения гарнизонов и интенсивной циркуляции населения – возникло крупное производство продуктов питания и напитков, учитывающих, в частности, и характер спроса (например, в Лиссабоне были пекарни, изготовлявшие морские сухари). Но в массе выпечка хлеба, производство мяса и мясных продуктов осуществлялась в хозяйствах бюргеров, крестьян, монастырей или рыцарей и дворян.

Доля расходов на питание в семейных бюджетах. В доиндустриальную эпоху подавляющая часть населения более половины того, что она производила или зарабатывала, потребляла или тратила на приобретение продуктов питания.

Е. Шолье, исследовавший уровень жизни в Антверпене ХV–ХVI вв., самый высокий тогда в Европе, приводит данные о распределении расходов семьи каменщика из пяти человек: на питание 78,5%, из них «на хлеб» 49,4%, за наём жилья, на освещение и топливо – 11,4%, на одежду и прочее – 10,1% – соотношение, характерное для развивающихся стран современного мира – Индии, Ирана, Цейлона (В. Абель).

Растительная пища. Важнейшим продуктом, основой питания широких слоёв сельского и городского населения были зерновые, прежде всего рожь или ячмень, просо, иногда в виде добавки овёс. Во многих французских провинциях и в Средиземноморье главным продуктом питания была пшеница.

В ХVI в. к этому прибавились маис и рис (в Португалии и Северной Италии). Гречку широко потребляли в Северной Европе, в ХVI в. она вошла в рацион питания многих областей Центральной и Западной Европы. Из зерновых изготовляли супы, каши, хлеб.

К массовым продуктам питания относились бобовые. Серьёзной сезонной добавкой к питанию широких слоёв населения были овощи и зелень: шпинат, латук, петрушка, чеснок, тыква, морковь, репа, капуста, орехи, ягоды и фрукты (яблоки, груши, вишня, различные сорта слив, земляника).

Роль рыбы в рационе питания. В районах, мало пригодных для животноводства, население потребляло много рыбы, которую разводили в специальных прудах и сохраняли в садках. Торговля морской рыбой (сельдь, треска, сардина и др.), живой, засолённой, копчёной, вяленой, приобрела характер крупной предпринимательской деятельности.

Рыба – продукт питания в дни поста. Потребление её регулировалось церковными предписаниями, запрещавшими потребление мяса и животных жиров в течение не менее 150 «постных» дней в году. Городские власти, советы школ и госпиталей, церковные учреждения делали запасы и большие закупки рыбы для Великого поста. В эти дни торговля мясом, маслом и яйцами была запрещена, исключение делалось для больных и евреев.

Потребление мяса и птицы. Мясо – важный компонент питания во многих областях и странах Европы начала Нового времени. В Центральной и Восточной Европе предпочтение отдавали свинине и говядине, но разводили на мясо также овец и коз; в Англии - баранине. В Средиземноморье потребление мяса в целом было больше, чем к северу от Альп.

Чрезвычайно высоким было потребление мяса в Венгрии. Структура питания венгров в рассматриваемую эпоху в принципе отличалась от западноевропейской, что было связано с относительно низкой плотностью населения и высоким развитием животноводства.

Потребление домашней птицы росло на протяжении всего Средневековья, причём в городе сильнее, чем в деревнях, а доля дичи и других продуктов охоты в рационе, во всяком случае, в Центральной Европе, сокращалась, хотя охота на мелкую лесную дичь по-прежнему оставалась дополнительным источником для крестьянского двора.

Спиртные напитки. В повседневный рацион средневекового европейца входили хмельные напитки: пиво, вино, «мёд» (перебродившая смесь мёда, переваренного с водой). С ХVI в. потребление пива (из хмеля и ячменя) потеснило «мёд», популярный в сельской и городской среде.

Пиво производили в домохозяйствах, а также профессионалы-пивовары. В важнейших регионах его потребления – в Центральной Европе, Нидерландах, Англии – пивоварение приобретает характер экспортной отрасли. В 1640 г. в Копенгагене была построена большая королевская пивоварня, ставшая сильным конкурентом местной гильдии пивоваров. Каждая область специализировалась на особом сорте пива.

С ХVI в. началось товарное производство крепких спиртных напитков – «горячего вина». Центрами его были Южная Франция (провинции Бордо, Коньяк), Андалусия, Каталония. В Нидерландах и Северной Германии делали «шнапс», перегоняя зерно: около 1650 г. в Амстердаме было 50 виноперегонных предприятий, в 1663 г. – 400; в Германии «аквавиту»[1] гнали в Шлезвиге, в Вестфалии; в Дании важнейшим центром был Аальборг.

Появились и новые сорта виноградных вин, лучшего качества и в соответствии с изменившимися вкусами более крепкие: эльзасское, неккарское, майнцкое, мозельвейн, рейнвейн, остервейн (область Верхнего Дуная); европейской известностью пользовались токайские вина.

Свои напитки были в областях фруктового садоводства – молодое вино из яблок: апфельмост – в Швабии, сидр – в Бретани, Нормандии, Галисии; из груш – бирненмост (Бавария), вишен (Хильдесхайм) и др.

Спрос на крепкие, тяжёлые вина способствовал распространению специальных сортов винограда в Западном Средиземноморье – мускатные сорта винограда становятся здесь монокультурой, а производство малаги, мадеры, портвейнов приобретает характер экспортной отрасли.

Вино и хмельные напитки выполняли широкие и разнообразные функции в повседневной жизни: продукт питания, компонент изысканных кулинарных рецептов в утончённой кухне знати и состоятельных граждан, лечебное средство (с добавлением пряностей и лечебных трав).

Оно было также важным компонентом социальной коммуникабельности и широко использовалось при скреплении договоров и торговых сделок, помолвках, бракосочетаниях и т.п., приватных, официальных, корпоративных застольях. В будни пили вина местного происхождения, запивая их водой.

В целом потребление вина было высоким: в Нарбоннэ в начале ХVI в. – 1,7 л на человека в день. Особенной критике подвергали современники Германию, называя ХVI в. в её истории «столетием пьянства».

Значение открытия Америки для питания европейцев. В ХVI–ХVII вв. резко возрастает потребление сахара в Европе. Мощный импульс этому был дан расширением сахарных плантаций и перерабатывающих сахарный тростник предприятий в заморских странах – на Мадейре, Сан-Доминго, Азорских островах, в Бразилии.

Наряду с традиционными средиземноморскими центрами производства сахара – Генуей, Венецией, Барселоной, Валенсией – сахарные заводы после 1500 г. появляются в главных центрах импорта – Лиссабоне, Севилье, Антверпене. Эмигранты из Антверпена принесли технику рафинирования сахара в Амстердам.

Голландское сахароварение, стремительно развившееся после 1609 г. (свыше 100 предприятий), обеспечивало до седины ХVII в. сахаром большую часть Европы. В последовавшем затем упадке не последнюю роль сыграла всё возрастающая конкуренция со стороны Англии и Франции, начавших широкий ввоз сахарного тростника из своих колоний.

Общая структура питания европейца раннего Нового времени. По выражению французского историка Ж. Дюби, «Иерархия достоинства, иерархия статуса находила выражение в изысканности и утончённости стола». Разнообразие и изобилие блюд, мясных и рыбных, дичи, напитков, пряностей (восточных и местных, целебных трав), гастрономическое искусство отличали питание социальных верхов – городского купечества, патрициата, духовенства, знати, церковных иерархов.

В этой среде пользовались спросом кулинарная литература, высоко ценилось поварское искусство. Показательна большая мобильность поварской профессии, что способствовало передаче кулинарных рецептов.

В ХVI в. в Центральной Европе, особенно в германоязычных областях, распространяется славянская кулинарная лексика. Сильным было и итальянское влияние. В 1530 г. в Аугсбурге была издана кулинарная книга итальянского гуманиста ХV в. Бартоломео Сакки Платины.

ЛЕКЦИЯ. СОЦИАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЕВРОПЫ В РАННЕЕ НОВОЕ ВРЕМЯ

Значение истории повседневности для современной науки. Сфера повседневного существования всегда привлекала внимание учёных. Но до недавнего времени внимание обращалось преимущественно на условия жизни и быт высших социальных слоёв, роскошь и раритеты.

Современная наука стремится к реконструкции массовых структур повседневной жизни, образа жизни людей разного социального статуса и положения, хотя и теперь жизнь города известна лучше, чем деревни, образ жизни богатых – лучше, чем социальных низов, одни регионы – полнее, чем другие.

Тем не менее уже стали видны какие-то общие закономерности, взаимосвязи, линии развития, отличающие одни периоды и эпохи от других. Эволюция повседневной жизни имеет свои внутренние ритмы, отличные от эволюции исторических реальностей иного плана – политики, идеологии.

За исключением костюма и моды, изменения которых могут быть относительно чётко датированы, другие её сферы в доиндустриальную эпоху трансформировались очень медленно и вряд ли могут быть противопоставлены последним двум векам классического Средневековья. В ХVI – первой половине ХVII в. наряду с новым мы найдём ещё много общего с собственно средневековым.

Причины радикальных изменений в общественном бытии европейцев. В повседневной жизни европейского общества ХVI – первой половины ХVII в. нашли отражение те преобразовательные процессы – экономические, социальные, культурные, – которые оно переживало, порой подспудно. Поражающее региональное многообразие форм повседневной жизни отличало эти столетия от раннего и даже классического Средневековья.

Это было связано не только с этническими или географо-экономическими особенностями, но и с усложнением хозяйственной жизни, её форм, различными внешними влияниями как следствием расширения и изменения характера обмена, коммуникаций, границ европейского мира, миграционных и политических процессов, религиозно-социальных движений эпохи.

В повседневности отразилось новое качество жизни, обусловленное новыми, расширившимися материально-техническими возможностями. Вместе с тем она испытала воздействие мощной социальной переструктурации сельского и городского населения под влиянием вторичного закрепощения и распределения системы фольварка в областях к востоку от Эльбы и в балтийском регионе.

На этот процесс оказали влияние развитие рыночного хозяйства, предпринимательства, дифференциация мелких производителей, рост армии подёнщиков. Одновременно с этим протекал процесс нивелировки крестьянского и городского сословий в подданных, поставляющих государству налоги и солдат.

Проблема самообеспечения Европы продуктами питания. Недостаточность имеющихся у историков данных не позволяет точно определить границы минимума средств существования европейцев в раннее Новое время. Некоторое приближение дают попытки определить калорийность дневного рациона питания: в ХIV–ХV вв. она колебалась от 2,5 до 6–7 тысяч калорий у богатых, высших социальных слоёв.

По мнению современных исследователей (Г. Келленбенц), такой рацион был вполне достаточен, иначе трудно было бы объяснить происходивший почти на протяжении трёх столетий рост численности населения. Поскольку львиная доля прироста населения приходилась на низы общества, можно с достаточной долей уверенности утверждать, что калорийность пищи у богатых и бедных не сильно различалась.

В целом исследователи отмечают для широких масс населения Центральной и Западной Европы снижение по сравнению с концом ХV в. потребления мяса и установление рациона типа «мус-брей» (каша-размазня), остававшегося определяющим ещё и в ХIX в. Несбалансированность питания возрастала в периоды голодовок.

Пауперизация значительной части населения. Стремительный рост нищенства, бродяжничества с середины ХV в. и особенно в ХVI в. – явление, общее для всех европейских стран и регионов, с наибольшей полнотой и выразительностью проявившееся в городах. Городская беднота и нищие представляли сильно дифференцированный социальный слой.

Их привилегированную группу составляли т.н. «домашние бедняки» из числа обедневших, но не деклассированных ещё бюргеров, обитатели госпиталей, приютов, конвентов. К ним примыкали те, кто имел привилегии на сбор милостыни – пилигримы, монахи нищенствующих орденов, но также цеховые ученики, школяры, студенты.

В толпу бродяг, просивших подаяние, вливались отпущенные со службы ландскнехты (наёмные воины), возвращающиеся турецкие пленники, те, кто был вырван из привычного жизненного русла голодом вследствие неурожая, стихийных бедствий, военного разорения. Различны были методы и «техника» сбора милостыни – на улицах, у храма и в самом храме (невзирая на запреты), «у дверей». Наиболее сплочёнными были чаще всего слепые, имевшие своего «короля». Особую группу составляли профессиональные попрошайки-мошенники.

Во многих европейских городах проблема нищенства и бродяжничества отразилась в городской топографии – названиях улиц, кварталов, переулков, свидетельствуя одновременно и об излюбленных этим маргинальным элементом местах обитания, и о стремлении властей локализовать его местонахождение. Бродяги, нищие были желанными постояльцами в бедных городских кварталах: плата подённая или понедельная за угол, ночлег намного превосходила взимаемую обычно с ремесленников за аренду жилья.

Отношение общества и власти к нищим. Процесс пауперизации, рост нищенства и бродяжничества сопровождался резким ухудшением отношения общества к бедности и беднякам. Нищих, особенно пришлых, стали рассматривать как бродяг, как антисоциальный элемент, с которым надлежало вести борьбу.

Дата добавления: 2015-12-01