Читайте также:
|
| № | Наименование темы лекций | Количество часов на лекцию | Примечание |
| 1. | Введение. Классификация основных процессов пищевой технологии. Общие принципы расчетов машин и аппаратов. Определение основных размеров аппаратов. | Лекция 1. | |
| 2. | Математическое и физическое моделирование. Теория подобия. Условия однозначности, теоремы подобия, критериальные уравнения. | Лекция 2. | |
| 3. | Гидростатика. Силы, действующие на жидкость. Свойства гидростатического давления. Приборы для измерения давления. Основное уравнение гидростатики. | Лекция 3. Лекция 4. | |
| 4. | Гидродинамика. Расход. Уравнение расхода. Дифференциальные уравнения идеальной жидкости. Дифференциальные уравнения для реальной жидкости. Критериальное уравнение Дарси-Вейсбаха. Режимы движения реальной жидкости. Расчет трубопроводов. | Лекция 5. Лекция 6. | |
| 5. | Классификация неоднородных систем. Методы разделения. Кинетика разделения неоднородных систем. Отстаивание под действием гравитационного поля. Осаждение под действием центробежных сил. Оборудование для отстаивания и осаждения. | Лекция 7. | |
| 6. | Фильтрование. Виды фильтрования. Движущая сила и скорость процессов. Оборудование для фильтрования. | Лекция 8. | |
| 7. | Центрифугирование. Фактор разделения. Конструкции центрифуг. Циклоны. | Лекция 9. | |
| 8. | Перемешивание. Перемешивание жидких сред. Расчет перемешивающих устройств. Перемешивание пластических масс. Перемешивание сыпучих материалов. | Лекция 10. | |
| 9. | Теплообменные процессы. Теплопередача. Способы передачи теплоты. Основное кинетическое уравнение. Коэффициенты теплопередачи и теплоотдачи. Критериальные уравнения теплоотдачи. Конструкции теплообменников. Расчет теплообменников. | Лекция 11. Лекция 12. | |
| 10. | Выпаривание. Общие сведения. Физико-химические основы выпаривания. Способы выпаривания. Устройство выпарных аппаратов. | Лекция 13. Лекция 14. | |
| 11. | Основы массопередачи. Общие сведения. Кинетика массопередачи. Материальный баланс массообменных процессов. Основные законы массопередачи. Массообмен без твердой фазы. Движущая сила массообменных процессов. Расчет основных размеров массообменных процессов. | Лекция 15. Лекция 16. | |
| 12. | Абсорбция. Общие сведения. Физические основы абсорбции. Принципиальные схемы абсорбции. Конструкции абсорберов. Расчет абсорберов. | Лекция 17. | |
| 13. | Перегонка и ректификация. Общие сведения. Теоретические основы процессов. Простая перегонка. Ректификация. Материальный и тепловой балансы ректификации. Построение процесса ректификации и J-x диаграммы. Рациональный выбор рабочего флегмового числа. Расчет числа тарелок и рабочей высоты ректификационной колонны. Схема ректификационных установок. | Лекция 18. Лекция 19. | |
| 14. | Массообмен в системах с твердой фазой. Сушка. Общие сведения. Статика сушки. Формы связи влаги с материалом. Кинетика сушки. Материальный и тепловой балансы сушки. Варианты сушильных процессов. Конструкции сушилок. | Лекция 20. Лекция 21. | |
| 15. | Адсорбция. Общие сведения. Характеристика и области применения адсорбентов. Статика и кинетика адсорбции. Адсорберы и схемы адсорбционных установок. Расчет адсорберов. Ионообменные процессы и аппараты. | Лекция 22. | |
| 16. | Кристаллизация. Общие сведения. Статика и кинетика процесса. Методы кристаллизации. Конструкции кристаллизаторов. | Лекция 23. | |
| 17. | Механические процессы. | Лекция 24. | |
| ИТОГО: |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ ЗАНЯТИЙ
для студентов, обучающихся по очной форме, спец. 260202, 260204 (3 курс).
| № | Наименование темы лабораторных занятий | Количество часов на лабораторную работу | Номер работы |
| 1. | Измерение давления при помощи пьезометров и манометров. | № 1. | |
| 2. | Определение режимов течения жидкости. Опыты Рейнольдса. | № 2. | |
| 3. | Демонстрация уравнения Бернулли. Построение пьезометрической и напорной линии для трубы переменного сечения. | № 3. | |
| 4. | Потери напора по длине трубопровода. Определение коэффициента гидравлического трения. | № 4. | |
| 5. | Потери напора в местных сопротивлениях (в вентилях). Определение коэффициентов сопротивления вентилей. | № 5. | |
| 6. | Исследование процесса выпаривания. | № 6. | |
| 7. | Испытание туннельной сушильной установки. | № 7. | |
| 8. | Изучение гидродинамики псевдоожиженного слоя. | № 8. | |
| 9. | Изучение процесса периодической ректификации водно-спиртовой смеси. | № 9. | |
| 10. | Изучение кинетики процесса осаждения твердых частиц в жидкости. | № 10. | |
| 11. | Испытание теплообменника типа «труба в трубе». | № 11. | |
| ИТОГО: | 80 часов |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
для студентов, обучающихся по очной форме, спец. 260202, 260204 (3 курс).
| № | Наименование темы практических занятий | Количество часов на занятие |
| 1. | Определение режима работы центробежного насоса и потребной мощности. | |
| 2. | Расчет кожухотрубного теплообменника. | |
| 3. | Определение расхода теплоты и воздуха в процессе конвективной сушки. | |
| 4. | Материальный расчет процесса кристаллизации. | |
| ИТОГО: | 16 часов |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ
для студентов 3 курса технологических специальностей 260201, 260202, 260203, 260204, 260401, 260504, 260302, 260501 факультета «Технологический менеджмент» «Технология продовольственных продуктов», ЗПФО
| № | Наименование темы лекций | Количество часов на лекцию |
| 1. | Общие принципы расчетов машин и аппаратов. Определение основных размеров аппаратов. Классификация основных процессов пищевой технологии. Моделирование и подобие процессов пищевой технологии. | обзорные лекции в количестве 2 часов обзорные лекции в количестве 2 часов 2 часа |
| 2. | Гидростатика. Основные физические свойства жидкостей. Силы, действующие на жидкость. Свойства гидростатического давления. Приборы для измерения давления. Основное уравнение гидростатики и его практическое применение. | |
| 3. | Гидродинамика. Расход. Уравнение расхода. Дифференциальные уравнения идеальной жидкости. Дифференциальные уравнения для реальной жидкости. Критериальное уравнение Дарси-Вейсбаха. Режим движения реальной жидкости. Расчет трубопроводов. | |
| 4. | Насосы. Классификация насосов и их назначение. Производительность и напор насосов. Схема насосной установки. Напор и производительность поршневых насосов. Центробежные насосы. Частная и универсальная характеристики центробежных насосов. Работа насоса на сеть. Сравнительная оценка поршневых и центробежных насосов. | |
| 5. | Классификация неоднородных систем. Методы разделения. Кинетика разделения неоднородных систем. Отстаивание под действием гравитационного поля. Осаждение под действием центробежных сил. Оборудование для отстаивания и осаждения. Фильтрование. Виды фильтрования. Движущая сила и скорость процессов. Оборудование для фильтрования. Центрифугирование. Фактор разделения. Конструкции центрифуг. Циклоны. | |
| 6. | Перемешивание. Перемешивание жидких сред. Расчет перемешивающих устройств. Перемешивание пластических масс. Перемешивание сыпучих материалов. Теплообменные процессы. Теплопередача. Способы передачи теплоты. Основное кинетическое уравнение. Коэффициенты теплопередачи и теплоотдачи. Критериальные уравнения теплоотдачи. Конструкции теплообменников. Расчет теплообменников. | |
| 7. | Выпаривание. Общие сведения. Физико-химические основы выпаривания. Способы выпаривания. Устройство выпарных аппаратов. | |
| 8. | Основы массопередачи. Кинетика массопередачи. Материальный баланс массообменных процессов. Основные законы массопередачи. Расчет основных размеров массообменных процессов. Абсорбция. Общие сведения. Физические основы абсорбции. Принципиальные схемы абсорбции. Конструкции абсорберов. Расчет абсорберов. Перегонка и ректификация. Общие сведения. Теоретические основы процессов. Простая перегонка. Ректификация. Материальный и тепловой балансы ректификации. Определение числа теоретических тарелок графическим путем на фазовой диаграмме У-Х. Рациональный выбор рабочего флегмового числа. Расчет числа тарелок и рабочей высоты ректификационной колонны. Схема ректификационных установок. | |
| 9. | Сушка. Общие сведения. Статика сушки. Формы связи влаги с материалом. Кинетика сушки. Материальный и тепловой балансы сушки. Варианты сушильных процессов. Конструкции сушилок. Механические процессы. | |
| ИТОГО: |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ ЗАНЯТИЙ
для студентов 3 курса технологических специальностей 260201, 260202, 260203, 260204, 260401, 260504, 260302, 260501 факультета «Технологический менеджмент» «Технология продовольственных продуктов», ЗПФО
| № | Наименование темы лабораторных занятий | Количество часов на лабораторную работу |
| 1. | Определение режимов течения жидкости. Опыты Рейнольдса. | |
| 2. | Демонстрация уравнения Бернулли. Построение пьезометрической и напорной линии для трубы переменного сечения. | |
| 3. | Потери напора по длине трубопровода. Определение коэффициента гидравлического трения. | |
| 4. | Изучение кинетики процесса осаждения твердых частиц в жидкости. | |
| 5. | Испытание теплообменника типа «труба в трубе». | |
| 6. | Изучение процесса периодической ректификации водно-спиртовой смеси. | |
| 7. | Испытание туннельной сушильной установки. | |
| ИТОГО: | 8 часов |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 74 | Нарушение авторских прав