Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Анализ рынка. Сектор предприятий социального питания, в частности, комбинаты школьного питания



Читайте также:
  1. I. Анализ задания
  2. I.2. Сопоставительный анализ фразеологизмов представленных различными природными явлениями русского и эстонского языков.
  3. II.9. МЕТОДЫ АТОМНО-ЭМИССИОННОГО СПЕКТРАЛЬНОГО АНАЛИЗА
  4. II.9.2. Подготовка образцов для спектрального анализа
  5. II.9.3. Качественный анализ
  6. II.9.4. Полуколичественный спектральный анализ
  7. II.9.5. Количественный спектральный анализ

Сектор предприятий социального питания, в частности, комбинаты школьного питания, в качественном отношении практически не изменился к лучшему за последнее десятилетие, а скорее, наоборот. Это связано с проблемами финансирования, прекращением работы множества столовых при вузах, школах, техникумах, училищах при производственных промышленных предприятиях и перепрофилированием предприятий питания в иные формы собственности и для других видов деятельности.

 

Согласно данным социологических исследований, спрос на услугу общественного питания в сегменте «социального или демократичного питания» значительно превышает предложение. Таким образом, профильный рынок можно отнести к развивающимся с низкой отраслевой конкуренцией и требующим интенсификации развития.

 

Рынок предприятий питания в г. Донецке представлен традиционными для данной сферы сегментами. К ним относятся:

- рестораны;

- рестораны демократичного сегмента по системе «фаст-фуд»;

- кафе, закусочные, предприятия быстрого обслуживания (ПБО);

- столовые независимого территориального размещения;

- столовые корпоративного питания;

- столовые для организованных школьных и профессиональных образовательных коллективов;

- предприятия лечебного питания;

- студенческие предприятия питания;

- комбинаты школьного питания (например, Ленинский р-н, Калининский р-н, Кировский р-н г. Донецка).

 

Несмотря на кризис, по данным аналитиков компании «Ресторанный консалтинг» (г. Киев) ежегодный прирост продаж кулинарной продукции в Украине ожидается на уровне 15-25 % в секторе демократичного питания, что свидетельствует о расширении потенциального рынка.

 

Таким образом, к 2010-2011 гг. КШП Кировского района может захватить около 20-40% рынка индустрии питания организованных коллективов.

 


Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 104 | Нарушение авторских прав






mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)