Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Основы технологии производства зерномучных товаров, характеристика сырья и продукции.

Читайте также:
  1. Cравнительная характеристика витражных красок C.Kreul (Кройль) Германия, Maimeri (Маймери) Италия , Pebeo (Пэбео) Франция
  2. I. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ - ОТ ТЕХНОЛОГИЙ К ИНФОРМАЦИИ
  3. II. ОСНОВЫ И УСЛОВИЯ МОЛИТВЫ
  4. III. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
  5. III. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
  6. IV. ТЕХНОЛОГИИ И КОНЕЧНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОСТОЯННЫ И ЗАДАНЫ
  7. Panacea страница технологии Meyer.

стр 144

 

 

Структура агропромышленного комплекса (АПК) Республики Беларусь, технологические связи, особенности и перспективы развития.

 

 

Основы безотходной технологии. Условия и принципы создания безотходной технологии.

В настоящее время отходы растительного и животного сырья играют большую роль в решении продовольственных, экологических и энергетических проблем. Образуются отходы в процессе транспортирования, хранения и переработки. Основными отраслями, связанными с их обр-нием явл: с/х, пищевая и перерабатывающая промышленность, общественное питание.

С учетом свойств. хим. состава и безопасности для здоровья человека растительные отходы можно разделить на 2 категории: для пищевых целей и для непродовольственных целей.

Отходами при пр-ве виноградных вин явл: виноградные выжимки (кожица, семена), гребни, дрожжевые осадки.

Из отходов спиртовых заводов вырабатываются кормовые дрожжи, жидкая и твердая углекислота.

При пр-ве сахара из сахарной свеклы образуются отходы: жом (обессахаренная свекольная стружка), меласса, фильтрационный осадок.

Отходами пивоварения явл: пивная солодовая дробина – остаток после отделения пивного сусла, солодовые ростки – корешки свежепроросшего солода, пивные дрожжи.

Отходы, образующиеся при технологической переработке плодов и овощей м.б. поделены на группы: l – недозрелые, с механическими повреждениями, не соответствующие по форме, размерам, стандартным требованиям плоды и овощи без микробиологических повреждений.

ll- очистки, выжимки, мезга и отделеные анатомичские части растений, образующиеся в процессе переработки.

lll- семена, косточки, семенные камеры, плодоножки, кочерыги и др.

lV-жиидкие отходы, образующиеся в процессе измельчения, протирания, экстракции, бланшировки и предварительной варки растительного сырья

V- плоды и овощи, продукты их переработки, имеющие сверхнормативные кол-ва опасных и вредных для здоровья человека в-в.

Vl- плоды, овощи и продукты их переработки, пораженные микроорганизмами.

В процессе обработки молочных продуктов из цельного молока образуется вторичное молочное сырье – обезжиренное молоко, сыворотка, пахта.

 

Способы очистки и обеззараживания воды. Рациональное использование водных ресурсов. Понятие об оборотном водоснабжении.

 

 

Вода в промышленности, ее использование. Основные источники. Классификация воды. Требования к качеству.

 

 

Экологические проблемы технологического прогресса. Технологическое взаимодействие общественного производства с окружающей средой.

 

Источники возникновения и варианты переработки промышленных отходов.

 

 

Состояние производства кожевенной промышленности в Республике Беларусь. Роль и значение потребкооперации в расширении ресурсов данной отрасли. Технология производства кожевенного сырья для обувной промышленности. Классификация и характеристика натуральных кож.

 

 

Искусственные и синтетические обувные материалы, их классификация и характеристика. Общие понятия о технологии производства обуви (виды технологических операций обувного производства, оборудование).

В настоящее время практически нет обуви, изготовленной только из натуральной кожи.

Внедрение искусственных материалов в производство обуви позволяет разработать новые, более совершенные методы изготовления изделий.

По назначению различают искусственные и синтетические мате-риалы для верха и низа обуви.

К искусственным и синтетическим материалам для верха обуви относят искусственные и синтетические мягкие кожи для верха обуви и подкладки и искусственные материалы для жестких задников и подносков обуви.

Искусственными мягкими кожами называют материалы, которые полу-чают путем пропитки волокнистых основ и нанесения лицевого покрытия из полимерных композиций. Синтетическими мягкими кожами называют материалы, пропитку основ и нанесение покрытий на которые осуществляют в процессе синтеза пористой структуры полиуретанов.

Искусственные и синтетические кожи для верха обуви должны по внешнему виду и свойствам имитировать натуральную кожу. Их изготавливают разнообразными по типу основы и виду пропиток и покрытий.

К искусственным и синтетическим материалам для низа обуви относят резины, пластмассы, термоэластопласты, а также обувные картоны.

Резина является достаточно распространенным материалом п обувном производстве. Она выпускается в широком ассортименте.

 

46. Основные свойства сырья, используемого в пищевой промышленности: физические, структурно-механические, оптические, теплофизические, сорбционные.

 

 


Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 218 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Классификация и характеристика важнейших продуктов нефтепереработки. | Характеристика способов обработки рыбы, их влияние на качество. Цель обработки рыбы посолом. Способы посола, их сущность и влияние на качество соленых и копченых рыбных товаров. | Технология производства хлеба. Современные способы сохранения свежести хлеба. Перспективные направления расширения ассортимента хлеба за счет усовершенствования технологий. | Сырье и способы приготовления кисломолочных продуктов. Классификация и особенности производства сыров. | Транспортирование жидкостей и газов. | Радиационно-химические, фотохимические, плазмохимические процессы, их сущность, области применения, технико-экономическая оценка. | Мембранная технология, ее сущность, область применения, технико-экономическая оценка. | Лазерная технология, ее сущность, области применения, технико-экономическая оценка. Электронно-лучевая обработка, ее сущность, области применения, технико-экономическая оценка. | Ультразвуковая интенсификация технологических процессов, сущность и технико-экономическая оценка. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Роторная технология, ее сущность, общая характеристика, преимущества, области применения.| Расписание и Тайм График.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.008 сек.)