Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Рекомендуемые блюда диеты №4а.

Читайте также:
  1. C. Наблюдаемая ЖЕЛ против Должной ЖЕЛ
  2. Асимптотическое дифференцирование с помощью наблюдателей
  3. Больных с ожирением I степени было 4, II — 5 и III степени — 2. Большинство наблюдаемых больных (80%) были в возрасте от 40 до 60 лет с давностью заболевания от 6 до 15 лет.
  4. В другом примере Мао Цзэдун обвиняет в 1939 г. западную буржуазию в попытке стравить СССР и Германию, чтобы они истощили друг друга, а самим «наблюдать за битвой тигров».
  5. Взгляд со стороны Стороннего наблюдателя
  6. Горячие блюда на углях
  7. Два уровня диеты

Хлеб и хлебобулочные изделия: сухари из высших сортов белого хлеба, тонко нарезанные и неподжаристые.

Супы: на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульо­не с добавлением слизистых отва-ров, паровых или сваренных в воде мясных или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хло­пьев, вареного и протертого мяса (последнее добавляется в бульон вместе со слизистым отваром).

Блюда из мяса, птицы и рыбы: паровые или сваренные в воде мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадельки; суфле из отварного мяса или рыбы; мясо нежирных сортов, обез-жиренное, без фасций и сухожилий (говядина, курица и индейка без кожи, кролик); мясной фарш, пропущенный 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой; рыба только абсолютно свежая, нежирных сортов (судак, карп, щука, треска и др.).

Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий: протертые каши на воде или обезжиренном мясном бульоне (рисовая, овсяная, гречневая, манная); все бобовые и макарон­ные изделия исключаются.

Молоко и молочные продукты и блюда из них: свежепри­готовленный творог, осажденный солями кальция (хлоридом кальция, лактатом кальция), натуральный и протертый, а также в виде парового суфле; все остальные молочные блюда исклю­чаются.

Блюда из яиц: яйца в ограниченном количестве (не более 1 шт. в день) только в блюдах по кулинарным показаниям; при хорошей переносимости разрешаются диетические яйца всмятку или в виде паровых омлетов.

Жиры: масло сливочное в ограниченном количестве (не жарить, добавлять в готовые блюда).

Фрукты, ягоды, сладости: сахар в ограниченном количестве; кисели, желе из черники, спелых груш и других ягод и фруктов, богатых дубильными веществами.

Соусы и пряности исключаются.

Закуски исключаются.

Напитки: чай натуральный, какао на воде, отвары шипов­ника, черники, черемухи.

 

ДИЕТА №4б

Показания к назначению: острые и хронические колит, энтерит в период стихания воспалительного процесса. Целевое назначение: уменьшение воспалительного процес­са, нормализация двигательной и всасывательной функции ки­шечника и секреторной деятельности пищеварительных желез всех уровней путем умеренного щажения слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Общая характеристика: энергетическая ценность и содержа­ние основных пищевых веществ соответствуют физиологическим потребностям ребенка; ограничение пова-ренной соли до ниж­ней границы нормы. Ограничение механических, химических и термических раздражителей секреции и двигательной активности органов пищеварения на всех уровнях, исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике. Назначается в среднем на 2 недели.

Кулинарная обработка: пищу готовят на пару, отваривают, протирают.


Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 79 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Острый и хронический пиелонефрит | Дисметаболическая нефропатия | Хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. | Болезни печени и желчевыводящих путей | Хронический панкреатит | Заболевания кишечника воспалительного характера | Целиакия | Пищевая аллергия | Принципы составления стандартной физиологической диеты. | РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ РАЗЛИЧНЫХ ДИЕТ |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Рекомендуемые продукты и блюда диеты №3| Рекомендуемые продукты и блюда диеты №4б.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)