Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Химический состав козьего молока.

Читайте также:
  1. I ляпа третья ПОДГОТОВКА ЛИЧНОГО СОСТАВА КАРАУЛОВ
  2. I ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ТОРМОЗНОГО ОБОРУДОВАНИЯ МОТОР‑ВАГОННОГО ПОДВИЖНОГО СОСТАВА
  3. I. ПРИЕМКА ПОДВИЖНОГО СОСТАВА БЕЗ ПОДАЧИ ВЫСОКОГО НАПРЯЖЕНИЯ 825В.
  4. I.2.2 При постановке локомотива в голове состава
  5. I.2.4 При ведении соединенного поезда с постановкой локомотива в голове и в составе или в хвосте поезда с объединенной тормозной магистралью
  6. II УПРАВЛЕНИЕ АВТОМАТИЧЕСКИМИ ТОРМОЗАМИ МОТОР‑ВАГОННОГО ПОДВИЖНОГО СОСТАВА
  7. II. Из жития в бозе преставившегося иеросхимонаха старца Зосимы, составлено с собственных слов его Алексеем Федоровичем Карамазовым. Сведения биографические

Химический состав козьего молока. По анализам профессора Рамма и доктора Вильсдорфа, молоко швейцарских безрогих коз имеет следующий состав:

Из этих цифр усматривается, что козье молоко в отношении содержания сухого вещества, жира и золы богаче коровьего, уступая ему лишь в содержании белка. В составе золы имеется много фосфорной кислоты (13,78%) и извести (5,99%), благодаря чему козье молоко имеет огромное значение для детей, страдающих размягчением костей (английской болезнью).

Нетрудно заметить, что результаты Рамма и Вильсдорфа существенно отличаются от значений, приводимых Кенигом (см. выше). К тому же, утверждение о том, что козье молоко содержит меньше белка, чем коровье, кажется и вовсе неправдоподобным. При приготовлении гуцульского сыра "вурда", основанном на коагуляции лактоальбумина из сыворотки, получается довольно значительное количество продукта, и это как-то трудно увязать с указанным в таблице значением содержания альбумина, равным 0,48%.
Но при этом все же не стоит отрицать достоверности результатов Рамма и Вильсдорфа. Ведь на молочную продуктивность коз и на химический состав их молока влияет огромное множество факторов.
А для наших хозяев мы приведем данные, полученные украинским ученым В. В. Нечипоренко в условиях Конотопского племобъединения Сумской области и обнародованные в 2004 году:

Эта таблица показывает нам наглядное сравнение молочной производительности и химического состава молока местных аборигенных коз, чистопородных немецких белых улучшенных и их помесей первого поколения. Подобная информация будет весьма полезной для наших хозяев, имеющих дело со всеми указанными здесь тремя категориями животных.


Дата добавления: 2015-07-24; просмотров: 110 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Полукозы. Гималайский тар. | Шерстный покров. | Антимикробное действие козлов. Мускусные железы у козлов. | Интеллект коз. | Об обращении с козами. | Коза - корова бедняков. | О питании человека и животных в первый период жизни. | О свойствах козьего молока. | Коза как кормилица для детей грудного возраста. | Выгоды и преимущества молочного козоводства. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
О предоставлении козам свободы и усиленном движении. Об обращении с козами| Молочная продуктивность коз. Влияние возраста коз на молочную производительность. Влияние погоды на величину удоя.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)