Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Цветная капуста и картофель в йогурте

Читайте также:
  1. Белый картофель североамериканских индейцев
  2. Блины с картофельной начинкой
  3. Гр Драники картофельный с луком со сметаной 300 рублей
  4. Жареная капуста и картофель
  5. Жареные картофельные рулеты
  6. Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр
  7. Капельки из нутового теста в йогурте

 

Метод приготовления овощей, описанный в этом рецепте, применим к любым другим овощам. Иногда овощи, приготовленные таким способом, называют «овощным карри».

 

1 кочан цветной капусты среднего размера 5 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 2 ч. л. семян кумина 1-2 стручка сушеного красного острого перца 2 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. куркумы ½ ч. л. асафетиды 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками 4 ст. л. воды 1 ½ ч. л. соли 1 чашка (250 мл) йогурта ¾ ч. л. гарам-масалы 2 твердых спелых помидора, нарезанных ломтиками 1 лимон

 

Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаге и дайте воде стечь.

Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2-3 мин, пока он не подрумянится. Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными.

Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.

 

Время приготовления – 25 мин

 

 


Алу гауранга


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 130 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Суп из тур-дала с помидорами | Сладкий дал | Блюдо из риса, дала и овощей | Блюдо из риса, дала и шпината | Лепешки из пшеничной муки грубого помола | Лепешки, жаренные во фритюре | Пышные пури из кислого теста | Лепешки с картофельной начинкой | Хлеб из нутовой муки | Блины с картофельной начинкой |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр| Картофель, запеченный с паниром

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)