Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Практическая часть. Оценка суточного рациона проводится на основе анализа химического состава и

Читайте также:
  1. I I. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ.
  2. I. Общая часть
  3. I. Теоретическая часть
  4. II. Адам Смит - постоянная часть капитала
  5. II. МАТРИЦА ЛИШЕНИЯ СЧАСТЬЯ В РАМКАХ СЕМЬИ
  6. II. Теоретическая часть
  7. II. Технологическая часть

Оценка суточного рациона проводится на основе анализа химического состава и калорийности пищи. В практике получил распространение расчетный метод.

Порядок определения химического состава и калорийности суточного рациона следующий:

- подготовить рабочую таблицу 1 для расчетов;

таблица 1

название продуктов вес,г белки жиры углеводы калории
в 100г всего в 100г всего в 100г всего в 100г всего
сах. песок 10г - - - - 99,8 9,98   37,4
                   
                   

 

- записать меню-раскладку суточного рациона в рабочую таблицу;

- вычислить количество белков, жиров, углеводов, калорий в каждом продукте, входящем в состав определенного блюда;

- определить содержание белков, жиров, углеводов, калорий (таб.2) по каждому приему пищи и за сутки, сложив данные соответственно в каждой графе;

-сопоставить полученные данные за сутки с нормами суточной потребности в пищевых веществах и показателями суточного расхода энергии и на основании этого сделать заключение о суточном рационе.

Для взрослого организма наилучшим считается соотношение белков, жиров и углеводов как 1:1:4

В заключении сделать вывод по питанию, ответив на вопросы:

Можно ли считать ваше питание 1) сбалансированным (по соотношению питательных веществ), 2) полноценным (какие белки, жиры преобладают в вашем рационе; достаточное ли количество воды, микро и макроэлементов, витаминов), 3) рациональным (режим питания, интервалы между приемами пищи).И в конце выяснить,4) соответствует ли калорийность вашего пищевого рациона с суточными энергозатратами, учитывая возраст и вид деятельности.

Таблица 4

 

Наименование продукта Вес (г)
творожный сырок  
пирожное  
булочка 100-150
кусок хлеба  
кусок сыра  
кусок колбасы  
котлета 75-100
сушка  
сухарь  
сарделька  
сосиска  
пельмень  
блин  
пряник  
печенье 13,5
мороженое  
яйцо  
шок.конфета 12,5
карамель  
ирис  
зефир  
яблоко 90-130
огурец  
банан 70-80
апельсин  
кусок сахара 7,5
быстрораств. сахар  
чайная ложка сахарного песку  
десертная ложка сахарного песку  
столовая ложка сахарного песку  

 

Наименование Стакан тонкий (250) Стакан граненый (200) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.
Арахис очищенный      
Варенье        
Вишня свежая      
Вода        
Горох лущеный  
Горох не лущеный  
Желатин (в порошке)    
Желатин (лист) 2,5
Изюм        
Какао в порошке    
Капуста свежая (ср.)  
Картофель (средний)  
Кислота лимонная кр.    
Клубника свежая      
Корица молотая    
Кофе молотый    
Крупа «Геркулес»    
Крупа гречневая      
Крупа манная    
Крупа перловая    
Крупа ячневая    
Кукурузная мука        
Ликер    
Лук средний  
Мак      
Малина свежая      
Маргарин растоплен.        
Масло животное растоплен.        
Масло растительное        
Миндаль (ядро)      
Молоко сгущенное    
Молоко сухое        
Молоко цельное      
Морковь (средняя)  
Мука картофельная        
Мука пшеничная        
Огурец средний  
Орех фундук (ядро)      
Перец молотый  
Петрушка  
Помидор (средний)  
Пшено    
Пюре земляничное и др.        
Рис        
Саго        
Сахар пиленый (22 шт.) (16 шт.)  
Сахарный песок        
Сахарная пудра        
Сливки        
Свекла  
Сметана        
Сода питьевая    
Соль    
Сухари молотые      
Томат пюре      
Уксус    
Фасоль  
Хлопья кукурузные        
Хлопья овсяные        
Чечевица  
Черная смородина      
Яичный порошок        
Яйцо без скорлупы 6 шт.
Белок яичный 11 шт. 9 шт.
Желток яичный 12 шт. 10 шт.

Вес яйца 43 г., в том числе белка 23 г., а желтка 20 г.

 

 


Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 104 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Питательные вещества.| Молитва о получении хорошей работы

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)