Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Жирные кислоты - это алифатические карбоновые кислоты.

Читайте также:
  1. NB! Желчные кислоты образуются в печени из эфиров холестерола
  2. NB! Жирные кислоты - это алифатические карбоновые кислоты
  3. NB! Жирные кислоты окисляются не только в митохондриях, но и пероксисомах
  4. АДСОРБЦИЯ УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ НА ПОВЕРХНОСТИ АКТИВИРОВАННОГО УГЛЯ
  5. Амины. Аминокислоты
  6. Биологически активные метаболиты арахидоновой кислоты.
  7. В отличие от почек, которые выводят с мочой из организма преимущественно ней­тральные соли, кожа способна выводить сами кислоты.

Жирные кислоты служат своеобразными строительными блоками для большинства липидов. Они являются алифатическими карбоновыми кислотами. В общем виде формула жирной кислоты выглядит следующим образом:

В настоящее время из живых организмов выделено свыше 70 жирных кислот. Всех их можно разделить на 2 большие группы: 1) насыщенные жирные кислоты и 2) ненасыщенные жирные кислоты (содержит в составе углеродного скелета ацила одну или несколько двойных связей). Cмесь жирных кислот, получаемая при гидролизе липидов из различных природных источников, обычно содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты.

Олеиновая кислота (18:1 w 9) или цис - 9 - октадеценовая кислота.

Линолевая кислота (18:2 w 6) или цис -9-цис-12 -октадекадиеновая кислота.

Линоленовая кислота (18:3 w 3) или цис-9, цис-12, цис-15-октадека-триеновая кислота.

Арахидоновая кислота (20:4 w 6) или (эйкозатетраен-5,8,11,14-овая кислота), цис-5, цис-8, цис-11, цис-14- эйкозатетраеновая кислот

Конфигурация двойной связи в составе ненасыщенных жирных кислот животных липидов

 

широко распространена в природе и преобладает в количественном отношении. Среди полиненасыщенных жирных кислот в тканях млекопитающих наиболее часто встречается линолевая кислота, содержащая две двойные связи, линоленовая - с тремя двойными связями и арахидоновая - с четырьмя двойными связями. Ненасыщенность жирных кислот существенно влияет на их свойства. С увеличением числа двойных связей снижается температура плавления жирных кислот, возрастает их растворимость в неполярных растворителях. Все ненасыщенные жирные кислоты, встречающиеся в природе, при комнатной температуре являются жидкостями.

 
 
1-пальмитоил-2-олноил-3стеароилглицерол

 


Примерами простых триацилглицеролов могут служить тристеароилглицерол (три остатка стеариновой кислоты в составе), трипальмитоилглицерол. Триацилглицеролы, в составе которых содержатся остатки двух или трех разных жирных кислот, называются смешаными. Примерами смешаных триацилглицеролов могут служить 1-пальмитоил, дистеароилглицерол; 2-стеароилдипальмитоилглицерол.


Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 133 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Фосфолипиды - сложные липиды, содержащие фосфор | Сфингофосфолипиды содержат в своем составе сфингозин | Плазмалогены - это эфирные производные глицерофосфолипидов | Гликолипиды - это сфинголипиды, содержащие углеводы | Простагландины - продукты окисления жирных кислот | Вопрос 2. Переваривание и всасывание липидов | Желчные кислоты образуются в печени из эфиров холестерола | Состав желчи человека | Переваривание липидов катализирует липаза | Основная часть всосавшихся в тонком кишечнике липидов принимает участие в ресинтезе триацилглицеролов. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
По химическому строению липиды разделяют на омыляемые и неомыляемые| Функции ацилглицеролов в организме многообразны

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)