Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Стейк с соусом тартар

Читайте также:
  1. Геннацвале» рубленый запечённый бифштекс с маринованным луком, зеленью, соусом
  2. Куриные шашлычки с соусом цехтони
  3. Куриные шашлычки со сметанным соусом
  4. Павлин под соусом из итальянской мафии
  5. Салат из каракатиц с овощами-гриль и соусом из кориандра 100гр 240,00
  6. Салат из холодной пасты с соусом песто
  7. Стейк из лосося …………………………..….………………..

Возьмите 200 г рубленого стейка и смешайте его со всеми ингредиентами соуса тартар (см. «Соусы») до получения однородной смеси. Этот рецепт подойдет для любителей сырого мяса.

Стейк с перцем

Возьмите хороший стейк и запекайте его в тефлоновой сковороде. После запекания посыпьте его грубо помолотым черным перцем. Смешайте 50 г обезжиренного йогурта, 1 чайную ложку парафинового масла, перец и вылейте половину смеси на горячий стейк. Дайте ему постоять в горячей духовке. Затем добавьте оставшийся соус.

„Используйте всевозможные ароматические травы, которые придадут вашим блюдам дополнительный вкус и аромат, с их помощью вы даже не заметите, что в блюде не хватает соли“

Рагу из говядины

Опустите 500 г нежирной говядины в пол-литра воды с тимьяном, лавровым листом и луком. Посыпьте солью и перцем. Варите 75 минут после закипания, затем заправьте нарезанное мясо соусом «Равигот» и корнишонами.

После белкового периода, когда в меню появятся овощи, вы можете добавить бульон из лука-порея и подавать его с говядиной в томатном соусе.

Ростбиф из рубленого мяса

Ингредиенты: 1,2 кг говяжьего фарша, 4 яйца, соль, черный перец, 1 луковица и 50 г творога.

Взбейте 2 яйца, порубите лук, добавьте творог, соль и перец и смешайте с мясом. Посыпьте сковороду мукой и выложите половину смеси.

Другие 2 яйца сварите вкрутую, нарежьте и выложите на фарш. Затем накройте их второй половиной смеси. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около часа. Подавайте вместе с теплым или холодным соусом из хрена, зеленым или томатным соусом.

Рецепты с телятиной

Фрикасе из телятины

Возьмите 1,2 кг нежирной телятины, порежьте ее на куски и сварите.

Вскипятите большой стакан обезжиренного молока, к которому вы добавите мелко нарезанный тимьян. Посыпьте солью и перцем. Дайте остыть и добавьте в молоко 3 сырых желтка. Хорошо перемешайте и залейте соусом телятину. Подогревайте без кипячения.

Телячий шницель

Выложите дно тефлоновой сковороды мелко нарезанным луком, добавьте кубик овощного бульона, растворенного в небольшом количестве воды. Нагревайте на умеренном огне до начала карамелизации. Затем выложите шницель на лук и поджаривайте по 10 минут на каждой стороне. После выпечки уберите лук и на сильном огне готовьте шницель в оставшемся соке. Можете выжать на шницель немного лимонного сока.

Телячья отбивная

Готовьте мясо, как и в предыдущем рецепте, но в конце варки вылейте 2 столовые ложки воды на эскалоп с луком и оставьте кипеть на огне в течение 1 минуты. Подавайте с корнишонами, нарезанными кружками.

Хлеб из телятины

Ингредиенты: 500 г телячьего фарша, 100 г говяжьего фарша, 4 взбитых яйца, 1 столовая ложка розового перца, соль и черный перец. Смешайте розовый перец, соль и черный перец со взбитыми яйцами. Добавьте мясо и перемешайте. Смажьте сковороду каплей масла, посыпьте мукой и выложите на нее смесь. Разогрейте духовку до 160 °C и выпекайте 75 минут.

„Помните, что на первом этапе атаки лук можно использовать только в процессе готовки мяса, рыбы или морепродуктов. После того как блюдо будет готово, вам следует убрать его“

Рецепты из субпродуктов


Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 75 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.008 сек.)