Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Алкогольные от спонсоров мероприятия

Читайте также:
  1. I. Блок мероприятия.
  2. II. Цель и задачи мероприятия
  3. III. Анализ хода воспитательного мероприятия.
  4. III. Организация мероприятия
  5. III.Организаторы мероприятия
  6. V. Основные мероприятия, акции и отчетность о них
  7. XI. Основные гигиенические и противоэпидемические мероприятия, проводимые медицинским персоналом детского санатория

Mail: maximlobastov@mail.ru c пометкой заявка и номинация

 

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

 

«Лучший в номинации» включает:

 

 

ДАТЫ И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

 

Конкурс пройдет 15 ноября 2015 г. в Ирландском пабе «Harat’s» по адресу ул. Кузнецкстроевский, дом 9.

 

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

 

· Необходимо приготовить 1 (один) авторский алкогольный коктейль в 2 (двух) экземплярах и

1 (один) обязательный коктейль «Куба Либре» в 1 (одном) экземпляре, используя свободный стиль выступления.

Время, отведенное на приготовление трех коктейлей - 7 минут.

· Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.

· Коктейль должен быть приготовлен в бокалы, принесенные

с собой или предоставленные Ирландским пабом ‘Harat’s’.

· Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6 (шести), включая капли

битера, специи, цедру и т.д.

· Количество алкогольных компонентов от 1 (одного) до 4 (четырех)

· Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов,

засчитываемых как один.

· Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д,

предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные

украшения, за исключением трубочек, шпажек.

· Авторские коктейли должны быть новыми и придуманы конкурсантом. Использование известных

рецептур запрещается.

· Участники, используют собственные, не брендованные барные аксессуары и инструмент.

· Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на

подготовку конкурсанта, не должна превышать 10 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными

баллами, вплоть до дисквалификации.

· Конкурсанты после регистрации и жеребьевки и до момента своего выступления должны

находится в помещении участников и не должны общаться с гостями конкурса.

· Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)

 

ЖЮРИ «КОНКУРСА»

 

Состав жюри:

Дмитрий Селюкин - член российской ассоциации сомелье;
Кирилл Наттачаев - президент школы барменов г. Новокузнецк;
Евгений Калькоф - неоднократный победитель профессиональных конкурсов, бар-менеджер

 

ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

 

 

 

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ ОРГАНИЗАТОРАМИ

 

 

Алкогольные от спонсоров мероприятия

 

Ром Bacardi Carta blanca,

Виски William Lawson

Водка Хаски

 

Безалкогольные напитки:

 

  1. Сиропы «MONIN» ежевика, клубника, зеленое яблоко, арбуз
  2. Соки «Я»: вишневый, грейпрутовый, персиковый, яблочный, апельсиновый.

 

 
 


ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ТЕХНИЧЕСКОГО ЖЮРИ

 

 

Участника

 

Ошибки Макс.кол-во штрафных баллов Штрафные баллы
1. Организация рабочего места (гейзеры направлены в разные стороны, забыты инструменты)    
2. Неправильное обращение с посудой    
3. Не натерто стекло    
4. Бутылки и графины не продемонстрированы, этикетки не развернуты в сторону гостя    
5. Соки, сливки, молоко не перемешаны    
6. Не соответствие рецептуры и посуды условиям конкурса (более 6 ингредиентов, не использование спонсорского алкоголя, не соответствие категории коктейля)    
7. Пролитые на стойку ингредиенты    
8. Сборка украшений и украшение бокала руками (за исключением шпажек и цитрусовой цедры, не погруженной в коктейль)    
9. Упавшее украшение, шейкер, бутылка    
10. Не демонстрация готового коктейля    
11. Грязное рабочее место    
12. Опоздание по времени (Лимит 6 мин)    
13. Не было презентации коктейля    

 

Бонусы    
1. Общее впечатление от презентации алк. коктейля 1-15  
2. Интересная подача коктейлей 1-10  

 

 

Итого: - штраф(_____) + бонус (_____) = (________)

 

 

Подпись жюри_________________________________________________________

 

 

 

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ДЕГУСТАЦИОННОГО ЖЮРИ


Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 98 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.009 сек.)