БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Воксхолл
Фуршетные закуски
Выход,гр цена,руб
1. Тарталетка со сливочным маслом 20/10/10 80
И лососевой икрой
2. Мини круассаны из слоеного теста: 30 50
(слоеное тесто, сыр, ветчина
Конвертики из цукини с курочкой 50 70
Фунтики из фило теста с
Разнообразными начинками 50 70
Мини пицца 50 50
Канапе в ассортименте 30 50
(сервелат в/к буженина домашняя,
семга с/с),
7. Сыр «Камамбер» с виноградом 25 50
(на шпажке)
Рулетики из тортильи
в ассортименте:
- с цыпленком жареным 30 50
(сыр Баурлэнд, огурец св, перец болгарский, зелень)
- с семгой с/с 30/5 70
(сыр Баурлэнд, зелень)
Блюда банкетной подачи
Выход,гр цена,руб
Мраморная говядина томленая с травами
(≈3-4кг) за 1кг 1500
2. Индейка запеченная с фруктами (≈2,5-3кг) за 1кг 1100
Поросенок жареный подается с печеными
яблоками.(≈3,5-4кг) за1кг1200
Холодные закуски
Выход,гр цена,руб
1. Заливное из рыбы с соусом Песто-велюте 50/20 90
2. Мясное заливное с хреном и горчицей 50/20 80
Язык говяжий заливной под ореховым 100 150
Соусом
4. Рулетики из ветчины с кунжутным сыром 50 70
(2шт на порцию)
5. Рулетики из семги с/с с сыром
Баурлэнд и помидорами Черри 75/25 150
Язык говяжий отварной с острой сальсой
и дижонской горчицей 100/15/15 250
10. Буженина Домашняя с сальсой и горчицей 100/15/15 250
Рулетики куриные 100 110
Селедочка филе под пряным соусом
с картофелем и луком 100/100/50 180
13. Семга х/к 100/30/15 210
(лимон, маслины, зелень)
14. Грузди соленые 100/20/50 350
(подаются с луком и сметаной )
15. Опята маринованные 100 100
Плато -Ассортименты
Выход,гр цена,руб
1. Рыбное плато 60/60/55/20/20 450
(семга с/с, масляная рыба (эскаладус)х/к
3тарталетки с маслом и икрой лососевой,
маслины, лимон, зелень)
2. Мясное плато 50/50/50/50/30 400
(язык говяжий отварной, копа домашняя,
говядина деликатесная, колбаски пивчики, хрен, зелень)
3. Плато Овощное 50/50/50/30/20 200
(помидоры, огурцы, перец болг, редис, маслины, зелень)
4. Плато Сырное 50/50/50/50/60/30/10 590
(Дор Блю, Маасдам, Мундаро, Камамбер,
Виноград, мед, кедр орешки)
5. Плато Разносолов 50/50/50/50/10 200
(огурцы марин, помидоры черри марин,
Капуста пряная, перец пеперони, маслины, зелень)
Фруктовое плато 1кг 600
(фрукты по желанию гостя)
Лимон или лайм в нарезку 100 80
(с солью или сахаром)
Салаты
Выход,гр цена,руб
1. Мясной пикантный салат 100/20 150
(язык говяжий отварной, филе цыпленка отварное,
шейка в/к, огурец св, марин опята,
зелень, с Дижонским соусом)
2. Салат «Дель Греко» 100 150
(огурцы св, помидоры св, перец болг, сыр Фета
Маслины б/к, красный лук, кедровые орешки
Салатный микс, классическая итальянская заправка)
3. Салат «Оливье» по-домашнему 100 150
4. Салат «Цезарь» 200 200
( помидоры Черри, салатный микс,
пшенично-ржаные гренки, бекон с/к, сыр Пармезан,
соус «Цезарь»)
- филе куриное жареное 50 80
- семга х/к 50 120
- креветка тигровая 50 150
5. Салат с рукколой томатами черри и острыми кальмарами подается с фирменной заправкой 250 450
Горячие закуски
Выход,гр цена,руб
Шашлычки куриные 70 120
Шашлычки из свинины 70 120
Шашлычки из говядины 70 120
Шашлычки из баранины 70 160
Шашлычки из семги 70 130
Шашлычки из тигровых креветок 70 160
Шашлычки из морского гребешка 70 160
Шашлычки из свежих овощей 70 100
Жульен куриный с грибами 150 180
(подается в керамическом баранчике)
Горячие блюда
Выход,гр цена,руб
1. Стейк из семги жареный с лимоном 150/20 350
2. Стейк из форели подковка 150/20 360
(подаются с лимонным маслом)
3. Корейка ягненка жареная с соусом Пико де Гойя150/50 580
Мясо латино 200 350
(говяжья или свиная вырезка отбитая и запеченная
под сыром)
Гарниры
Выход,гр цена,руб
Гратен де Фенуа 100 100
Капуста цветная де пиканте 100 80
Овощи гриль 100 120
Хлеб и напитки
Выход,гр цена,руб
1. Хлебная тарелка (4 булочки) 1шт 150
(подаются с пряным маслом)
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав