Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Все участники данной категории, обязательно участвуют в Отборочном этапе и проходят все номинации.

Читайте также:
  1. Given Names – Имя Отчество (даже если ваше отчество пишется в загранпаспорте только на русском, вы все равно его указываете) ОТЧЕСТВО УКАЗЫВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!
  2. I. Участники соревнований
  3. II. Порядок объявления фестиваля. Направления. Номинации.
  4. III. Найдите синонимы в данной цепочке слов
  5. III. УЧАСТНИКИ И ВОДИТЕЛИ.
  6. IV. Найдите антонимы в данной цепочке слов
  7. VI. Участники

SOUTH CUP 2015

Республика Крым

Ялта

8 Октября 2015 г.

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ

Чемпионат является отборочным туром по Республике Крым - региональным отборочным туром на Чемпионат Мира среди барменов World Cocktail Championship 2016, Российский финал которого пройдет в июле 2016 года в г.Москва, - международный финал пройдет осенью 2016 года в г.Токио, Япония.

 

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Организаторы:

Барменская Ассоциация России в Крыму

Barcrimeabar.ru - сайт

barcrimeabar@gmail.com – почтовый адрес для заявок и обратной связи

+7 9780591255 Никита Курочкин

+7 9787764049 Ростислав Богословский

 

 

ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

Победитель категории «Лучший Бармен» получает диплом и памятный кубок, подарки от компаний партнеров, эксклюзивный набор барного инвентаря, денежный приз в размере 10 000 рублей и право представлять Крым на финале WCC по Ю.Ф.О. в номинации «классика».

Победитель категории «Flairing» получает диплом и памятный кубок, подарки от компаний партнеров, денежный приз в размере 20 000 рублей и право представлять Крым на финале WCC по Ю.Ф.О. в номинации «флейринг».

Специальная номинация от партнера в Категории «Пиво: Балтика Раунд» получает диплом и памятный кубок, подарок от компании.

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

Категория «Лучший Бармен»

Отборочный этап

Финал

Категория «Flairing»

  1. Финал

ДАТА, ВРЕМЯ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

Дата: 8 Октября 2015 г.

Место: г.Ялта, наб. им. Ленена 50\2

РЕГЛАМЕНТ

12:00 Регистрация участников

12:30 Брифинг

13:00 Жеребьевка

13:30 Отборочный этап

15:30 Подведение итогов отборочных туров во всех номинациях.

16:00 Лекция – «История и культура пивоварения», создатель музея истории пивоварения «Балтика - Ростов», Сергей Деркач, г.Ростов на Дону. Дегустация 3-х сортов пива.

18:00 Финал+Флейринг

19:30 Награждение

20:00 After-party

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

Категория «Лучший Бармен»

Все участники данной категории, обязательно участвуют в Отборочном этапе и проходят все номинации.

- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю.

- Выступление участников оценивается профессиональным жюри.

Номинации:

 

1.1. «Кофе: Hausbrandt раунд»

А) Будут оцениваться знания по правильному обращению с кофе-машиной.

Б) Необходимо ответить на три вопроса по теории кофе.

В) Необходимо приготовить 1 (одну) порцию кофе Эспрессо и 2 (две) порции кофе Каппучино с применением латте-арта.

- оценивается правильность работы с кофе-машиной, приготовления кофе, молочной пенки, латте-арт, подача.

- Участники используют собственные барные аксессуары и инструмент.

Г) Время, отведенное на приготовление всех напитков - 5 минут.

Д) Порядок приготовления напитков свободный, но напитки одной категории (Каппучино, двойной холдер) должны готовиться одновременно.

1.2. «Пиво: Балтика раунд»

А) Необходимо ответить на вопросы о напитке «пиво», знании продукции компании «Балтика», ее ассортименту и характеристикам, знании профессиональной работы с пивным оборудованием, правилах подачи и сервировки, социальной ответственности.

Общее количество вопросов для каждого участника – 3

www.baltika.ru

Б) Необходимо правильно и профессионально (эталон) сервировать и подать 2 (две) порции пива «Балтика 7» объемом 0,3л.

- оценивается правильное обращение с пивной установкой, правильный налив, правильное пенообразование, позиционирование бренда, подача.

В) Необходимо сервировать на время 1 (одну) порцию разливного пива объемом 0,3л и

1 (одну) порцию бутылочного пива, объемом 0,5л.

- оценивается скорость налива, правильность и аккуратность налива

 

1.3. Иностранный язык

А) Участнику необходимо пройти тест на знание английского языка по теории и напиткам.

Б) Тест оценивается по 100-бальной системе.

 

1.4. «Домашнее задание»

А) Необходимо правильно приготовить и подать коктейль “Cosmopolitan”

Б) Необходимо приготовить авторский коктейль на основе ликёра “Becherovka” в категории short drink (в коктейльную рюмку или в олд фэшн на лёд)

В) Максимальная сумма баллов – 100.

 

Вся сумма баллов набранных участниками во всех номинациях Отборочного этапа, переносится в Финал. 5 (пять) участников набравшие максимальное количество баллов в Отборочном этапе выходят в Финал.

3. Участникам Финала необходимо пройти номинацию «Черный ящик» и продемонстрировать классическую технику приготовления авторских коктейлей.

- Необходимо приготовить авторский коктейль в 2 (двух) экземплярах, используя классическую технику выступления из заранее не известных конкурсанту ингредиентов, предоставляемых организаторами конкурса.

- Категория коктейля – Fancy- drink, время выступления - 5 минут.

- Все напитки, используемые в рецептуре коктейля, должны быть из списка предоставленных организаторами (см. «Список предоставляемого»), возможно использовать дополнительные компоненты (напитки), но только из линейки брендов партнеров.

- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.

- Участники, должны использовать собственный (не брендированный) барный инструмент.

- Время, отведенное на подготовку и сборку украшения не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.

- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю.

- Выступление оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Оценочные таблицы»)

 

Участник, набравший максимальное количество баллов по сумме выступлений в Отборочном этапе и Финале, становится в категории «Лучший Бармен»

Категория «Flairing»

1.

- Все участники должны пройти тест по барменскому ремеслу на английском языке

Тест оценивается по 100-бальной системе.

2.

- Все участники должны выступить со своей подготовленной программой и приготовить авторский коктейль.

- Время, отведенное на выступление, приготовления коктейля - 5.00 минут.

- Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под который будет выступать, записанный на CD либо на флешке. Продолжительность трека не должна превышать 5.00 минут. (рекомендуется иметь две копии записи)

- Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки и необходимый барный инвентарь.

- Во время выступления необходимо приготовить 2 (два) коктейля (см.«Список ингедиентов»)


Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 109 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Напитки / Beverages list 50 ml.| По теме: «Стандарты составления внешнеэкономической статистики.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.01 сек.)