Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Взаимодействия микронутриентов

Читайте также:
  1. III Налаживание взаимодействия со взрослым в различных видах детской деятельности
  2. IV. Взаимодействия
  3. Базовая модель взаимодействия открытых систем OSI.
  4. В процессах социального взаимодействия формирующая среда выполняет ряд функций.
  5. Взаимодействия администрации с иными органами местного самоуправления, государственными органами исполнительной власти, организациями и общественными объединениями
  6. Взаимодействия сетевых процессов является моделью взаимосвязи открытых систем.

 

 

 

 

 

 

 

Микронутриент Взаимодействующий микронутриент Характер взаимодействия
Витамин А Витамины Е, С Витамины Е, С защищают витамин А отокисления
Цинк Цинк необходим для метаболизма ви­тамина А и для превращения его в ак­тивную форму
Витамин B1 Витамин В6 Витамин В6 замедляет переход витами­на B1 в биологически активную форму
Витамин В12 Витамин В12 усиливает аллергические реакции на витамин В1 Ион кобальта в молекуле В12 способ­ствует разрушению витамина В1
Витамин В6 Витамин В12 Ион кобальта в молекуле В12 способ­ствует разрушению витамина В6
Витамин В9 Цинк Цинк нарушает всасывание витамина В9 за счет образования нерастворимых комплексов
Витамин С Витамин С способствует сохранению ви­тамина В9 в тканях
Витамин В12 Витамины B1, С, железо, медь под действием витаминов B1, С, железа и меди витамин В12 превращается в бес­полезные аналоги
Витамин Е Витамин С Витамин С восстанавливает окисленный витамин Е
Селен Селен и витамин Е усиливают антиоксидантное действие друг друга
Железо Кальций, цинк Кальций и цинк снижают усвоение же­леза
Витамин А Витамин А увеличивает усвоение же­леза. Уровень гемоглобина при совмес­тном приеме железа и витамина А выше, чем при приеме только железа
Витамин С Витамин С увеличивает усвоение же­леза, усиливает всасывание железа в ЖКТ
Магний Витамин В6 Витамин В6 способствует усвоению маг­ния, проникновению и удержанию маг­ния в клетках
    Кальций Кальций снижает усвоение магния
Кальций Витамин D Витамин D повышает биодоступность кальция, потенцирует усвоение кальция костной тканью
    Цинк Цинк снижает усвоение кальция
Цинк Витамин В9 (фолиевая кислота) Витамин В9 нарушает всасывание цин­ка за счет образования нерастворимых комплексов
    Кальций, железо Кальций и железо уменьшают усвоение цинка в кишечнике
    Витамин В2 Витамин В2 увеличивает биодоступ­ность цинка
Медь Цинк Цинк уменьшает усвоение меди
Марганец Кальций, железо Кальций и железо ухудшают усвоение марганца
Хром Железо Железо снижает усвоение хрома
Молибден Медь Медь снижает усвоение молибдена

 

Производители-фармакологи в состав комбинированных лекарственных средств стараются не включать компоненты, ко­торые отрицательно влияют на сохранность, усвоение или фар­макологическое действие друг друга. Однако при создании витаминно-минеральных комплексов совместимость микронутриентов учитывается далеко не всегда.

Между тем в состав одной таблетки витаминно-минерального комплекса может входить более 20 активных компонентов. Для большинства веществ имеются знания об их взаимодей­ствиях между собой. Следовательно, при одновременном при­еме этих веществ в составе витаминно-минерального комплекса возможно будет наблюдать весь спектр взаимодействий: от по­ложительных до отрицательных.

Для решения проблемы совместимости компонентов комби­нированных препаратов применяются такие технологические приемы, как:

► физическое разделение компонентов:

— гранулирование;

— микрокапсулирование;

►разделение усвоения компонентов по времени:

— многослойное таблетирование;

__ контролируемое высвобождение (микрокапсулы и грану­лы с разным временем высвобождения активного веще­ства);

► разделение приема компонентов-антагонистов во времени.

С помощью этих приемов можно изменять время распада таб­летки, скорость растворения или выделения действующего ве­щества, место выделения и длительность нахождения в опреде­ленной зоне желудочно-кишечного тракта (над окном всасы­вания).

Витамины А, С, Е защищают наш организм от поврежде­ний, вызванных избытком свободных радикалов — заряженных, чрезвычайно агрессивных частиц, которые постоянно образуются в организме в результате окислительных процессов.

Свободные радикалы — это вещества с одним или несколь­кими неспаренными электронами, которые чрезвычайно легко вступают в химические реакции.

Большое количество свободных радикалов в организме в выс­шей степени вредны, хотя небольшое их количество эффектив­но борется с бактериями и вирусами. Проблема возникает тог­да, когда множество образовавшихся радикалов выходит из под контроля и начинает атаковать организм.

В организме человека свободные радикалы представлены в основном свободными радикалами кислорода, такими как надперекись (Oz), перекись водорода (HzOz), гидроксильный ради­кал (ОН) и синглетный кислород. Эти соединения способны реагировать с клеточными структурами, вызывая их поврежде­ние. Свободные радикалы существуют очень короткое время, вероятно лишь доли секунды, но, тем не менее, они успевают атаковать клетки и повредить их. Они взаимодействуют с жир­ными кислотами, входящими в состав клеточных мембран, окис­ляя их. Образуются перекиси мембранных липидов, которые в свою очередь, вызывают образование новых свободных радика­лов. Эта цепная реакция разрушает клетки. Перекиси липидов, например окисленный ЛНП-холестерин, могут поступать в кровоток, что ведет к повреждению стенок артерий и увели­чивает риск возникновения артериосклероза. Эти вещества так­же подавляют образование простагландина PG13, который пони­жает свертываемость крови. Окисленные жиры мембран могут деградировать с образованием вредных простагландинов и ток­сичного вещества — малонового альдегида, который вызывает мутации в генетическом аппарате клетки.

Свободные радикалы способны повреждать соединительную ткань. Главный белок соединительной ткани, коллаген (на его долю приходится 30% от общего содержания белка в организ­ме) — строительный материал для мышц, сухожилий, костей и хрящей. Другой белок соединительной ткани, эластин, при­сутствует в коже, стенках сосудов и легочных пузырьков (альвеол). Свободные радикалы вызывают поперечную сшивку коллагеновых и эластиновых волокон, тем самым уменьшая их способность к растяжению и сокращению. В результате соеди­нительные ткани грубеют и теряют эластичность, кожа старе­ет. Образование перекрестных связей ведет к деградирующим изменениям кровеносных сосудов и артериосклерозу. Под дей­ствием свободных радикалов возрастает содержание пигментов старения, например меламина, цероида и липофусцина, в не­рвах, внутренних органах, коже и сером веществе мозга. Сво­бодные радикалы могут также окислять и разрушать крупные молекулы полисахаридов, образующих слизистое вещество, которое служит смазкой для суставов (синовиальная жидкость). Таким образом, свободные радикалы способны вызывать болез­ни суставов.

Антиоксиданты (антиокислители) — ингибиторы окисле­ния, природные или синтетические вещества, способные замед­лять окисление.

Антиоксиданты в первую очередь содержатся в различных свежих фруктах, а также продуктах, изготовленных из них (све­жевыжатых соков, морса). К богатым антиоксидантами фруктам относятся черника, виноград, клюква, рябина, черно­плодная рябина, смородина, гранаты, мангостин, асаи. Все они имеют кислый или кисло-сладкий вкус и красный (краснова­то-синий, синий) цвет. Среди других продуктов, содержащих антиоксиданты выделяют какао, красное вино, зеленый чай и в меньшей степени черный чай.

Препаратами, ограничивающими активность процессов свободнорадикального окисления, являются антиоксиданты.

Естественными антиоксидантами являются витамины А, С, и Е, а также цинк и селен.

 


Дата добавления: 2015-07-08; просмотров: 236 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Водорастворимые и жирорастворимые витамины| Приемы устного умножения и деления

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)