Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Утварь и бытовая техника

Читайте также:
  1. C — Техника передвижения
  2. C — Техника передвижения
  3. D — Техника передвижения
  4. D — Техника передвижения
  5. II. Техника микрокопирования.
  6. Аппаратура и техника фотометрических измерений
  7. Бөлім. Өндірістік санитария және техника қауіпсіздігінің негіздері

 

Миски разного размера: алюминиевые, чугунные, медные, эмалированные, глиняные, из нержавеющей стали

Сковороды разных размеров

Пароварка

Дуршлаг

Овощерезка, терка и/или приспособление для снятия цедры

Универсальный нож

Нож для овощей

Разделочная доска

Деревянная или пластиковая лопатка

Половник

Веничек

Щипцы

Мерные ложка и чашка

Нож для мяса

Плоская деревянная ложка

Емкости для смешивания ингредиентов

Сито

Кухонный процессор

 

СТОЛОВАЯ ПОСУДА

 

Тарелки, миски и плоские блюда

Столовые приборы к мискам и тарелкам

Посуда для приправ, соусов, подливок

Плоские тарелки

Чайник, чашки и кружки

 

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

 

Сахар

Соль

Перец

Имбирь

 

Помимо всего перечисленного, вам потребуется для начала еще несколько компонентов. Задачу облегчает то, что многое из посуды и приспособлений можно купить в супермаркетах или через порталы «QVC», «eBay» или «Amazon».

Продукты тоже можно покупать в магазинах розничной торговли или же, если повезет, на соседнем рынке. Некоторые продукты также покупаются через Интернет.

 

Список вещей и продуктов для токийской кухни, которые предстоит купить

 

 

ТЕХНИКА И УТВАРЬ (по выбору)

 

Рисоварка

Вок‑сковорода

 

НОВАЯ СТОЛОВАЯ ПОСУДА (по выбору)

 

Японский чайный набор: чайник, чашки и блюдца

Японская или азиатская сервировочная посуда

Керамический или глиняный графинчик для соевого соуса высотой 5‑7 см

Керамический или глиняный графин побольше – для темпуры или других соусов

 

Столовый прибор на одну персону

 

• Миска для риса

• Миска для супа

• Два или три блюда диаметром 7,5‑12,5 см

• Две или три миски диаметром 7,5‑12,5 см и глубиной 2,5‑7,5 см

• Два квадратных или прямоугольных блюда

• Три тарелки для приправ диаметром 5‑7,5 см

• Миска для горячей лапши

• Поднос для холодной лапши с бамбуковой решеткой

• Чашка под соус

• Деревянные палочки и подставка для них

 

НОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИПРАВЫ (без них не обойтись)

 

Хлопья (кацуобуси, хана‑кацуо или кэдзури‑буси) бонито

Дайкон (японский гигантский белый редис)

Японский круглый рис

Японский чай

Мирин (вино для приготовления блюд)

Мисо (паста из сброженных соевых бобов)

Соба (гречишная лапша) и удон (крупная белая пшеничная лапша)

Масло: рапсовое, из рисовых отрубей, кунжутное

Рисовый уксус

Рисовое вино (саке)

Морские овощи: хидзики, комбу, конбу или кобу (японская бурая водоросль), нори (красная водоросль)

Семена кунжута (гома)

Сисо

Соевый соус (сою)

Тофу

Васаби

 


Дата добавления: 2015-07-08; просмотров: 208 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Токийская кухня моей мамы | Мечта о гастрономическом совершенстве | Культ свежести | Рассчитано на 4 порции | В Японской мандариновой роще | Японская кухня основана на рыбе, сое, рисе, фруктах и овощах. | Японцы подают еду к столу маленькими порциями в красивой миниатюрной посуде. | Японские блюда отличает суперлегкость. | Японцы иначе относятся к питанию. | Японцы активно двигаются в течение дня. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Глава 4| Посуда и техника для токийской кухни

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)