Булочки а ля СИНАБОН

Булочки " а ля СИНАБОН"

Для теста

1стакан теплого молока

12 гр сухих дрожжей, у меня прессованные-36гр.

0.5ч.лож.

2 яйца.

150гр.сл.масла

4ст лож.раст.масла

3- 3,5стак. муки (примерно)

0.3ст. сахара

1пакет ванили

Для начинки

5-6ст. ложек корицы

3-4ст.л.сахара

3ст.ложки сл. масла

Для заливки булочек

1.1растопленная плитка черного шоколада с 3ст.ложками сливок.

2.250гр. творожного сыра- у меня деревенский творог взбитый бдендером с сахаром, молоком и деревенской сметаной (деревенская не кислая!!), до состояния густой сметаны.

1пакетик ванили

Приготовление

1. Смешиваем 0.5ст. теплого молока, 1ст.л.сахара, 3 ст л. муки, дрожжи и ставим в теплое место на 10-20минут, до подъема дрожжей. Затем высыпаем оставшийся сахар, соль и оставшееся молоко, перемешиваем, чтобы растворился сахар и соль.

2. Яйца взбиваем блендером до пышной пены

3. В высокую кастрюлю высыпаем 2ст. муки, ванилин. размягченное масло, взбитые яйца перемешиваем и добавляем молочно-дрожжевую смесь. Перемешиваем сначала ложкой, затем добавляем муки еще и вымешиваем руками подливая раст. масло, вымешиваем до однородного состояния

Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться нежным по консистенции

Муки лучше не досыпать, чем пересыпать!!

4.Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на1час, что бы оно подошло, обминаем и еще раз ждем поднятия.

5.Затем присыпаем стол мукой делим тесто на 2 шарика и раскатываем в довольно тонкие пласты.

6.Смазываем каждый пласт размягченным слив. маслом и хорошо посыпаем смесью и сахара и корицы. Равномерно распределяя на весь пласт.

7. Сворачиваем каждый пласт в плотный рулет, нарезаем на кусочки толщиной 3см.

8. Выкладываем в форму булочки и оставляем в теплой (но не горячей!! 40градусов) духовке для поднятия на 30-40минут. Затем вынимаем из духовки, увеличиваем температуру до 180градусов и выпекаем примерно25-30минут.

Сырная глазурь

Пока булочки пекутся, делаю сырную глазурь из творожного сыра, но я делаю из творога. Взбиваю блендером творог с деревенской сметаной и молоком и сахаром, до состояния густой сметаны+ ванилин.

И в отдельной емкости растапливаем шоколад со сливками.

Вынимаем булочки из духовки, заливаем на каждую по 2ч.ложки горячего шоколада, затем сверху поливаем сырной глазурью.

Шоколад у меня остался и я еще сверху его полила.

Булочки надо хранить в холодильнике, а перед подачей немного разогревать (ставлю в микроволновку на 15-20секунд)

Дата добавления: 2015-11-04