Паста с курицей в сырном соусе

Паста с курицей в сырном соусе

Ингредиенты:

Паста 340 г

Масло сливочное 2 ст. л.

Мука 0,3 ст.

Лук репчатый 1 шт.

Молоко обезжиренное 1,5 ст.

Куриный бульон 1,5 ст.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Чеддер 1 ст.

Моцарелла 1 ст.

Пармезан 0,3 ст.

Куриное филе 1 ст.

Базилик свежий зеленый 4 шт.

Петрушка сушеная 2 ч. л.

Зерновой хлеб 2 шт.

Разогреть духовку до 190С. Побрызгать форму для выпечки антипригарным спреем и отложить в сторону.

Приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке, до состояния аль денте (около 4-6 минут).

Промыть и отложить в сторону.

Нагреть масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Добавить муку и помешивать пока масло не смешается с мукой.

Добавить лук и обжаривать, пока не размягчится (около 3 минут).

Добавить молоко и куриный бульон и довести до кипения.

Варить, пока соус не загустеет (3-4 минуты). Добавить соль и перец.

Когда соус загустеет, снять с огня и немедленно добавить сыр и разделенное на волокна куриное мясо.

Добавить пасту и перемешать, пока полностью не покроется смесью.

Посыпать базиликом, петрушкой, при необходимости добавить соль и перец.

Выложить смесь в приготовленную форму. Раскрошить 2 ломтя обжаренного цельнозернового хлеба и добавить крошку в смесь.

Выпекать 20 минут, пока хлебная крошка не подрумянится, а сыр не начнет пениться.

Подавать немедленно.

Готовим вкусный плов

Один из простейших рецептов приготовления плова, включающий список ингредиентов и пошаговую инструкцию создания этого блюда.

Шаги.

1Существует более 600 рецептов создания плова – на любой вкус и размер кошелька. Основой в его приготовлении почти всегда является рис, но существуют и альтернативные варианты, например, перловая крупа (в сочетании с грибами). Мясо используется самое различное, начиная от традиционной для данного блюда баранины и заканчивая демократичной курятиной.

2Вегетарианцы, не желая чувствовать себя обделенными, но при этом следовать собственным принципам, компенсируют отсутствие в нем мяса сухими фруктами, орехами, соусами, массой приправ. В этом многообразии мы остановимся на создании одной из простейших разновидностей плова. Рецепт неклассический, из разряда демократичных, быстрых в приготовлении, не требующих специальных приспособлений и доступных любой хозяйке. Блюдо получается сытным и дешевым.

3Подготовим необходимую посуду и ингредиенты. Нам понадобятся: утятница с крышкой, мясо курицы или свинина (ориентируемся на то, что имеется в холодильнике), 1 морковь среднего размера, 1 небольшая луковица, подсолнечное масло, кипяченая вода, 1-2 зубчика чеснока, 1 стакан риса. Используем обычную газовую или электрическую плиту.

4Наливаем немного растительного масла на донышко утятницы, ставим на маленький огонь.

5Имеющееся в нашем распоряжении мясо нарезаем кубиками и кладем в утятницу, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

6Нарезаем лук и забрасываем его тушиться туда же на 5-10 минут.

7На крупной терке натираем морковь, затем добавляем её в утятницу. Даем ей немного потомиться под крышкой – это еще 15 минут. Время от времени помешиваем.

8Заливаем в утятницу воду (4 стакана из расчета на 1 стакан риса). Воду нужно подсолить (примерно 1 чайная ложка соли или чуть меньше). Доводим на большом огне до кипения.

9В кипящую массу высыпаем хорошо промытый рис, все перемешиваем и вновь доводим до кипения.

10Далее готовим наше блюдо уже на слабом огне в течение 15-20 минут.

11Добавляем измельченный чеснок и имеющиеся у нас в запасе приправы (по вкусу): барбарис, кориандр, шафран, перец и т. п. Три минуты – и снимаем наше блюдо с огня. 12Плов готов. Приятного аппетита.

Курочка с "сюрпризом"

Достаточно простой и назаморочный рецепт, одна из моих "выручалок"...

Итак, у нас два цыпленка весом по 1,7 кг.. Накануне застолья вечером обмазываем цыплят смесью горчицы,карри и соли...И оставляем так "ночевать":) На самом деле маринад может быть любой, на Ваш вкус, в этот раз мне захотелось сделать вот такой, о чем я не пожалела - результат очень порадовал....

Утром берем каждую курочку, разрубаем по грудке, и аккуратно по спинке отделяем кожу от мяса - она отделяется достаточно легко..

Проделываем это со всей курочкой, включая ножки и крылышки, насколько это возможно..

Далее под кожицу нашей курочки выкладываем начинку -это могут быть апельсины колечками или полуколечками, или грибы, или сыр, или молотые грецкие орехи с сыром, или сыр с зеленью...В общем, как всегда, фантазируйте

Мы, как уже всем известно - "грибные" души -поэтому у меня начинкой были обжаренные шампиньоны, перемешанные с тертым сыром...

Нафаршировав курочку, "распластываем" ее на противне,

мазываем домашним майонезом или сметаной и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на час - полтора, изредка заглядываем и поливаем курицу получившимся в процессе приготовления соком..

Через час с небольшим наша вкуснятина была готова - сочная внутри, пропитанная грибным ароматом начинки и с румяной хрустящей корочкой

В общем, очень рекомендую попробовать приготовить - это очень вкусно, при этом очень просто в приготовлении...

Приятного всем!

Сырный суп с шампиньонами.

Что нужно:

сыр плавленный – 200

бульон мясной – 2,5 л

масло растительное – 1 ст.л.

укроп измельченный – 2 ст.л.

морковь крупная – 1 шт.

лук зеленый – 4 пера

говядина (фарш) – 250 г

сельдерей корневой – 0,5 небольшого корня

перец болгарский – по вкусу

картофель крупный – 5 шт.

лук в шелухе – 1 луковица

соль – по вкусу

шампиньоны свежие – 250 г

базилик свежий – 1 веточка

Что делать:

шаг 1

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами. Овощи очистить. Лук и картофель порезать кубиками, корень сельдерея и морковь – соломкой. Зеленый лук вымыть и нарезать небольшими кусочками.

шаг 2

В кастрюле обжарить в масле фарш, 5 мин. Добавить шампиньоны, готовить 3 мин. Выложить нарезанные овощи, готовить 5 мин.

шаг 3

Влить бульон, довести до кипения, положить картофель и варить 10 мин., постепенно добавляя сыр. Приправить солью и перцем, посыпать укропом и готовить еще 1 мин.

Итальянский салат "Романтика для двоих"

Ингредиенты:

Креветки (тигровые) - 500 гр.,

+ салат - 2 пучка,

+ помидоры - 3 шт.,

+ томатная паста - 200 гр.,

+ сметана - 100 гр.,

+ майонез - 100 гр.,

+ чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные, очищенные)

Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.

На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

Приготовить соус: в чашке смешать сметану, майонез, и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками покоряет тех, кто впервые пробует этот салат.

Хорошо сочетается с белым сухим вином.

Украсить ломтиками(кольцами) помидора.

Тарталетки!

Ингредиенты:

Тарталетки-15 шт.

Сыр плавл.(дружба)-1 шт.

Огурец св.-1 шт.

Яйцо вар.-1 шт.

Рыбка красн.-200 гр.

Майонез-2 стол.л.

Приготовление:

1.Сыр,яйцо,. натереть.

2.Рыбу(оставить немного для украшения),огурец нарезать мелк. кубиком.

3.Всё соединить+майонез,выложить на тарталетки,украсить по вашему желанию.

Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками

Ингредиенты:

- 2л воды

- Плавленный сыр (у меня сливочный) - 3 шт

- Картофель - 1- 2 шт

- Мелкие макаронные изделия (у меня паста "Орзо" - мелкие макаронные изделия в форме риса) - 2-3 ст.лож

- Сливки 10-15% - 100 мл

- Лук - 1 шт

- Морковь - 1 шт

- Сливочное масло - 1 ст.лож

- Ветчина - 100 г

- 2-3 ломтика белого хлеба

- соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь. В это время порезать картофель, измельчить лук и морковь.

В кипяток отправить картофель, лавровый лист, соль.

Лук и морковь пассеровать на сливочном масле до мягкости, в конце добавить сливки.

Отправить к картофелю макаронные изделия.

Плавленный сыр переложить в миску, подлить немного горячего бульона и размешать, чтобы сыр расплавился в бульоне.

Добавляем к картофелю и макаронным изделиям плавленный сыр (разведенный в бульоне), пассерованые овощи с сливками, порезанную на кубики ветчину. Дать покипеть несколько минут.

В конце приготовления поперчить, добавить зелень.

Приготовить сухарики: хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде. Подавать суп с сухариками.

Горячие бутерброды (яичница в хлебе)

Ингредиенты:

хлеб

яйца

лук

грибы

сл. масло

соль

зелень

Приготовление:

Хлеб нарезаем на кусочки и вырезаем мякиш, получилась основа для блюда, обжарить с двух сторон.

в каждый кусочек хлеба ложем по кусочку сл. масла, измельченного лука и грибы, посолить и вбиваем яйца, посолить пусть жарится. Все делаем на среднем огне. Готовое блюдо посыпаем зеленью. Мякишем мокаю желток и ням. Иногда эти бутерброды посыпаю сыром и накрываю крышкой.

Дата добавления: 2015-11-04