Лосось Gravlax с огурцом и редисом.

СКАНДИНАВСКОЕ

рождественское меню

Лосось Gravlax с огурцом и редисом.

Традиционный рождественский окорок с клюквенным мармеладом. Ржаной тост с балтийской сельдью, маринованной свеклой и хреном. Традиционный суп с лососем.

Филе судака с осенними грибами, соусом из белого вина и картофельным fondant.

или

Жаркое из оленины с соусом из лисичек, карамелизированной красной капустой и яблоками, беконовые крокеты.

Шведский яблочный пирог с ванильным соусом

ВОСТОЧНОЕ

рождественское меню

Тартар из тунца с икрой летучей рыбы.

Татаки из утиного филе с васаби сальсой.

Темпура из цуккини с японским майонезом.

Горячий горшочек с рисом, васаби тобико.

Суп Tom Yum c тигровыми креветками.

Филе масляной рыбы с пряным соусом из черных

бобов и жасминовым рисом

или

Острое филе говядины с кунжутом, красным перцем, сладким соевым соусом и запеченными баклажанами. Лаймовый пирог Yuzu с пасьеновым сорбетом

РУССКОЕ

рождественское меню

Соления

Икра красная с горячими мини-блинчиками, маслицем и яйцом.

Язык говяжий с джемом из хрена, яблока и красного лука.

Мясной студень. Подается с сочной квашеной капустой,

горчицей и хреном.

Грибные щи с перловой крупой. Подаются с расстегаем, начиненным капустой и яйцами.

Тающий во рту осётр, политый томлеными сливками с икрой

или

Телятина, чиненная грибами с луком. Подается с картофелем, запеченным в сливках с чесночком, грудинкой и соусом из зеленого перца.

БРИТАНСКОЕ

рождественское меню

Британское рождественское меню Йоркширский пудинг с ростбифом и соусом gravy.

Копченая утка с грецкими орехами и зимней зеленью.

Салат из свеклы с инжиром и козьим творогом.

Кукурузный суп с масляной рыбой горячего копчения. Индейка с соусом из крыжовника, брюссельская капуста с

луком шалот и семенами горчицы

или

Филе лосося на пару с картофельным пюре

и артишоками с зеленым лучком.

Пирог с Пекан орехами

ЛАТЫШСКОЕ

рождественское меню

Куриная печень в беконе на гриле, подается с ломтиком запеченного картофеля и луковым соусом.

Минога с желе из черной смородины.

Пряное филе балтийской салаки с черным ржаным хлебом, зеленью и домашним творогом.

Суп из шпината и щавеля.

Кровяная колбаса на гриле с соусом из брусники и кашей "Bukstinputra" Свиная отбивная с пюре из сельдерея и соусом из шампиньонов

или

Запеченный карп с обжаренными в масле желтыми бобами и шпинатом

Сливочно-творожный торт

CРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ

рождественское меню

Запеченное филе сардин beccafico с сухарями, кедровыми орешками и изюмом Carpaccio di Manzo - тонкие ломтики говяжьего филе с листьями рукколы, приправленные оливковым маслом, лимоном, тимьяном и черным перцем Моцарелла буффало, прошутто и мини-артишоки с салатом из итальянских горьких трав.

Полента с сыром горгонзола и молотым перцем. Тосканский томатный суп Теплые колбаски cotechino с чечевицей и чатни из сушеных фруктов

или

Обжаренное на углях филе морского окуня с сальсой из помидоров шерр изюма и кедровых орехов, с пряной брокколи и соусом из белого вина

Туррон

О

■

Дата добавления: 2015-11-04