Убедиться, что отдел имеет достаточно запасов

Цель / Purpose:

Убедиться, что отдел имеет достаточно запасов

To ensure the outlet does not run short of stock

Ответственные лица / Responsibility:

Менеджеры отделов и супервайзеры

Outlet Manager & supervisors

Описание / Procedure:

1. Каждый отдел должен иметь определенный уровень запасов согласно чеклисту 2. В конце каждой смены, пересчитываются остатки 3. Накладная на заказ заполняется согласно необходимости и подписывается менеджером ресторана. После этого данные вносятся в Material control и печатается копия. 4. Накладная должна быть перемещена в Главную кладовую в лоток 5. Кладовщик доставит заказ на следующий день 6. Количество продукции не должно превышать установленные нормы 7. Все напитки необходимые по фанкшену заказываются отдельно, и должны быть возвращены на склад, а не оставаться в отделах 8. При использовании продукции соблюдается принцип РОТАЦИИ. 9. В пятницу проверьте загрузку на выходные и удостоверьтесь, что запасов достаточно. Если необходимо организовать дополнительную доставку после окончания работы Главной кладовой, ПОЗВОНИТЕ ДЕЖУРНОМУ МЕНЕДЖЕРУ, ОН ОТКРОЕТ ДОСТУП НА СКЛАД. 10. Несоблюдение процедуры может привести к дисциплинарной ответственности

Each Outlet will have specific levels of Par stock, according to the checklists At the end of each shift, the Responsible person is to count current levels of stock against Stock requisition forms are to be completed according to restock column on Par sheets and signed by Restaurant Manager. It will be done through Material control and print a copy Stock requisition forms are to be handed into General storeroom in basement 1 and placed in the tray Storeman will then on the next day deliver stock as requested. Par levels are not to be exceeded All drinks needed for functions in either outlets must be ordered separately according to the function sheet, stock not used for a function MUST be returned to the stores and not left in outlets. When filling fridges or stock rooms rotate all stock FIFO (First in First Out) Check on a Friday the occupancy for the weekend to ensure that the Par Levels are sufficient for the weekend. If you need additional stock after the 09:00 until 18:00 o’clock General storeroom operating hours for what ever reason, YOU MUST CALL THE DUTY MANAGER AND THEY WILL GIVE ACCESS TO THE STORE ROOM Deviation to the above will result in disciplinary action being taken.

Дата добавления: 2015-11-04