Образовательный Центр «Дом Бенуа» и Hopes&Fears представляют

Образовательный Центр «Дом Бенуа» и Hopes&Fears представляют

образовательный цикл для тех, кто хочет начать своё дело.

Цель образовательного цикла — дать необходимые базовые знания в наиболее востребованных в Петербурге сферах малого бизнеса. Слушатели курса из первых уст узнают о тенденциях, особенностях и подводных камнях интересной для них сферы деятельности, будь то открытие собственного бара, ресторана, магазина, креативного пространства или интернет-проекта. Каждый образовательный блок представляют начинающие предприниматели и опытные профессионалы в той или иной сфере. По завершению тематического модуля, у слушателей появятся необходимые знания и конкретный план к действию для старта собственного бизнеса.

Образовательный цикл состоит из пяти тематических блоков. Каждый блок — 10 встреч c владельцами и управляющими заведений, а также риелторами, архитекторами и юристами. Спикеры расскажут о своем опыте, оперируя реальными цифрами и фактами.

Из приглашенных специалистов будет сформирован экспертный совет. Перед экспертами в конце курса слушатели защитят собственные проекты и смогут получить в ответ полезные советы и комментарии.

РАСПИСАНИЕ КУРСА

«Как открыть кафе или ресторан»

22 октября — 10 декабря

(понедельник, среда + дополнительные занятия)

22 октября (понедельник)

Знакомство - Кира и Юля

24 октября (среда)

ИДЕЯ: Как выбрать концепцию, аудиторию и способы реализации

ДЕНЬГИ: сколько и где искать

Денис Сутормин (Макаронники, Джигитерия, со-учредитель)

29 октября (понедельник)

ЗАКОНЫ: Работа с государственными органами (КУГИ, СРО, КПП и пр.), нормативные документы и лицензии.

Сергей Давыдов (менеджер согласования проектов в различных государственных структурах)

Алексей Тен (Regatta, учредитель)

31 октября (среда)

ЭКОНОМИКА: как соблюдать баланс между 4 экономическими показателями (себестоимость, зарплаты, аренда, прибыль) и строго следовать ему.

Саша Берковский ОЧТ, Мишка

ВСЕМ ПРИНЕСТИ КОМПЬЮТЕРЫ

7 ноября (понедельник)

МЕСТО: где искать и как сделать своим

Риелтор

Никита Загайнов - Укроп выездное занятие

13 ноября (вторник)

ПОДРЯДЧИКИ: кто такие и на каком языке с ними разговаривать

Илья Цуладзе (Бюро Цуладзе), Сережа Соколов (Бюро Цуладзе), Миша Колесников (новый бар на Фонтанке DICH)

14 ноября (среда)

ИНТЕРЬЕР: доверить другим или сделать самому?

Савелий Архипенко (Тао, Восадули, Зеленая комната, Bengel&Zaek и др)

Саша Варданян (Фартук, со-учредитель)

19 ноября (понедельник)

КУХНЯ: как выбрать шеф-повара и составить план закупок, разработать меню и схему взаимодействия с поставщиками?

Михаил Георгиевский (Кинг Понг, Тесто, Суп Вино, учредитель проектов)

21 ноября (среда)

PR: Как продвигать ресторан и нужно ли иметь в штате PR-специалиста?

Настя Приц (PR-специалист в сфере ресторанного бизнеса)

23 ноября (пятница)

ИМИДЖ: креативное наполнение и развитие бренда

Филипп Рогулин (Две Палочки, креативный директор)

26 ноября (понедельник)

КАЧЕСТВО: Как держать баланс демократичности и качества?

Саша Варданян (Фартук, со-учредитель)

28 ноября (среда)

ПЕРСОНАЛ: Где искать дружелюбный персонал и сделать из него команду?

Светлана Морозкина (Ресторанна группа Probka, генеральный управляющий)

3 декабря

ГОСТЕПРИИМСТВО: Как произвести правильное первое впечатление на гостей и посетителей, чтобы они вернулись? Как поддерживать жизнь в кафе после запуска и сделать так, чтобы к вам ходили каждый день?

Мария Ревзина (Zoom, Teplo, учредитель)

5 декабря

СЕРВИС: Как установить и поддерживать высокую планку.

Вальтер Шпалтенштайн (бизнес-школа управления в индустрии гостеприимства Swissam, ректор)

10 декабря Презентация проектов перед экспертным советом

Дата добавления: 2015-11-04