Тверской Государственный Технический Университет

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Перспективы разработки оборудования для пищевых производств на основе технологий: обратного осмоса, ультрафильтрации, СВЧ обогрева, струйной обработки, ультравибрации.

2. Методы дробления и измельчения. Гипотезы дробления.

3. Лопастные моечные машины для корнеплодов. Расчёт лопастей.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Требования конструктивного совершенства к вновь создаваемому оборудованию для пищевых производств.

2. Мембранные модули и аппараты.

3. Барабанные просеиватели (бураты). Расчёт угловой скорости барабана.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Прочность, жёсткость, износоустойчивость и долговечность машин.

2. Молотковые дробилки для измельчения зерна. Расчёт вала ротора.

3. Анализ работы системы пылеулавливания, циклонов. Скорость осаждения частиц в циклонах.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Мероприятия по повышению износоустойчивости машин: конструкционные, технологические, эксплуатационные.

2. Валковые станки для измельчения зерна. Угол захвата, расчёт мощности привода.

3. Сепарирование зерна на ситах. Критическое ускорение, угол наклона сита.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Надёжность машин и аппаратов в эксплуатации.

2. Молотковые мельницы для пищевых сред. Расчёт молотков.

3. Триеры. Допустимая скорость вращения барабана, диска.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Стандартизация, нормализация и унификация при разработке оборудования для пищевых производств.

2. Классификация частиц по размеру под действием гравитационно-инерционных сил.

3. Плющельные и резательные машины.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Научное обоснование процесса формования пищевых сред.

2. Сепараторы с отбойными лопастями, с проходным и замкнутым потоком воздуха. Расчёт граничного проходного размера частиц.

3. Очистка зерна от пыли, зародыша, оболочек в обоечных и щёточных машинах. Расчёт мощности привода ротора.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Протирочные машины.

2. Классификация резальных машин. Свеклорезки, мясорубки-волчки, куттеры. Мощность привода.

3. Сепараторы тарельчатые для очистки молока. Критическая скорость ротора-вала. Выбор подшипников.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Воздушная классификация мелкозернистых материалов: зерна, круп, муки. Основные требования, обеспечивающие качественное разделение частиц в сепараторах.

2. Выбор конструкции мешалки в зависимости от вязкости среды. Методика расчёта мощности привода.

3. Маслоизготовители и маслообразователи.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация основных типов оборудования в технологии производства пищевых продуктов.

2. Отстойники, центрифуги и сепараторы.

3. Смесители шнекового типа, ленточные, роторные. Методика расчёта действующих сил на лопасть.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Установки для мойки исходного сельскохозяйственного сырья для пищевых продуктов (свеклы, помидор, ягод). Основные требования.

2. Вымольные машины и виброцентрофугалы.

3. Машины для очистки картофеля и корнеплодов.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация машин для мойки стеклянной тары. Условия устойчивости тары на машине роторного типа.

2. Научное обеспечение процесса разделения жидкообразных неоднороденых пищевых сред.

3. Контактные уплотнительные устройства для вала, штока. Методика их расчёта, выбора.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация трубопроводов в пищевых производствах. Соединение труб. Арматура.

2. Тестомесильные машины периодического и непрерывного действия. Необходимая мощность для привода мешалок.

3. Экструдеры. Определение производительности и мощности.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация сепарирующих машин для зерна (скальператоры, триеры и т.д.).

2. Рассевы и ситовеечные машины.

3. Машины и аппараты для образования пенообразных масс.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация машин для очистки растительного и животного сырья от наружного покрова.

2. Макаронные пресса. Основные типы. Методика расчёта производительности.

3. Энтолейторы и деташеры.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация магнитных сепараторов. Принципиальное устройство.

2. Машины для формования прессованием, штампованием и отсадкой.

3. Мясорезки, волчки и куттеры.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация калибровочных машин для сортировки штучного пищевого сырья.

2. Триеры и падди-машины.

3. Гомогенезаторы клапанные, плунжерные, роторные. Перепад давления. Расчёт толщины клапана. Производительность.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Инспекционные машины, обеспечивающие удаление повреждённых плодов и разделение их по степени зрелости.

2. Агрегаты для сушки частиц в кипящем и виброкипящем слое. Достоинства метода сушки.

3. Солодовни с ворошителем. Расчёт разгрузочного устройства.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация способов и оборудования для очистки растительного сырья от наружного покрова.

2. Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред. Фризеры. Последовательность расчёта.

3. Бродильные аппараты, танки для пива. Требуемое число аппаратов.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация аппаратов для созревания молока, сливок и сыров.

2. Оборудование для сбраживания сусла при производстве спирта.

3. Шнековые питатели и дозаторы для пищевых сред. Неточность дозирования, её оценка и пути снижения.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация оборудования для солодоращения и получения ферментных препаратов.

2. Истечение сыпучих материалов из бункеров. Побудители истечения. Производительность истечения из бункеров.

3. Сепараторы камерные, тарельчатые. Индекс производительности. Методика расчёта критической скорости вращения вала.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация фильтров для разделения суспензий: соков, утфеля.

2. Регулярные и нерегулярные насадки для колонных массообменных аппаратов. Методика расчёта размеров ректификационной колонны.

3. Упаковочные машины с вертикальными пакетообразователями. Производительность машин.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Мембранные модули и аппараты для обратного осмоса и ультрафильтрации.

2. Конструкции контактных массообменных устройств: клапанные, ситчатые, колпачковые тарелки. Расчёт гидравлического сопротивления тарелок.

3. Установка для получения абсолютного спирта. Интенсификация процессов массообмена.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 24

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация брагоректификационных установок. Эпюрационные, ректификационные и сивушные колонны.

2. Аппараты для экстракции растительного масла. Конструкция экстрактора шнекового типа. Расчёт мощности привода.

3. Конструктивные особенности барабанных вакуум-фильтров. Расчёт опорных цапф барабана.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Тверской Государственный Технический Университет

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25

По курсу Машины и аппараты пищевых производств

Кафедра МАХП

1. Классификация смесительных машин для смешивания сыпучих пищевых сред. Оценка качества смешивания.

2. Рамные и камерные фильтр-прессы, простые и автоматизированные. Расчёт усилия сжатия плит и рамок.

3. Гирационный просеиватель зерна и его свойства. Расчёт условий, обеспечивающих подбрасывание зерна над решетом.

Утверждаю: зав. кафедрой МАХП, д.т.н., проф. Бескоровайный В.В. __________

Дата добавления: 2015-11-04