12. Определите, к каким классам относятся заданные биоорганические соединения. Укажите их нахождение в живых организмах и биологическое значение. Напишите их структурные формулы. Характеризуйте их

12. Определите, к каким классам относятся заданные биоорганические соединения. Укажите их нахождение в живых организмах и биологическое значение. Напишите их структурные формулы. Характеризуйте их растворимость в воде, жирах. Напишите реакции их гидролиза.

Из каких простых соединений состоят заданные вещества? Какими связями соединены их составные части? Есть ли среди них макроэргические связи?

а) коэнзим А; б) олеодистеарин.

Ответ:

а) Коэнзим А (КоА) относится к классу коферментов, являющихся небелковой частью сложных ферментов. Это кофермент ацетилирования; один из важнейших коферментов; принимает участие в реакциях переноса ацильных групп.

Коэнзим А представляет собой коферментную форму витамина В₃ (пантотеновой кислоты); он не связан с каким-либо ферментом прочно, он перемещается между разными ферментами, обеспечивая перенос ацильных (в том числе ацетильных) групп:

· в реакциях энергетического окисления глюкозы и радикалов аминокислот, например, в работе ферментов пируватдегидрогеназы, α-кетоглутаратдегидрогеназы в цикле трикарбоновых кислот;

· как переносчик ацильных групп при окислении жирных кислот и в реакциях их синтеза;

· в реакциях синтеза ацетилхолина и гликозаминогликанов, образования гиппуровой кислоты и желчных кислот.

При этом реакционноспособным участком молекулы КоА в биохимических реакциях является SH-группа, поэтому принято сокращенное обозначение КоА в виде SH-KoA.

Т.о., функция КоА- SH состоит в активации и переносе остатков карбоновых кислот

СН₃ - СООН + АТФ + КоА-SH → СН₃- СО∼S-КоА + Н₂О

Уксусная активная

кислота уксусная кислота

(ацетил-КоА)

SH-КоА хорошо растворим в воде, не растворим в эфире, бензоле, спиртах и других органических растворителях.

SH-КоА принимает самое активное участие в производстве энергии в каждой из 70 триллионов клеток нашего организма и необходим для любого вида мышечной деятельности, т.е. это соединение находится в мышцах живых организмов.

Молекула SH-КоА состоит из остатка адениловой кислоты (1), связанной пирофосфатной группой (2) с остатком пантотеновой кислоты (3), которая в свою очередь связанна пептидной связью с аминокислотой β-аланином (4), соединённой пептидной связью с остатком b-меркаптометаноламина (5).

В молекуле рассматриваемого соединения имеются ангидридные и N-гликозидная связи. К макроэргическим связям, разрыв которых сопровождается выделением энергии, относятся связи между остатками фосфорной кислоты – ангидридные связи.

С разрывом этих и других связей протекает полный гидролиз КоА:

б) Олеодистеарин представляет собой сложный эфир олеиновой и стеариновой кислот трехосновного спирта глицерина. Такие эфиры представляют собой жиры и относятся к классу липидов. Следовательно, как и все жиры олеодистеарин нерастворим в воде, но растворим в неполярных растворителях, таких как эфир, хлороформ, бензол и др.

Липиды содержатся во всех живых клетках, являются одними из основных компонентов биологических мембран, влияют на проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании межклеточных контактов, в иммунохимических процессах. Также липиды образуют энергетический резерв организма, участвуют в создании водоотталкивающих и термоизоляционных покровов, защищают различные органы от механических воздействий и др.

Олеодистеарин имеет следующую структурную формулу:

При гидролизе рассматриваемого соединения оно распадается на простые соединения, из которых состоит, т.е. образуется две молекулы жирной насыщенной стеариновой кислоты, одна молекула ненасыщенной олеиновой кислоты и молекула глицерина:

Здесь приведена реакция гидролиза, катализируемая протонами (кислотный гидролиз) – она является обратимой; необратимый гидролиз протекает в щелочной среде, при этом образуются соли выше названных кислот.

В молекуле рассматриваемого соединения имеются сложно-эфирные связи, которые разрываются при гидролизе; эти связи к макроэргическим связям не относятся.

21. Для витамина В₁:

а) напишите структурную формулу;

б) охарактеризуйте коферментные функции или биологическую роль;

в) напишите химическую реакцию витамина, которая лежит в основе его участия в обменных реакциях.

г) укажите пищевые источники и признаки авитаминоза.

Ответ:

Витамин B₁ (тиамин). По химическому строению тиамин представляет собой сложное соединение, включающее пиримидиновое и тиазольное кольца, соединённые метановым мостиком.

а) структурная формула:

Тиамин

б) В организме витамин В₁ находится в форме пирофосфорного эфира - тиаминдифосфата. Он является коферментом декарбоксилаз, катализирующих декарбоксилирование кетокислот. Около 50% всего тиамина организма содержится в мышцах, 40% - во внутренних органах, преимущественно в печени.

Коферментные функции в форме тиаминпирофосфата (ТПФ):

Тиаминпирофосфат

1) тиаминпирофосфат в составе дегидрогеназ обеспечивает окислительное декарбоксилирование пирувата и α-кетоглутарата. При недостатке тиамина увеличивается количество кетокислот (особенно пировиноградной) в крови, мозгу и других тканях и органах, что является одной из причин нарушения функций нервной системы при авитаминозе В₁.

2) ТПФ входит также в состав транскетолазы, поэтому при недостатке тиамина нарушается пентозофосфатный цикл, что вызывает дефицит пентоз, недостаточный синтез НАДФ•Н₂, служащий источником для синтеза стероидных гормонов и липидов. В крови накапливается пируват, в эритроцитах падает активность транскетолазы.

Фосфорилированные производные тиамина – тиаминмонофосфат (ТМФ), тиаминдисфосфат (ТДФ), тиаминтрифосфат (ТТФ) – принимают участие и в других реакциях, не связанных с их коферментными функциями. Так, ТДФ и ТТФ – макроэрги.

Биологическая роль тиамина тесно связана с липоевой кислотой.

в) Тиамин является составной частью четырех ферментов:

- пируватдегидрогеназного комплекса

- альфа-кетоглутаратдегидрогеназного комплекса

- фермента транскетолазы (участвует в переносе гликольальдегидного радикала от кетосахаров на альдосахара)

- фермента дегидрогеназы γ-оксикетоглутаровой кислоты.

В составе пируват- и ос-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов он участвует в окислительном декарбоксилировании пирувата и ос-кетоглутарата; в составе транскетолазы ТДФ участвует в пентозофосфатном пути превращения углеводов:

г) Тиамином богаты хлеб грубого помола, горох, фасоль, а также мясные продукты.

В человеческом организме витамин В1 синтезируется при помощи здоровой микрофлоры кишечника. Достаточное количество этого витамина надежно защищает организм от всевозможных тяжелых заболеваний, а также способствует тому, чтобы в процессе обмена веществ клетки нервной системы могли получать свою необходимую суточную норму глюкозы.

При недостатке тиамина нарушается нормальное превращение углеводов, наблюдается повышенное накопление в организме кетокислот. Цепь метаболических нарушений, вызванных недостатком тиамина в клетках, приводит и к функциональным расстройствам в различных органах и системах. Со стороны пищеварительной системы это выражается в резкой потере аппетита, снижении секреции желудочного сока и соляной кислоты, атонии, диарее. Характерным признаком служит резкая атрофия мышечной ткани и как следствие - снижение сократительной способности скелетных, сердечной и гладких мышц.

Нарушения со стороны нервной системы проявляется постепенным снижением периферической чувствительности, утратой некоторых периферических рефлексов, сильными болями по ходу нервов, судорогами, расстройством высшей нервной деятельности.

40. Для заданного фермента:

а) напишите уравнение (или схему) катализируемой реакции. Определите, к какому классу (по возможности, подклассу) относится фермент;

б) какое отношение имеет к действию фермента заданное вещество (активатор, ингибитор. кофермент, субстрат и т.д.)? К какому классу относится это соединение? Объясните его связь, механизм влияния на заданный фермент;

в) как изменится активность фермента при заданном воздействии:

фермент: аспартаза; вещество: Д-аспартат; воздействие: Hg²⁺.

Ответ:

а) Фермент аспартаза обладает практически абсолютной специфичностью к субстрату и катализирует обратимое присоединение аммиака по двойной связи фумаровой кислоты с образованием L-аспартата (т.е. в прямой реакции субстратом является фумарат, а в обратной L-аспартат):

Аспаратаза (4.3.1.1) относится к классу: лиазы, подклассу: углерод-азотные лиазы, подподклассу: аммиак-лиазы.

Данная реакция являются обратимой и играет роль не только в образовании азотсодержащих соединений, но и в выводе азота из органических молекул, если они подлежат дальнейшей деструкции в биоэнергетических целях или должны использоваться как сырье для синтеза других, не содержащих атомов N, классов органических молекул.

б) Аспартаза обладает строгой специфичностью не только по отношению к геометрическим изомерам (не присоединяет аммиак к малеату геометрическому цис-изомеру фумарата), но и к оптическим изомерам: она не действует на D-аспартат. Т.о., D-аспартат не может выступать ни субстратом, ни активатором, ни ингибитором в реакции, катализируемой аспартазой.

D-аспартат (анион D-аспарагиновой кислоты) представляет собой рацемат по отношению к L-форме остатка аспарагиновой кислоты, входящего в состав метаболически неактивных структурных белков.

Медленная самопроизвольная неферментативная рацемизация специфична для аспарагиновой кислоты и протекает за счет образования сукцинимидного кольца при внутримолекулярном ацилировании пептидного азота свободной карбоксильной группой аспарагиновой кислоты.

в) ионы ртути Hg²⁺ представляют собой не конкурентный ингибитор и при взаимодействии с молекулами ферментов или с их активными центрами вызывает нарушение их структуры, что приводит сначала к снижению, а затем и потере ферментативной активности.

49. В задании указано место выработки или характер действия гормона или гормонов. Приведите названия этих гормонов, опишите их химическую природу, механизм влияния на обмен веществ, биологическую роль.

Дайте также определение гормонов, опишите принципы их классификации.

Гормоны, участвующие в регуляции синтеза холестерина

Ответ:

Гормоны – это жизненно необходимые соединения, синтезирующиеся в клетках желез внутренней секреции и активно влияющие на все виды метаболических процессов в живых организмах.

Организм очень чутко реагирует на все сигналы и изменения внешней и внутренней среды за счет последовательного протекания цепи разнообразных химических реакций. Такая последовательность строго регулируется нервной и эндокринной системами. Причем гормоны в этой регуляции занимают промежуточное место между центральной нервной системой (ЦНС) и действием ферментов. Т.о., можно выделить три уровня регуляции метаболизма:

- нервная система, в которую сигналы из в нешней среды поступают через нейромедиаторы;

- эндокринная система, обеспечивающая процессы регуляции через гормоны;

- внутриклеточные системы регуляции (через гормоны и другие вещества).

Установлено, что гормоны оказывают специфическое действие тремя способами:

1) воздействуют на скорость биосинтеза ферментов или других белков;

2) изменяют скорость ферментативных реакций;

3) влияют на проницаемость клеточных мембран по отношению к различным соединениям.

Гормоны синтезируются и секретируются клетками желез внутренней секреции (эндокринными железами), которые имеются у всех позвоночных животных, а также у высокоразвитых беспозвоночных – головоногих моллюсков, ракообразных, насекомых.

Особенности специфики биохимического действия гормонов на органы и ткани организма можно выразить следующими положениями:

1. Дистанционность действия – гормоны регулируют обмен и функции клеток на значительном расстоянии.

2. Строгая специфичность действия – даже очень близкие по химической структуре аналоги гормонов не дают нужного биологического эффекта (принцип структурной комплементарности).

3. Высокая биологическая активность – гормоны действуют при ничтожно малых концентрациях в жидкостях организма (10^-6–10^-12 моль·л^-1).

4. Относительно небольшой период полужизни (обычно менее часа) – в результате этого эффективное действие гормонов, направленное на поддержание определенного состояния организма, возможно лишь при непрерывном синтезе и секреции их в течение всего требуемого времени.

Стимулируют синтез холестерина, одновременно усиливая его катаболизм и выведение с желчью (что снижает холестеринемию, стимулирует липолиз) гормоны трийодтиронин (Т3, Т4) и тироксин. Кроме того, они регулируют обмен веществ, увеличивают теплообмен, усиливают окислительные процессы и расходование белков, жиров и углеводов (физиологические количества - стимулируют синтез белка; стимулируют всасывание углеводов в кишечнике, глюконеогенез, гликогенолиз, повышают гликемию. Стимулируют потребление кислорода организмом и тканями; способствуют выделению воды и калия из организма; регулируют процессы роста и развития; активируют деятельность надпочечников, половых органов (продукция половых гормонов и нормальная функция половых желез) и молочных желез; определяют нормальный рост, созревание скелета, особенно на развитие детского организма; регулируют дифференцировку головного мозга, интеллектуальное развитие и развитие структур кожи. Способствует синтезу витамина А из провитамина. Стимулирует всасывание в кишечнике витамина В12 и эритропоэз. Стимулирует моторную функцию кишечника.

Регуляция осуществляется по принципу обратной связи: повышение в циркулирующей крови уровня Т3 тормозит выброс тиреостимулирующего гормона, и снижение - повышает его продукцию в клетках аденогипофиза.

Для этих гормонов, являющихся липофильными веществами, которые способны проникать внутрь клеток через липидный слой мембраны, характерен цитозольный механизм действия.

Проникая внутрь клетки, эти гормоны образуют молекулярные комплексы с белковыми цитоплазматическими рецепторами. Затем в составе комплексов со специальными транспортными белками гормон транспортируется в клеточное ядро, где вызывает изменение активности генов, регулируя процессы транскрипции или трансляции. Таким образом, стероидные гормоны оказывают воздействие на геном клетки.

58. Приведите схему процесса окислительного распада заданного триацилглицерина в аэробных условиях. Приведите названия и классы ферментов. Определите стадии, на которых происходит распад или синтез АТФ.

Напишите суммарное уравнение окислительного фосфорилирования (сопряженных процессов окисления жира и синтеза АТФ).

Определите максимальное число молей АТФ, образующихся за счет окисления заданного соединения, выразите аккумулированную энергию в ккал/г. Сравните результат с данными о средней калорийности жиров. Объясните расхождение данных.

Арахидоновая, линолевая, линоленовая.

Ответ:

Заданный триацилглицерин представляет собой сложный эфир трехатомного спирта глицерина и арахиновой, линолевой и леноленовой кислот – арахидоно-линоле-леноленин.

Его распад начинается с гидролиза тканевыми липазами в цитоплазме клеток на глицерин и соответствующие кислоты:

Липазы относятся к классу гидралаз и катализируют реакции гидролиза липидов.

Затем глицерин при участии АТФ и глицерокиназы превращается в свою активную форму глицерофосфат:

Глицерин-киназа относится к классу трансфераз, переносящих фосфорсодержащую группу на молекулу глицерина. Фосфатдегидрогеназа относится к классу оксидоредуктаз, действующих на СН-ОН группу.

Образующийся 3-глицерофосфат окисляется НАД⁺-зависимой дегидрогеназой в дигидроксиацетон-3-фосфат, который далее включается в глюконеогенез:

Фосфомутаза относится к классу изомераз, подклассу внутримолекулярных трансфераз.

Пируваткиназа относится к классу трансфераз, переносящих фосфорсодержащую группу.

В аэробных условиях пировиноградная кислота окисляется. Первая стадия окисления состоит в окислительном декарбоксилировании пировиноградной кислоты. Комплекс этих реакций катализируется системой, состоящей из трех ферментов и пяти коферментов, объединенных в мультиферментный комплекс- пируватдегидрогеназную систему. Эта система локализована в митохондриях. В ходе этих реакций происходит отщепление СО₂- декарбоксилирование и окисление путем дегидрирования. Ацетил СН₃СО связывается макроэнергетической связью с КоА с образованием активной формы уксусной кислоты ацетилкофермента А. Суммарное уравнение этого процесса имеет следующий вид:

Образовавшийся ацетилкофермент А вступает в цикл Кребса, в котором он постепенно окисляется до СО₂ и Н₂О, а биологически полезная энергия запасается в виде АТФ.

Окисление образовавшихся карбоновых кислот протекает в аэробных условиях следующим образом.

Арахиновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту с нечётным числом углеродных атомов; их окисление начинается с активации, протекающей в цитоплазме при участии КоА, АТФ и соответствующих ферментов и образуется ацил-КоА:

Используемый фермент относится к классу лиаз, подклассу кето-кислот.

Дальнейшее окисление происходит в митохондриях, куда активированные жирные кислоты переносит карнитин.

Распад кислот происходит по типу b-окисления (окислению подвергается С-атом в b-положении); b-окисление протекает в несколько стадий.

I стадия – дегидрирования (окисления):

Используемый фермент относится к классу оксиредуктаз, действующих на СН-СН группу доноров с различными акцепторами.

II стадия гидратации:

Используемый фермент относится к классу гидро-лиаз.

III стадия – дегидрирования:

IV – тиолазная реакция.

Полученная жирная кислота, укороченная на 2 атома углерода (в данном случае стеариновая), опять проходит реакции дегидрирования, гидратации, дегидрирования, отщепления ацетил-КоА. Эта последовательность реакций (цикл β-окисления), повторяется с радикалом жирной кислоты до тех пор, пока вся кислота не превратится в ацетильные остатки.

Водород, отщепляющий в большом количестве при дегидрировании жирных кислот, передается по дыхательной цепи и окисляется в конечном счете кислородом, образуя воду, а за счет фосфорилирования синтезируется АТФ. Ацетил-КоА окисляется в цикле Кребса до СО₂ и Н₂О, а КоА выделяется в свободной форме и, таким образом, вновь может осуществлять свою каталитическую функцию.

Линолевая кислота является ненасыщенной и имеет две двойные связи. Ее β-окисление идёт обычным путём до тех пор, пока двойная связь не окажется между третьим и четвёртым атомами углерода. Затем фермент еноил-КоА изомераза перемещает двойную связь из положения 3-4 в положение 2-3 и изменяет цис-конформацию двойной связи на транс-, которая требуется для β-окисления. В этом цикле β-окисления первая реакция дегидрирования не происходит, так как двойная связь в радикале жирной кислоты уже имеется. Далее циклы β-окисления продолжаются, не отличаясь от обычного пути. Линоленовая кислота, также является ненасыщенной, содержит в своем составе 3 двойные связи.

Цикл Кребса (цитратный цикл) начинается с переноса остатка уксусной кислоты из ацетил-КоА к щавелевоуксусной кислоте (в нейтральной среде это ион оксалоацетата), в результате чего образуется лимонная кислота (точнее, цитрат-ион), а коэнзим А освобождается. Эта реакция катализируется ферментом цитратсинтазой, она необратима:

Цитрат-синтаза относится к классу лиаз.

Лимонная кислота затем в две стадии переходит в изолимонную (ее анион называется изоцитрат), обе стадии ускоряет один фермент – аконитаза.

Эту важнейшую реакцию катализирует фермент изоцитратдегидрогеназа, относящийся к классу оксиредуктаз. Изолимонная кислота при этом окисляется до α-кетоглютаровой кислоты, теряя СО₂, а НАД⁺ восстанавливается до НАД∙Н (именно он является окислителем в этой реакции). В физиологических условиях реакцию можно считать необратимой:

α-кетоглютаровая кислота уже на следующей стадии подвергается дальнейшему окислению:

При этом выделяется углекислота, окислитель НАД⁺ восстанавливается до НАД∙Н, а укороченный остаток кислоты в ходе реакции присоединяется к коэнзиму А. Катализируется реакция α-кетоглютаратдегидрогеназой; реакция необратима.

Сукцинил-КоА не просто гидролизуется до янтарной кислоты (точнее, сукцинат-иона) и коэнзима А, в ходе этой реакции происходит синтез ГТФ из ГДФ и фосфата, а ГТФ так же макроэргичен, как АТФ:

Каждая молекула ФАДН₂, образовавшаяся при окислении жирной кислоты, передает одну пару электронов в дыхательную цепь на уровне убихинона; при переносе этой пары электронов на кислород и сопряженном процессе окислительного фосфорилирования из AДФ и фосфата образуются две молекулы АТФ. В свою очередь каждая образовавшаяся молекула НAДH передает одну пару электронов митохондриальной НAДH-дегидрогеназе; в результате переноса этой пары электронов на кислород из AДФ и фосфата образуются три молекулы АТФ. Таким образом, в расчете на каждую отщепляемую молекулу ацетил-КоА образуются пять молекул АТФ.

Распишем энергетический баланс распада заданного триацилглицерина.

Как уже было указано выше в результате гидролиза заданный триацилглицерин распадается на глицерин и соответствующие кислоты:

Распишем энергетический баланс b-окисления 1-й молекулы каждой образовавшейся кислоты

Для арахиновой кислоты С₁₉Н₃₉СООН

Сn – количество углеродных атомов в одной молекуле кислоты, Сn = 20

Находим количество циклов b-окисления: (22/2)-1=9

В каждом цикле b-окисления образуются 1 молекула ФАДН₂ и 1 молекула НАДН₂, которые в процессе окисления в дыхательной цепи дают:

1 ФАДН₂ - 2 молекулы АТФ;

1 НАДН₂ - 3 молекулы АТФ;

то есть всего: 2 + 3 = 5 АТФ

9 ´ 5 = 45 АТФ

Находим количество молекул Ацетил-КоА, образующиеся в процессе b-окисления кислоты:

20/2 = 10 молекул Ацетил-КоА

В цикле Кребса одна молекула Ацетил-КоА дает 12 АТФ, поэтому

10 ´ 12 = 120 АТФ

Суммарное количество АТФ: 45+120 = 165 АТФ

Вычитаем из полученной суммы еще 2 молекулы АТФ, которые расходуются на активацию кислоты при образовании Ацил-КоА:

165 – 2 = 163 АТФ

Для линолевой кислоты С₁₇Н₃₁СООН

Сn – количество углеродных атомов в одной молекуле кислоты, Сn = 18

Находим количество циклов b-окисления: (18/2)-1=8

В каждом цикле b-окисления образуются 1 молекула ФАДН₂ и 1 молекула НАДН₂, которые в процессе окисления в дыхательной цепи дают 5 АТФ: 8 ´ 5 = 45 АТФ

Находим количество молекул Ацетил-КоА, образующиеся в процессе b-окисления кислоты:

18/2 = 9 молекул Ацетил-КоА

В цикле Кребса одна молекула Ацетил-КоА дает 12 АТФ, поэтому

9 ´ 12 = 108 АТФ

Суммарное количество АТФ: 45+108 = 153 АТФ

Линолевая кислота – ненасыщенная кислота, содержащая 2 двойных связей. При распаде ненасыщенных жирных кислот образуется меньше АТФ: каждая двойная связь - это потеря 2-х молекул АТФ, т.е. в данном случае – 4 молекул АТФ.

Вычитаем также из суммы еще 2 молекулы АТФ, которые расходуются на активацию кислоты при образовании Ацил-КоА:

153 – 2 – 4 = 147 АТФ

Для линоленовой кислоты С₁₇Н₂₉СООН

Сn – количество углеродных атомов в одной молекуле кислоты, Сn = 18

Находим количество циклов b-окисления: (18/2)-1=8

В каждом цикле b-окисления образуются 1 молекула ФАДН₂ и 1 молекула НАДН₂, которые в процессе окисления в дыхательной цепи дают 5 АТФ: 8 ´ 5 = 45 АТФ

Находим количество молекул Ацетил-КоА, образующиеся в процессе b-окисления кислоты:

18/2 = 9 молекул Ацетил-КоА

В цикле Кребса одна молекула Ацетил-КоА дает 12 АТФ, поэтому

9 ´ 12 = 108 АТФ

Суммарное количество АТФ: 45+108 = 153 АТФ

Линоленовая кислота – ненасыщенная кислота, содержащая 3 двойных связей. При распаде ненасыщенных жирных кислот образуется меньше АТФ: каждая двойная связь - это потеря 2-х молекул АТФ, т.е. в данном случае – 6 молекул АТФ.

Вычитаем также из суммы еще 2 молекулы АТФ, которые расходуются на активацию кислоты при образовании Ацил-КоА:

153 – 2 – 6 = 145 АТФ

При аэробном окислении 1 молекулы глицерина образуется 21 АТФ, поэтому суммарное количество АТФ, образующееся в процессе распада заданного триацилглицерина составит:

163 + 147+ 145 + 21 = 476 молекула АТФ.

Т.е. на один мользаданного триацилглицерида получим 476 богатых энергией связей, или в кДж (известно что одна связь – 30,5кДж)=14552 кДж/моль.

Молярная масса триглицерида – 908г/моль. Т.е. в одном моль триглицерида 908г. Т.е. на один грамм – 14552/908=16,03кДж/г.

Средняя калорийность жиров – 39кДж/г.

Наблюдаемые отличия (разница в два раза) связана с тем, что питательная ценность предполагает полное сгорание триглицерида. Мы же рассчитали энергию фосфатных связей. В то же время известно, что на долю энергии, запасаемой в виде фосфатных связей при окислении триглицерида приходится около 40% (что и получилось).

Суммарное уравнение, характеризующее полное окисление бегено-клупанодоно-стеарина до двуокиси углерода и воды:

арахиноил-S-КоА + линолеоил-КоА + линоленоил-КоА + глицерин + 56O₂ + 476P_i + 476 АДФ ® 479 КоА-SH +476АТФ

Дата добавления: 2015-11-04