ПРИМЕР меню барбекю на 1 персону. Вариант 1

ПРИМЕР меню барбекю на 1 персону. Вариант 1

Наименование блюда	Выход, гр.
Встречный welcome
Сэндвичи на булке для сэндвича с кунжутными семечками. 1 на выбор
v Классический сэндвич с ветчиной, ломтиками сыра, помидорами, листьями салата и соусом	1/150
v Сэндвич с копченой куриной грудкой, маринованными огурчиками, листьями салата с соусом тар-тар	1/150
Выпечка. 1 на выбор
Выпечка сытная
v Мини-пирожки из слоеного теста с капустой	1/30
Выпечка сладкая
v Мини-пирожки из слоеного теста с яблоком и корицей	1/30
Барбекю
Салаты
v Салат "Койвисто" с листьями салата, паприкой, красной и китайской капустой, томатами черри, редисом и фирменным соусом от шеф-повара	1/120
v Салат с курицей-гриль	1/120
Холодные закуски
v Мясное ассорти из копченых, маринованных и вареных колбас и деликатесов - буженина по-домашнему, сырокопчености, куриный рулет с черносливом	1/40
v Букет из свежих овощей. Декорированное букетом свежей зелени, оливками и физалисом	1/60
v Ассорти маринованных овощей - маринованные грибочки, огурчики малосольные, огурчики маринованные, черемша, капуста с клюквой по-домашнему и маринованные томаты	1/60
v Букет свежей зелени	1/50
v Соуса холодные в ассортименте	2/20
Блюдо на мангале в ассортименте
v Свиные ребрышки, маринованные в пикантном остром маринаде	1/100
v Шашлык из нежного куриного мяса	1/100
v Сочные мясные купаты	1/90
Гарнир (на выбор)
v Початки кукурузы, приготовленные на гриле	1 шт.
v Картофель, обжаренный на углях	1/150
Напитки б/алкогольные
v Морс собственного приготовления из свежих ягод	2/200
v Вода газ, б/газ	1/500
Хлеб
v Хлебная корзина из лаваша тонкого, классического дрожжевого, булочек из черного и серого хлеба	1/100

Выход блюд на 1 персону составит 1 390 гр.

Стоимость меню на 1 персону в расчете на 100 персон составит 1 360 руб.

ПРИМЕР меню барбекю на 1 персону. Вариант 2

Наименование блюда	Выход, гр.
Встречный welcome
Сэндвичи на булке для сэндвича с кунжутными семечками. 1 на выбор
v Сэндвич с бужениной, маринованными огурчиками и листьями салата со сливочно-чесночном соусом	1/150
v Сэндвич с копченой куриной грудкой, маринованными огурчиками, листьями салата с соусом тар-тар	1/150
Выпечка сытная. 1 на выбор
v Мини-пирожки из слоеного теста с картофельными кубиками и специями	1/30
v Мини сосиска в тесте из слоеного теста	1/30
Выпечка сладкая. 1 на выбор
v Мини-пирожки из слоеного теста с яблоком и корицей	1/30
v Мини-рулетики с маком	1/30
Барбекю
Салаты
v Овощной микс с китайской капустой, сельдереем, огурцом, паприкой и соусом от шеф-повара	1/120
v Салат с лососем-гриль	1/120
Холодные закуски
v Мясное ассорти из копченых, маринованных и вареных колбас и деликатесов - буженина по-домашнему, сырокопчености, куриный рулет с черносливом	1/40
v Букет из свежих овощей. Декорированное букетом свежей зелени, оливками и физалисом	1/60
v Ассорти маринованных овощей - маринованные грибочки, огурчики малосольные, огурчики маринованные, черемша, капуста с клюквой по-домашнему и маринованные томаты	1/60
v Сырное ассорти из маасдама, сулугуни, чеддера, копченой косички	1/40
v Букет свежей зелени	1/50
v Соуса холодные в ассортименте	2/20
Блюдо на мангале в ассортименте
v Шашлык из маринованной свиной шейки	1/100
v Острые куриные крылышки	1/100
v Долма из мяса баранины и говядины, обжаренные на углях	1/100
Гарнир (на выбор)
v Початки кукурузы приготовленные на гриле	1 шт.
v Молодой картофель в специи карри, обжаренные на гриле	1/75
v Свежие овощи-гриль	1/75
Десерт
v Фруктовое ассорти из сезонных фруктов	1/75
Напитки б/алкогольные
v Морс собственного приготовления из свежих ягод	2/200
v Вода газ, б/газ	1/500
Хлеб
v Хлебная корзина из лаваша тонкого, классического дрожжевого, булочек из черного и серого хлеба	1/100

Выход блюд на 1 персону составит 1 515 гр.

Стоимость меню на 1 персону в расчете на 100 персон составит 1 460 руб.

ПРИМЕР меню барбекю на 1 персону. Вариант 3

Наименование блюда	Выход, гр.
Встречный welcome
Сэндвичи на булке для сэндвича с кунжутными семечками. 1 на выбор
v Сэндвич с бужениной, маринованными огурчиками и листьями салата со сливочно-чесночном соусом	1/150
v Сэндвич с лососем слабой соли, плавленым сыром, кольцами оливок, листьями салата и зеленью	1/150
Выпечка сытная
v Мини-пирожки из слоеного теста с мясным фаршем	1/30
v Мини сосиска в тесте из слоеного теста	1/30
Выпечка сладкая
v Мини-пирожки из слоеного теста с брусникой	1/30
v Мини-пирожки из слоеного теста с вишней	1/30
Барбекю
Салаты
v Салат "Палермо" с говядиной	1/120
v "Греческий" салат	1/120
Холодные закуски
v Мясное ассорти из копченых, маринованных и вареных колбас и деликатесов - буженина по-домашнему, сырокопчености, куриный рулет с черносливом	1/40
v Букет из свежих овощей. Декорированное букетом свежей зелени, оливками и физалисом	1/60
v Ассорти маринованных овощей - маринованные грибочки, огурчики малосольные, огурчики маринованные, черемша, капуста с клюквой по-домашнему и маринованные томаты	1/60
v Рыбное ассорти из масляной рыбы (либо эскалара) х/к, тунец х/к, лосось х/к. Декорируется дольками лайма, лимона, маринованными каперсами, свежей зеленью	1/40
v Сырное ассорти из маасдама, сулугуни, чеддера, копченой косички	1/40
v Букет свежей зелени	1/50
v Соуса холодные в ассортименте	3/20
Блюдо на мангале в ассортименте
v Шашлык из маринованного в белом вине и специях лосося	1/90
v Копченые охотничьи колбаски	1/90
v Маринованные стейки из курицы, свинины и говядины, обжаренные на решетке на мангале со специями	1/90
Гарнир (на выбор)
v Початки кукурузы приготовленные на гриле	1 шт.
v Молодой картофель в специи карри, обжаренные на гриле	1/75
v Овощи, маринованные в соусе от шеф-повара, обжаренные на гриле	1/75
Десерт
v Фруктовое ассорти из винограда, сладких яблок, груш, мандаринов. Украшается листьями мяты, сезонными ягодами	1/75
Напитки б/алкогольные
v Морс собственного приготовления из свежих ягод	2/200
v Вода элитная в стекле с газом или без	1/300
v Чай листовой в чайничках, кофе заварной. Сливки, молоко, лимон, сахар	1/200
Хлеб
v Хлебная корзина из лаваша тонкого, классического дрожжевого, булочек из черного и серого хлеба	1/100

Выход блюд на 1 персону составит 1 545 гр.

Стоимость меню на 1 персону в расчете на 100 персон составит 1 610 руб.

В стоимость входит – администрирование, обслуживание мероприятие персоналом (администратор, повара, официанты, сотрудники клининга), мебель и всё необходимое оборудование на 100 персон.

---

Дата добавления: 2015-10-21