|
Раздача пищи и кормление
Необходимая диета и длительность ее применения определяются врачом в зависимости от заболевания, состояния больного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.
Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузочных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписавшихся из отделения, в порционник не включаются. На пациентов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинская сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет суммирует старшая медсестра отделения, подписывает заведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.
(наименование учреждения) Порционник на питание больных _____________ 2011г.
|
Оптимальной является централизованная система приготовления пищи, когда в одном помещении больницы приготавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емкостях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для подогрева пищи паром в случае необходимости, так как температура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной медицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:
№ палаты | Фамилия, имя, отчество пациента | Диета | Индивидуальная диета |
Петров И. Г. |
| Молочная диета № 1 | |
| Николаев С. Н. | №9 |
|
| Соколов Н. И. | № 5а |
|
Раздача пищи и кормление
Необходимая диета и длительность ее применения определяются врачом в зависимости от заболевания, состояния больного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.
Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузочных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписавшихся из отделения, в порционник не включаются. На пациентов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинская сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет суммирует старшая медсестра отделения, подписывает заведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.
(наименование учреждения) Порционник на питание больных _____________ 2011г.
|
Оптимальной является централизованная система приготовления пищи, когда в одном помещении больницы приготавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емкостях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для подогрева пищи паром в случае необходимости, так как температура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной медицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:
№ палаты | Фамилия, имя, отчество пациента | Диета | Индивидуальная диета |
Петров И. Г. |
| Молочная диета № 1 | |
| Николаев С. Н. | №9 |
|
| Соколов Н. И. | № 5а |
|
Раздача пищи и кормление
Необходимая диета и длительность ее применения определяются врачом в зависимости от заболевания, состояния больного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.
Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузочных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписавшихся из отделения, в порционник не включаются. На пациентов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинская сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет суммирует старшая медсестра отделения, подписывает заведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.
(наименование учреждения) Порционник на питание больных _____________ 2011г.
|
Оптимальной является централизованная система приготовления пищи, когда в одном помещении больницы приготавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емкостях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для подогрева пищи паром в случае необходимости, так как температура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной медицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:
№ палаты | Фамилия, имя, отчество пациента | Диета | Индивидуальная диета |
Петров И. Г. |
| Молочная диета № 1 | |
| Николаев С. Н. | №9 |
|
| Соколов Н. И. | № 5а |
|
Раздача пищи и кормление
Необходимая диета и длительность ее применения определяются врачом в зависимости от заболевания, состояния больного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.
Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузочных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписавшихся из отделения, в порционник не включаются. На пациентов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинская сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет суммирует старшая медсестра отделения, подписывает заведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.
(наименование учреждения) Порционник на питание больных _____________ 2011г.
|
Оптимальной является централизованная система приготовления пищи, когда в одном помещении больницы приготавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емкостях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для подогрева пищи паром в случае необходимости, так как температура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной медицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:
№ палаты | Фамилия, имя, отчество пациента | Диета | Индивидуальная диета |
Петров И. Г. |
| Молочная диета № 1 | |
| Николаев С. Н. | №9 |
|
| Соколов Н. И. | № 5а |
|
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
Развитие внутренней техники актера – подготовка | | | Заместитель директора филиала ГОУ ВПО «ТюмГУ» |