Глава 6. Экологический дисбаланс и здоровье человека
Природа наградила нас разумом для приобретения знаний и разумного действия. Когда мы используем наш разум — природа улыбается нам А когда мы не пользуемся разумом, то и она стоит рядом с безграничным терпением и состраданием, удивляясь тому, почему ее созданье оказалось таким глупым, и начинает мстить
Уокер
Экология (греческие слова oikos — дом, место обитания, logos — учение) — наука о закономерностях формирования и функционирования биологических систем и их взаимоотношениях с окружающей средой. Ряд вопросов экологии изучались еще в древние времена. Например, Ибн Сина писал.
Все, что природа накопить сумела, Незримо входит и в природу тела Земля и Воздух — прав был Гиппократ — Вода, Огонь сей составляют ряд В любом из нас стихии те четыре, Круговорот их вечен в жом мире Избыток иль нехватка лишь одной Грозит больному тяжкою бедой На становление экологии оказало влияние эволюционное учение Ч. Дарвина, показавшее необходимость целостного изучения естественной совокупности растительного и животного мира, непрерывно перестраивающегося в процессе приспособления к окружающей среде
Понятие «экология» введено немецким ученым Геккелем в 1866 г, определившим ее как «общую пауку об отношениях организмов к окружающей среде». Долгое время экологию рассматривали как пауку, изучающую адаптацию организмов разных видов к условиям внешней среды. В последние годы ее чаще определяют как науку о многовидовых сообществах — экосистемах или даже как науку об окружающей среде.
Биосфера в целом представляет сложную систему, включающую биологические и неорганические составляющие атмосферы, гидросферы и литосферы. Различные формы деятельности человека стали одним из наиболее значимых факторов, действующих в биосфере. Век научно- технической революции означает переход биосферы в новую форму, которую академик В.И. Вернадский назвал ноосферой — сферой ведущего значения человеческого разума. «Мир — прекрасная книга, но бесполезная для того, кто не умеет читать» (К. Гольдони). Природу можно победить, если повиноваться ее законам. «Природа не терпит неточностей и не прощает ошибок» (Р. Эмерсон).
Во второй половине XX в. превращение человечества в новую «биогенную силу» на нашей планете особенно отчетливо выявило диалектический характер социально-экологических процессов. С одной стороны, условия научно-технического прогресса создают объективные предпосылки для большего удовлетворения материальных и духовных потребностей человека, а с другой — происходит обострение противоречий между человеком и природой. Поэтому глобальной проблемой современности наряду с предотвращением мировой термоядерной катастрофы одно из важнейших мест занимает комплекс социально-экономических проблем, включающий рационализацию природопользования и охрану природы, предотвращение деградации биосферы, улучшение качественных характеристик. Как писал Эпикур: «...не следует насиловать природу, следует повиноваться ей, необходимые желания ее исполняя, а также естественные, если они не вредят, а вредные сурово подавляя».
Человек, обратив главный свой интерес и свою деятельность на внешний мир как источник своей любознательности и потребностей, упустил из виду самого себя, нередко не задумываясь над тем, каково ему самому будет в этом мире. Изменяя окружающую среду столь кардинально, человек не имеет инстинкта для уверенных безошибочных действий, разум же далеко не всегда может заменить его. «Одно из основных отличий человека от животного в том, — пишет К.Л. Капица, — что в своем эволюционном развитии он преображает природу, приспосабливая ее к своим потребностям, в то время как эволюция животного мира основывается на его приспособляемости к природе».
Породив своей производственной деятельностью экологическую проблему, обеспокоенный сохранением природы в планетарном масштабе, человек забыл, что он часть природы, и свои усилия направляет главным образом на сохранение и улучшение окружающей среды. Как указывает Р. Акофф, «главным препятствием между человеком и будущим, к которому он стремится, является сам человек».
Самос главное состоит в том, чтобы достижения научно-тсхничес- кого прогресса не сократили отставание адаптационных возможностей человека от изменений природной и социально-производственной среды его обитания. Гегель предупреждал, что «...человек стремится к тому, чтобы потреблять природу для своих нужд, стереть се грани, истощить, короче говоря, уничтожить. Теперь очевидно, что, истощая природу, человек истощает себя. Парадоксально, но, даже понимая вред некоторых своих потребностей для здоровья, человек стремится к их удовлетворению». В настоящее время не только деятели медицинской науки, по и каждый человек на планете ощущает ухудшение экологической обстановки, связанное с нарушением равновесия в природе, загрязнением окружающей среды.
Колоссальные успехи в науке и технике заставили человека поверить в то, что можно расширить границы природной среды, в которой он проживает. Человек использует биосферу, во-первых, чтобы дышать и питаться, и, во-вторых, чтобы выбрасывать в нее обильные отходы промышленности. Несовместимость этих двух сторон использования биосферы стала настолько очевидной в последние годы, что многие эксперты уже предостерегают человечество от возможных катастрофических последствий. Судьба человечества находится под угрозой.
Изменения биосферы достигли степени экологического кризиса. Прогресс цивилизации, развитие науки и техники наряду с положительными явлениями привели и к губительным для природы последствиям. Качество важнейших факторов природы — воздуха, воды и продуктов питания — претерпело значительные отклонения от нормы в сторону ухудшения, что существенно отражается на здоровье, особенно детского организма в пору его становления. Экологическое неблагополучие может вызвать нарушение индивидуальной программы развития организма с отрицательными последствиями на протяжении всей последующей жизни.
Еще па рубеже XX в. Л.Н. Толстой поставил перед всем человечеством вопрос: что же происходит с человеком в современном мире? В наше время эта проблема стала еще более тревожной и сложной: человек не щадит ни себя, ни среду своего обитания. Складывается ситуация, когда одновременно нарушается как внешняя, так и внутренняя экологическая среда человека за счет попадания в организм человека извне различных химических соедииений с воздухом, водой и пищей.
Одной из самых острых проблем современности является загрязнение природной среды и пищевых продуктов мпогобразными токсическими веществами. В ходе эволюции человек имел контакты только с теми веществами, которые входят в состав пищи, питьевой воды и воздуха. Именно эти соединения сформировали системы обмена веществ и нейтрализации опасных веществ. И вот спустя сотни тысяч лет появляется и бурно развивается производство совершенно новых веществ, ранее не встречающихся живому организму. Независимо от их назначения, выгодности, уровня опасности все они истинно чужеродны для человека. Поэтому их называют токсикантами или ксенобиотиками (от греческих слов «ксепос» — чужой и «биос» — жизнь).
Бесспорно, что в наше время нельзя махнуть рукой на природу, как это делалось прежде, когда она обладала достаточными самовос- стаковитсльпыми способностями, позволяющими ей самой залечивать раны, нанесенные в результате роста промышленности, в том числе химической, химизации сельского хозяйства и урбанизации. В наши дни посягательства па природу стали столь частыми и раны столь глубокими, что возможности естественного самоочищения окружающей среды сведены почти к пулю. Губительное влияние человека на природную среду уже привело к гибели многих видов животных и растений и вызывает серьезную озабоченность ученых и широкой общественности. Это может привести в дальнейшем к катастрофическим последствиям — нарушению природного равновесия, истощению биологических ресурсов и ухудшению условий жизни на Земле,
Следует помнить, что благоприятные условия для жизни на нашей планете весьма ограничены. Например, в масштабе всего земного шара жизнь развивается лишь в тонком слое воздуха, воды и почвы. Так, в воздухе и океанах толщина жизненного пространства оценивается только в тысячи метров, а в почве область обитания основных видов почвенных микробов простирается вглубь лишь на несколько метров. Следовательно, нужно очень бережно относиться к весьма ограниченным ресурсам нашего обитания. Нужно также иметь в виду, что возможности природной среды к самоочищению весьма ограничены и находятся сейчас на грани истощения.
Человек и окружающий его мир взаимосвязаны и представляют единое целое. Природа является пс только местом обитания, но и источником жизни человека. Таким образом, жизнь любого организма возможна лишь при разумном, бережном отношении человека к окружающей среде.
К сожалению, загрязнение природной среды возрастает. В значительной степени загрязнены воздух, водоемы, почва, растительный мир, а значит, и пищевые продукты. В результате на Земле появились мертвые зоны, например Аральское морс или большие озера в США, Сейчас используется более 6 миллионов различных химических соединений, причем это число ежегодно увеличивается примерно на 200 тысяч. В последние годы загрязнение природной среды возрастает в пугающих масштабах. В конечном итоге эти чужеродные вещества в избытке поступают в организм человека. Надо помнить слова академика В.И. Вернадского: «...автономный организм вне связи с земной корой реально в природе не существует».
Радиоактивное загрязнение внешней срсды — одна из наиболее глобальных проблем современности. В строй входят новые атомные электростанции. Опыт человечества подтверждает ранее высказанную мысль о растущей опасности больших и малых аварий на АЭС. Так, авария на Чернобыльской АЭС оказала пагубное влияние па судьбы сотен тысяч людей, привела к радиоактивному заражению обширных территорий Украины, Белоруссии и России. Отголоски этой трагедии коснулись даже более отдаленных территорий. Так, причиной повышенного содержания радиоактивного цезия-137 в оленине (от 600 до 1200 бк/г) в Архангельской области явилось то, что маршруты миграции оленей проходили по участкам с высокой плотностью загрязнения. Или другой пример Уровни радиоактивности морского дна у атлантического побережья штата Нью-Джерси (США) в 260 тысяч раз оказался выше естественных уровней.
Неблагоприятная экологическая обстановка на Земле привела к тому, что в почках современного человека в, 47 раз больше кадмия чем сто лет назад. В костях активно накапливайся свинец и стронций заменяя кальций. В организме животных и человека накапливаются эффекты от сельскохозяйственных удобрений и других токсикантов — пестицидов, нитратов и др. Появляются специфические «экологические» болезни: при ртутном перенасыщении организма человека — болезнь Минамата, кадмиевом — болезнь Итай-итай, накопление в организме мышьяка вызывает заболевание под названием «Чазолла».
Большое количество вредных и ядовитых веществ может поступать в организм животных и человека из воздуха. По подсчетам А.В. Иванова и соавт. (1998), низкое качество атмосферного воздуха в Казани обусловлено ежегодным выбросом 86,8 тысячи тонн загрязняющих веществ. По мнению Н.Ф. Казанина (1998), сильное загрязнение атмосферы, поверхностных и подземных вод и почв, ведущее к деградации фауны и флоры, к высокому уровню заболеваемости и смертности населения в Кузбассе, обусловлено тем, что техногенная нагрузка в этом городе более чем в 5 раз превышает аналогичный уровень по Западной Сибири.
В атмосфере ряда городов России нередко обнаруживаются превышения предельно допустимых уровней концентраций летучих токсических веществ в воздухе: диоксида азота, фенола, двуокиси азота, соединений серы и других элементов. Около 60% валового выброса вредных веществ в воздух приходится на автомобильный транспорт. Поданным А.И. Чистобаева (1995), эколого-рссурсная подсистема Санкт-Петербурга под воздействием жизнедеятельности населения характеризуется истощением ресурсов, накоплением промышленно-бытовых отходов, сокращением флоры и фауны, изменением микроклимата, гидрогеологического режима, нарушениями химического состава и теплового режима воздуха, воды и почвы. Воздух города загрязнен пылью, двуокисью серы, окисыо углерода (па их долю приходится 430—450 тонн в год). Более половины этого объема дает автотранспорт. В настоящее время поднимается вопрос о «глобальном загрязнении» атмосферы всей Земли углекислым газом. Большую опасность представляют также загрязнения природных вод.
Загрязнение природной среды приводит к накоплению токсических веществ в организме человека, что вызывает развитие тяжелых заболеваний. Так, в период великого лондонского смога в декабре 1952 г., когда концентрация сернистого газа в воздухе достигла высокой концентрации, было зарегистрировано 4000 случаев смерти. Другой пример: использование на больших площадях в целях повышения урожайности высокотоксичных дефолиантов американским концерном «Дау Ксмикл» привело в Бразилии к трагическим последствиям — погибли тысячи людей, в том числе дети.
Ухудшение здоровья населения Земли идет быстрыми темпами. По сравнению с предыдущими десятилетиями заметно ухудшилось состояние здоровья населения России. Уже несколько лет рождаемость здесь оказывается ниже смертности, растет число сердечно-сосудистых, обменных и эндокринных заболеваний, наблюдается рост генетических болезней. Численность населения России приближается к уровню 1898 г. Здоровье и качество жизни россиян намного ниже, чем у предыдущих двух-трех поколений. После 30 лет каждое последующее десятилетие жизни несет любому из нас одно-два хронических заболевания.
Ю.В. Лешукович (1993) доказал связь между формированием хронических болезней легких при пылевых загрязнениях воздуха 10—200 мг/куб.м и более и продолжительностью 125 рабочих дней в течение года. Жизнь больших групп населения в условиях повышенного выброса в атмосферу промышленных отходов сопровождается развитием нарушений функций иммунной системы, что, в свою очередь, благоприятствует возникновению инфекционных болезней. Пыледымовое загрязнение воздуха отходами деятельности предприятий, строек, выхлопов автомобилей создает дополнительную нагрузку через систему дыхания на весь организм. Дыхательная система подвергается в городах постоянному воздействию этих факторов, что приводит к развитию различных болезней, в том числе рака легкого.
Двадцатый век привел к изменениям естественного уровня облученности всего живого на Земле. С увеличением фона радиации до критического возможно нарушение естественной эволюции человека в связи с нарушение его воспроизводства. По данным Н.П. Дубинина (1983), удвоение мутаций от ионизирующей радиации с 1956 г. происходило через 16 лет. Это означает, что число детей с отклонениями от нормы в начале XXI в. может составить 30—50%.
Не случайно многие ученые говорят об экологическом стрессе на пороге третьего тысячелетия. Планета Земля вступает в эпоху жесточайшего экологического кризиса; окружающая срсда стала нестабильной и быстро движется к разрушению.
В стрессовых экологических условиях состояние здоровья различных групп населения трудоспособного возраста продолжает ухудшаться. В современных условиях увеличивается заболеваемость, особенно генетическими болезнями, у 85% населения высокоразвитых стран наблюдается симптомокомплскс, укладывающийся в картину вегетативной дистопии вследствие энергетической недостаточности — гипоэрго- за. У этих внешне здоровых людей имеет место несоответствие между потребностью органов, тканей, клеток в энергии и тем ограниченным количеством веществ, запасающих энергию, которые используются для поддержания высокой функциональной активности и структурной целостности тканей и органов. Наступило время отказа от принципа «покорение природы и господство над ней». По сути, наступил период соблюдения джентльменских правил во взаимоотношениях человека и биосферы. Пора, наконец, осознать, что здоровье человека находится в его собственных руках.
Бернард Шоу как-то заметил: «Здоровое тело — продукт здорового рассудка». Но здоровый рассудок предполагает знание полезного и вредного для здоровья, основанное на опыте человечества и последних достижениях науки, постижение законов природы, следование им для блага человека. К сожалению, в нашей стране проблема должного отношения каждого жителя к своему здоровью еще не нашла достойного места.
Помните, что здоровье человека зависит от здоровья природной среды. «На сегодня много сделано в области изучения землетрясений и вулканической деятельности. Но следовало бы попытаться путем изучения токсикантов окружающей среды отвести от человечества смертельную опасность... рану можно вылечить, если ученые, политики и хозяйственники будут действовать единым фронтом» (Эйхлер).
6.1. Основные ксенобиотики (токсиканты) и источники их поступления в биосферу
А не является ли то, что мы называем прогрессом цивилизации, на самом деле безумием?
Штюрмер
Количество ксенобиотиков, загрязняющих природную среду, возрастает в пугающих масштабах. Погоня за экономической прибылью значительно опережает проблему сохранения чистоты природной среды. Существует еще одна опасность, а именно потенцирование действия ксенобиотиков, когда неблагоприятное воздействие одного из них усиливает действие другого. Глобальное загрязнение биосферы ксенобиотиками, превышающее возможности ее естественного самоочищения, настоятельно требует изменения стратегии ее развития и образа жизни людей на Земле. По данным зарубежных исследователей, доля ущерба здравоохранения (повышенная заболеваемость населения в общем ущербе народного хозяйства, наносимого загрязнением окружающей среды) колеблется от 60 до 80%.
Можно выделить следующие основные группы ксенобиотиков, загрязняющих природную среду, особенно пищевые продукты:
ксенобиотики промышленного, особенно химического производства;
радиоактивные вещества, электромагнитные поля;
ксенобиотики сельскохозяйственного производства: химические препараты, применяемые в целях повышения урожайности (пестициды, азотистые минеральные удобрения), антибиотики и гормональные препараты, используемые в животноводстве для предупреждения заболеваний и стимуляции роста животных;
ксенобиотики микробного и паразитарного происхождения;
добавки к пищевым продуктам (красители, консерванты и др.), неправильно используемые в пищевой промышленности.
В настоящее время существует огромное количество источников поступления ксенобиотиков в природную среду. Например, предприятия химической и электрохимической промышленности, склады хранения различных химических веществ, автомобильные выхлопные газы, предприятия, связанные с процессами сгорания угля, атомные электростанции и другие предприятия атомной энергетики. Всего не перечесть.
Все эти предприятия при отсутствии чистой технологии, нарушениях правил безопасности и технологической дисциплины, отсутствии культуры производства и очистных сооружений — основные источники нсех бед для природы и человека. Таким образом, причины загрязнения окружающей среды многообразны. Однако общее для них в том, что псе это происходит по вине людей. Экологическая неграмотность, профессиональная небрежность, преступная халатность, эгоистическое отношение к окружающей среде нередко приводит к трагедиям и катастрофам.
Токсикантами могут быть и природные ядовитые вещества, например газы при извержении вулканов. Однако чаще это продукты хозяйственной деятельности человека, которые он неосмотрительно включил в круговорот природы.
Биологически активные вещества, содержащиеся в полезных ископаемых, ядовитых растениях, и медикаменты не являются токсикантами внешней среды до тех пор, пока они не будут «привнесены обратно», например в качестве пестицидов, или не попадут в виде устойчивых остаточных соединений в сточные воды и не станут причиной беды.
6.2. Круговорот ксенобиотиков во внешней среде и судьба их в организме человека
Ксенобиотики загрязняют все среды природы — воздух, водоемы, почву и растительный мир. Промышленные отходы и другие загрязнители природной среды имеют способность быстро распространяться в воздухе и воде, включаясь в круговорот природы. Эти токсические соединения накапливаются в водоемах и почве, иногда в местах, значительно удаленных от источников заражения, чему способствуют ветер, дождь, снег, а также миграция загрязнителей водным путем (моря, реки, озера). Из почвы они попадают в растения и организм животных.
Центральное место в круговороте ксенобиотиков, происходящем в биосфере, занимает почва. Она находится в постоянном взаимодействии с другими экологическими системами, такими как атмосфера, гидросфера, растительный мир, и является важным звеном поступления различных компонентов, в том числе и ядовитых, в организм человека. Происходит это прежде всего через пищу. Все живые существа нуждаются в пище как в источнике энергии, строительных материалов и питательных веществ, обеспечивающих жизнедеятельность организма. Однако, если в ней содержаться не только полезные, но и вредные вещества, она становится опасной. Ксенобиотики являются причиной болезней и гибели растений и животных. Особую опасность приобретают ксенобиотики, стойкие к окружающей среде и способные в ней накапливаться.
Распространенность ксенобиотиков в окружающей среде зависит от климатических и метеорологических условий и характера водоемов. Так, повышенная влажность воздуха, направление ветра, осадки (дождь, снег) способствуют распространенности и выпадению ксенобиотиков. Пресные водоемы, моря и океаны отличаются по степени аккумуляции ксенобиотиков. Вид почвы, различные растения и их составные части различаются также по степени поглощения и удержания ксенобиотиков. Да и разные животные обладают различной чувствительностью к ксенобиотикам. Степень накопления ксенобиотиков в организме животных обусловлена стойкостью этих чужеродных веществ. Так, канадские исследователи показали, что в воде озера Мичиган содержалось только 0,001 мг пестицида ДДТ в 1 л, в составе же мяса креветок содержалось уже 0,4 мг/л, в жире рыб — 3,5 мг/л, а в жире чаек, которые питались рыбой из этого озера, — 100 мг/л. Следовательно, в каждом последующем звене пищевой цепи происходит постепенное увеличение концентрации стойкого пестицида ДДТ, причем самое низкое содержание этого вещества отмечалось в воде озера. Поэтому неудивительно, что хлорорганические пестициды встречаются не только в жире морских рыб и сельскохозяйственных животных, но даже и у пингвинов, обитающих в Антарктиде.
Человек всегда должен помнить, что его деятельность в одной точке планеты может вызвать неожиданные последствия в другой ее точке. Например, буревестник вроде бы живет на необитаемых скалах в Атлантическом океане и питается исключительно рыбой. Однако он становится исчезающим видом из-за используемого на суше ДДТ, который накапливается в морских пищевых цепочках. Другим примером могут быть полярные льды, которые содержат значительное остаточное количество ДДТ, принесенного атмосферными осадками.
Свойства ксенобиотиков, поступающих из внешней среды в организм человека:
способность ксенобиотиков распространяться в окружающей пас среде далеко за пределы своего первоначального местонахождения (реки, ветры, дождь, снег и др.);
загрязнения окружающей среды весьма устойчивы;
несмотря на широкое различие в химической структуре, ксенобиотики обладают определенными общими физическими свойствами, которые увеличивают их потенциальную опасность для человека;
особенно опасны для здоровья человека сочетания различных ксенобиотиков;
ксенобиотикам свойственна малая интенсивность обмена и удаления, в результате чего они накапливаются в тканях растений и животных;
токсичность ксенобиотиков для высших млекопитающих обычно выше, чем для видов животных более низкого филогенетического порядка;
способность ксенобиотиков накапливаться в пищевых продуктах;
ксенобиотики снижают питательную ценность продуктов.
Всем ясно, что живые организмы нуждаются в пище. Добывание пищи, как растительного, так и животного происхождения, характеризуется как питание. Среди многочисленных условий внешней среды, постоянно воздействующих па организм человека и животных, фактору питания принадлежит наибольший удельный вес. Пища имеет одно принципиальное отличие от всех факторов внешней среды, так как элементы пищевых продуктов трансформируются в энергию физиологических функций и структурные компоненты человеческого тела. Академик И.П. Павлов писал: «Существеннейшей связью живого организма с окружающей средой является связь через известные химические вещества, которые должны поступать в состав данного организма, т. е. связь через пищу».
В ходе эволюции на Земле взаимоотношения сложились так, что одни организмы служили пищей для других и таким образом установились стабильные пищевые цепи. В результате человек стал главным конечным звеном многочисленных пищевых путей и может включаться в эти цепи питания практически на любом уровне. И это неудивительно, так как жизнь со своего возникновения сформировалась как цепной процесс. Процветание любого организма во многом определяется его положением в пищевой цепи, причем это обеспечивается эффективностью взаимодействий не только с предшествующими, но и последующими членами пищевой цепи. Другими словами, существенную роль играет не только источник питания и его эффективное поглощение, но и поедаемость данного члена экологической системы другим.
Пути миграции, т.е. пищевые пути, по которым движутся питательные вещества, многообразны, в том числе короткие и длинные. Пример длинной пищевой цепи: водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек. Пример короткой пищевой цепи: водоемы — гидробионты — рыба — человек.
Образовавшиеся в природе органические вещества мигрируют по пищевым цепям в различных экологических системах (атмосферный воздух, водоемы, почва) и поступают в организм человека в виде продуктов питания растительного и животного происхождения. Однако в пище есть не только наши друзья, но и враги, так как одновременно по пи щевым цепям движутся и многочисленные непищевые, чужеродньп вещества, порожденные химизацией промышленности и сельского хо зяйства и являющиеся токсичными для человека и других живых су ществ. Поэтому не случайно многие ученые говорят о ядах в нашен пище. В последнее время многие ученые также говорят об охране внут ренней среды организма человека. Академик Покровский говорит: «Мі глубоко убеждены, что важным интегральным критерием мер за щиті пищи, направленных па предупреждение болезней, должны быть пока затсли химической чистоты внутренней среды организма человека, с< свободы от чужеродных, особенно стойких веществ. Следует признать что накопление во внутренних средах организма всякого стойкого постороннего вещества крайне нежелательно, а в раде случаев опасно». Эта концепция предусматривает совершенно очевидные меры, направленные на снижение уровней загрязнений токсическими веществами всех, включая и пищу, объектов внешней среды. Таким образом, чистота окружающей среды является необходимой предпосылкой чистоты внутренней среды организма человека.
Ксенобиотики оказывают негативное влияние на питательные вещества (белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли), тем самым снижают питательную ценность пищевых продуктов.
Следует иметь в виду, что загрязнение ксенобиотиками пищевых продуктов возможно не только при их получении, но и в процессе хранения, переработки, транспортировки и реализации населению. Загрязнения внешней среды довольно стабильны с тенденцией к распространению, аккумуляции в пищевых цепях, способны подвергаться биотрансформации с увеличением токсичности. Тяжесть вызываемых последствий изменяется в широких пределах в зависимости от степени и длительности воздействия ксенобиотиков. Ряд ксенобиотиков способен аккумулироваться в организме человека и, следовательно, оказывать длительное пагубное влияние.
Негативный эффект действия ксенобиотиков на организм человека зависит от их физико-химических свойств, концентрации, продолжительности воздействия, способности депонироваться в организме и избирательно влиять на те или иные ткани и органы. Следовательно, многие ксенобиотики вызывают специфические поражения различных органов. Неблагоприятные экологические факторы провоцируют или вызывают у большой части населения состояние стресса с последующими нарушениями обмена веществ. Несомненна также ведущая роль ксенобиотиков и в развитии аллергических состояний.
В результате накопления в организме человека ксенобиотиков нарушаются функции внутренних органов и развиваются различные болезненные состояния, вплоть до тяжелых болезней со смертельным исходом или иивалидизацией. Среди этих болезней, которые могут носить острый или хронический характер, особое опасение вызывает возможность развития злокачественных опухолей и лейкозов — рака крови. Самое дьявольское кроется как раз в коварстве пищевых цепей, в частности в микроскопичности пищи при постоянном поступлении ксенобиотиков. В результате развиваются тяжелые отдаленные последствия, в частности уродливое нежизнеспособное потомство.
Уже отмечалась роль почвы как центрального места в круговороте веществ. Это та среда, где взаимодействует большая часть элементов биосферы: воды и воздуха, климатические и физико-химические факторы и, наконец, живые организмы, участвующие в формировании почвы. Именно ей принадлежит ведущая роль в создании пищевых цепей.
Таким образом, пищевые пути — это главные пути миграции вредных для человека веществ, т.е. ксенобиотики поступают в организм в основном с пищей (70% из всех регулярно поступающих в организм только 20% — с воздухом и 10% — с водой).
Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |