Категория: Закуски, мясные рулеты.

Сальтисон печеночный. 14 01 2011.

Категория: Закуски, мясные рулеты.

Ингредиенты:

Печень свиная (или говяжья) 300 г.,

Сало (или грудинка свиная) 300 г.,

Яйцо 2 шт.,

Крупа манная — 1 ст. л.,

Мука пшеничная — 2 ст. л.,

Специи (соль, перец по вкусу),

Чеснок — 2 зуб.

Рецепт "Сальтисон печеночный ":

Здравствуйте! Начну с того, что расскажу о своих впечатлениях. Сначала были у меня сомнения и даже, когда было уже все готово, оставалось только остудить, сомнения только выросли, но, как только попробовала, все испарились. Очень вкусное блюдо, что-то похожее на деревенский паштет. Нежный, вкусный, не разваливается, режется, как колбаса, и держит форму. Сразу хочу сказать, что я брала не сало (как написано в рецепте), а грудинку с мясными прожилками.

Итак, начнем. Печенку промыли, освободили от пленок, режем на небольшие кубики или кусочки (не более одного см). Так же поступим и с салом или грудинкой (небольшие кусочки не более 1 см толщиной). Добавим яйца, манную крупу, муку, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу (перца я не пожалела, очень ароматно получилось).

Хорошо перемешаем. Вот такой фарш получился!

Дальше автор советует разложить в обычные целлофановые мешки и завязать ниткой. Я выложила на пищевую пленку.

Завернула фарш в несколько слоев пленки и завязала с двух сторон нитками. Вот такие две конфеты у меня получились.

Нагрейте воду. Погружаем в нее колбасу. Как только вода закипит, приглушите огонь и варите под крышкой в течение двух часов на медленном огне.

Готовую "колбасу" остудите и уберите на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/53628/

Дата добавления: 2015-09-29