Менеджмент гостеприимства

Вопросы по дисциплине

"Менеджмент гостеприимства"

Цели и задачи предмета «Менеджмент гостеприимства».

Определение менеджмента, основные направления, задачи.

Правила предоставления услуг в гостиницах РФ.

Государственная система классификации отелей.

Классификация номерного фонда гостиниц

Международная классификация отелей

Международные гостиничные цепи

Службы гостиницы и их характеристики.

Классификация предприятий общественного питания.

Требования к предприятиям общественного питания.

Требования, предъявляемые к гостиницам в РФ.

Организационные структуры гостиниц, виды структур

Информационное обеспечение менеджмента гостеприимства.

Модели гостеприимства,

Формирование сети малых гостиниц в РФ

Понятие поведенческой модели, основные ее позиции.

Роль человеческих ресурсов в менеджменте гостеприимства.

Критерии подбора и методы обучения персонала

Основные этапы кадрового планирования, мотивация рабочей силы.

Технология менеджмента, принцип построения.

Система управления качеством предоставления услуг в гост-ве

Функции, методы, стили в управленческом менеджменте

Управление доходами в менеджменте гостеприимства

Стандартизация в системе гостеприимства.

Цикл рекреационных занятий, цели, задачи

.Анимация и спорт в сфере гостеприимства.

Автоматизация процессов обслуживания в гостеприимстве

Определение, задачи, цели индустриального менеджмента.

Страховая деятельность, формы ее.

Определение, задачи, цели стратегического менеджмента.

Определение, задачи, цели иновационного менеджмента.

Дата добавления: 2015-09-29