структурное подразделение Вид деятельности по ОКДП

Код

Форма по ОКУД

по ОКПО

организация

структурное подразделение Вид деятельности по ОКДП

Торт Киевский

наименование блюда Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП

Вид операции

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА

Номер документа

Дата составления

№2

9.12.09

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения

№1 от «9» _12.2009_ г.

№2 от «» _____г.

№3 от «» ______ г.

№4 от «» ______ г.

№5 от «» _____г.

№6 от «» ______ г.

Н/П

Продукты

норма, кг

цена, руб. коп.

сумма, руб. коп.

норма, кг

цена, руб. коп.

сумма, руб. коп.

норма, кг

цена, руб. коп.

сумма, руб. коп.

норма, кг

цена, руб. коп.

сумма, руб. коп.

норма, кг

цена, руб. коп.

сумма, руб. коп.

норма, кг

цена, руб. коп.

сумма, руб. коп.

наименование

код

мука пшенич в/с

0.450

50-00

22-50

сахар-песок

4.443

26-00

115-51

белки яичные

2.035

15-00

30-52

ядра орехов дроб

1.446

270-0

399-42

пудра ванильная

0.029.

100-0

2-9

масло сливочное

1.275

150-0

341-25

коньяк (вино)

0.006

700-0

4-2

яйца

0.369

28-00

10-33

молоко

1.385

32-00

44-33

какао-порошок

0.087

150-0

13-05

коньяк

0.02

700-0

коньяк в кркм

0.052

700-0

36-40

фрукты в сиропе

0.349

75-00

26-17

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд

Х

Х

1051-57

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Наценка 62 %, руб.коп.

651-97

Цена продажи блюда,руб.коп.

170-00

Выход одного блюда в готовом виде, грамм

Заведующий производством

подпись

Калькуляцию составил

Евдокимов М.С

УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации

Дата добавления: 2015-09-30