КОМПЛЕКТАЦИЯ ТЕЛЕГИ-МОБИЛЬ
1. Посчитать продукты в МБ, количество должно совпадать с данными в накладной.
2. Телегу 1/1 сверху накрыть одноразовой скатертью. Выставить вкладыш-витрину и вкладыш для горячих напитков.
3. Подготовить вкладыш-витрину. Во вкладыш выложить по одному образцу товара, имеющихся в МБ в фабричной упаковке (салаты, пирожные, выпечку и сандвичи не выставлять). До начала обслуживания данная продукция хранится в холодильнике.
4. Подготовить вкладыш для горячих напитков. Во вкладыш выставить стаканы бумажные для горячих напитков, крышки для них, стаканы пластиковые для прохладительных напитков и стакан с размешивателем. Выставить термос с кипятком и кофейник с кофе.
5. Внутри МБ подготовить три вида чая (черный, зеленый и фруктовый), сахар, размешиватель, салфетки 24х24. Сливки извлечь из упаковки и разложить в выдвижном столике.
6. Добавить салаты, выпечку, пирожные и сандвичи. Дополнительно положить приборы для салатов 4/1 (20-30шт) и приборы 2/1 для пирожных. А так же булочки – 20шт.
7. Подготовить ККМ и размен денег.
8. До начала посадки пассажиров в поезд откатить один МБ в тамбур 10 вагона, второй в тамбур 3 вагона.
9. Торговля начинается через 5-10 минут после отправления, после того как проводники проверят билеты у пассажиров.
Предлагать товары следует вежливым тоном с улыбкой J:
«Пожалуйста, товары Мобильного бара… J»…
«Сегодня я могу предложить Вам горячий чай/кофе, шоколадную продукцию (какую?), десерты (какие?)… J»…
«Пожалуйста, горячий чай/кофе, холодные снеки, сандвичи, шоколад и т.д… J»…
«Пожалуйста, Ваш заказ…J Приятного аппетита J Ваша сдача и чек J»…
J
УЛЫБКА – ГЛАВНЫЙ АРГУМЕНТ ДОВЕРИЯ ПРИ ОБЩЕНИИ С ГОСТЯМИ!!!
Дата добавления: 2015-09-30; просмотров: 15 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Донецка академия автомобильного транспорта | | |