Олень жареный
Спинку и крупные части окорока или лопатки, выдержанные в маринаде,нашпиговать свиным салом и жарить в жарочном шкафу так же, как баранину и свинину. Готовое мясо нарезать широкими ломтями по 1 - 2 на порцию, залить мясным соком и хранить до подачи на мармите.
Подать с жареным картофелем, отварной фасолью, маринованным виноградом, сливами или салатом из красной капусты. К мясу можно также подать соус перечный с уксусом, кислосладкий с орехами, острый с эстрагоном или вместо соуса - варенье брусничное или черносмородиновое.
Время приготовления 55 мин.
150 г мяса
75 г маринада
20 г шпига
5 г сала свиного для жарки
150 г гарнира или маринованных плодов
75 г ягод
50 г соуса или 30 г варенья.
Дата добавления: 2015-09-30; просмотров: 18 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Сільгоспоблік, форма № ОЗСГ-4 | | | Она скинула мантию и медленно вошла в воду, лунный свет заиграл на ее теле, и капли воды стали похожи на бриллианты. Когда она повернулась я увидел ее хищный взгляд Она хотела меня и не скрывала |