Тема: обчислення основного обміну за таблицями та за формулою Ріда

ПРАКТИЧНА РОБОТА № 9.

Тема: ОБЧИСЛЕННЯ ОСНОВНОГО ОБМІНУ ЗА ТАБЛИЦЯМИ ТА ЗА ФОРМУЛОЮ РІДА

Для роботи необхідні: ростомір, медичні ваги, таблиці.

Об'єкт дослідження: людина.

Теоретичні відомості

Для обгунтування висновку про повноцінність харчування необхідно розрахувати енергетичні витрати, володіючи даними про стан здоров'я і фізичного розвитку, а також про характер діяльності.

Енергетичні витрати людини протягом доби складаються з трьох величин: основного обміну, специфічно-динамічної дії їжі та енергії, яка витрачена на виконання певного роду роботи.

Основний обмін — це та кількість енергії, яка потрібна людині для підтримання життєво важливих функцій у стані спокою.

Визначають основний обмін через 12 годин після приймання їжі і достатнього відпочинку при нормальних метеорологічних умовах.

Основний обмін залежить від стану вищої нервової діяльності, віку, статі, величини поверхні тіла, харчування, кліматичних умов, температури тіла. В середньому величина основного обміну для дорослої людини становить до 1 ккал на 1 кг ваги за годину (близько 1500 ккал за добу).

Основний обмін визначають методами прямої та непрямої калори­метрії, а також за допомогою таблиць.

Метод прямої калориметрії ґрунтується на визначенні енергетичних витрат людини за певний час в спеціальній калориметричній камері. Цей підхід найбільш точний, але надто дорогий.

Більшого поширення набув метод непрямої калориметрії — визначення енерговитрат за газообміном (кількістю кисню витраченого на окиснення). При цьому аналізується газовий склад як вдихуваного, так і видихуваного повітря.

Спеціальні таблиці дають можливість за зростом, віком і масою тіла обстежуваного визначити середньостатистичний рівень його основного обміну (табличний метод). При співставленні цих середньостатистичних величин з результатами, отриманими при дослідженні робочого обміну за допомогою приладів, можна обчислити витрати енергії для виконання того чи іншого навантаження.

Підвищення обміну речовин внаслідок споживання їжі (особливо білкової) називається специфічно-динамічною дією їжі. Енергетичні витрати при цьому складають 10% від енергетичних витрат основного обміну.

Робота 1. Обчислення основного обміну за таблицями.

Завдання: набути практичних навичок у визначенні величини основного обміну за таблицями.

Хід роботи

За допомогою ростоміра і вагів вимірюють зріст досліджуваного та визначають його вагу. При зважуванні в одязі отриманий результат слі;і зменшити на 5 кг для чоловіків і на 3 кг для жінок.

Далі, використовуючи таблицю відповідно до статі досліджуваного, визначають величину основного обміну. В частині А навпроти маси досліджуваного знаходять перший доданок, В частині Б по горизонталі знаходять вік досліджуваного, а по вертикалі його зріст і на перетині граф знаходять другий доданок. Середньостатистична величина нормального основного обміну досліджуваного є сумою двох знайдених у таблиці чисел.

Результати роботи та їх оформлений. Результати роботи занотуйте в зошит.

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Теоретичні відомості

Формули Бенедікта і Ріда дають можливість розрахувати величину основного обміну і процент його відхилення від норми. Ці формули базуються на наявному взаємозв'язку між артеріальним тиском, частотою пульсу і теплопродукцією оріанізму.

Визначення основного обміну за формулами завжди дає лише наближені результати, але при ряді захворювань (тиреотоксикоз та ін.) вони достатньо достовірні і тому часто застосовуються в клініці.

Робота 2. Обчислення основного обміну м формулою Бтедікта

2а. Належну величину основного обміну (ОО) розраховують за формулою Бенедикта

для чоловіків

ОО = 66.5+(13.8*маса тіла, кг)+(5.0*зріст, см)-(6.7*вік, роки)

для жінок

ОО = 65.1+(9.6*масд тіла, кг)+(1.8*зріст, см)-(4.7*вік, роки)

2б. Обчислення Жшекжжновного обміну за формулою Ша

Завдання: визначити процент відхилень основного обміну досліджуваного від норми.

Для роботи необхідні: тонометр, фонендоскоп, секундомір.

Об'єкт дослідження: людина.

Хід роботи

У досліджуваного визначають частоту серцевих скорочень за допомогою секундоміра і артеріальний тиск методом Короткова 3 рази з дотриманням умов, необхідних для визначення основного обміну. Визначають середні показники з трьох вимірювань.

Процент відхилень основного обміну від норми розраховують за формулою Ріда:

ПВ = 0.75*(ЧСС+ПТ*0.74) - 72,

де ПВ процент відхилення основного обміну від норми,

ЧСС — частота серцевих скорочень за 1 хв.

ПТ — пульсовий тиск, який рівний різниці величин артеріального систолічного та діастолічного тиску.

Визначте величину основного обміну за номограмою.

Допустимим є відхилення до 10% від норми.

Результати роботи та їх оформлення. Результати роботи занотуйте. Порівняйте знайдені величини основного обміну, поясніть розбіжності, зробіть висновки.

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

Робота 3. Обчислення добових енерговитрат.

Завдання: Визначити величину добових енерговитрат досліджуваного.

Для роботи необхідні: калькулятор, таблиці основного обміну та енерговитрат при різних видах роботи.

Об'єкт дослідження: людина.

Хід роботи

Визначають величину основного обміну досліджуваного за таблицями та формулою Ріда.

Таблиці для визначення величини основного обміну за даними маси тіла, віку та довжини тіла (зросту, см) у чоловіків (І) та у жінок (II) наведені далі.

Проводять хронометраж усіх видів діяльності досліджуваного протягом доби. В зошиті готують чорнову таблицю і занотовують отримані величини.

Вид роботи Тривалість, хв Витрати енергії на 1 кг ваги

Сон 480 0.0155*480 = 7.44

……. ….. …………………..

……. ….. …………………..

_____________________________________________________________________

В цілому 1440(24 год)

Проводять визначення енерговитрат за добу на 1 кг ваги досліджуваного, а потім визначають повний показник добових енерговитрат (домноживши отриманий результат на масу досліджуваного). Враховуючи неточність даного методу обчислення добових витрат енергії збільшують і отриманий показник на 10-15% для врахування специфічно-динамічної дії їжі та витрат енергії на не враховані рухи.

Результати роботи та їх оформлення. Отримані результати занотуйте і зошит, зробіть відповідні висновки.

Вид роботи Тривалість Витрати енергії

за 1 хв на 1 кг ваги

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

В цілому__________________1440(24год)__________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 25. ОБЧИСЛЕННЯ ХАРЧОВОГО РАЦІОНУ

Дата добавления: 2015-09-29