Технологія заготівлі та зберігання продуктів

«Трудове навчання»

№ п/п	Зміст уроку 8 клас	К-сть Год	Дата
1.	Технологія заготівлі та зберігання продуктів
Основи технології заготівлі і зберігання продуктів. Використання консервованих плодів та овочів. Методи зберігання плодів та овочів
2.	Методи консервування плодів та овочів
3.	Тара, що застосовується під час обробки, консервування та зберігання.
4.	Санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та організації робочого місця під час заготівлі продуктів.
5.	Технологія зберігання і заготівлі продуктів Технологія квашення, соління та маринування плодів та овочів. Посуд та пристосування.
6.	Підготовка, переробка та приготування продуктів зазначеними способами.
7.	Санітарно-гігієнічні вимоги під час заготовки продуктів вивченими способами.
8.	Технологія сушення, охолодження та заморожування Сушення, охолодження та заморожування як способи консервування харчових продуктів.
9.	Пристосування для переробки та тара.
10.	Санітарно-гігієнічні вимоги
11.	Технологія виготовлення плодово-ягідних консервів Консервовані компоти.
12.	Маринади з плодів і ягід. Плодові та ягідні соки, пюре, соуси, приправи; желе, повидло, джем, конфітюр, варення, цукати.
13.	Посуд та пристосування для даних видів переробки та зберігання продуктів в промислових і домашніх умовах.
14.	Підготовка, переробка та приготування продуктів зазначеними способами.
15.	Вимоги до якості. Санітарно-гігієнічні вимоги.
16.	Презентація виготовлених виробів. Презентація, самооцінка та оцінювання виробів
17.
18.

Дата добавления: 2015-09-29