1. Принципы риск - менеджмента. Оценка рисков и методы их минимизации. Риск – это сущ-ние опр-го шанса для неблагопр-го события, к-рый обуславливает различия м/у реальным буд. и план-мым доходом. Ст-нь риска – вероятность наступл-я случая потерь, а также размер возм-го ущерба от него. Малые пр-тия в большей ст-ни подвержены рискам, чем крупнее. осн. проблема закл-ся в грамотном упр-ии обор.ср-вами. Но для диверсификации деят-ти, обеспеч-щей устойчив-ть Ф, надо не т. накапливать ср-ва, но и вкладывать их в наиб. эфф-ные осн. ср-ва. Правила: 1. Нельзя рисковать больше, чем это может позволить собственный капитал. 2. Нельзя рисковать многим ради малого.3) Нужно самим инициировать, искать и находить возм-ти вложений с эфф-ной отдачей и min рисками; 4) всегда ищи возм-ти эфф-ной диверсификации своей деят-ти на основе ориг-ных идей; 5) ум-ть риски, в т.ч. за счет распред-я рисков среди компаньонов. 6. Положительное решение принимается лишь при отсутствии сомнения. 7.Надо думать о последствиях риска. Сущ-т экол., инвестиц., кредитн.,технич., предпринимат., фин. и комм. риски. Упр-е риском опр-т пути и возм-ти устойч-ти пр-тия, его спос-ти противостоять неблагоприятным ситуациям. Риск обладает 2мя св-вами: вероятностью (математ.признак, означ-щий возм-ть рассч-ть частоту наступл-я события при наличии достат-го кол-ва стат.данных) и ущербом (ухудшение или потеря св-в объекта). Сп-бы снижения рисков: а) диверсификация – рассеивание инвестиц-го риска, т.е. распред-е инвест-мых ср-в м/у разл-ми объектами вложения, к-рые непосредст-но не связаны м/у собой б) лимитирование – установл-е лимита расходов, т.е. предельных сумм расходов, продажи, кредита и т.д.; в) секъюритизация – это уч-е 2х банков в кредитной оп-ии; г) страх-ние; д) приобретение доп.инфо о выборе и рез-тах. Методы управления риском: упразднение, предотвращение потерь и контроль, страхование, поглощение.1. Упразднение - отказе от совершения рискового мероприятия. Но упразднение риска обычно упраздняет и прибыль.2. Предотвращение потерь и контроль - опред набор действий, кот обусловлены необходимостью предотвратить негатив последствия, уберечься от случайностей, контролировать их размер, если потери уже имеют место или неизбежны.3. страхования - инвестор готов отказаться от части доходов, лишь бы избежать риска:1)самострахование;2) обращение за помощью к страховой фирме.4. Поглощение состоит в признании ущерба и отказе от его страхования. К поглощению прибегают, когда сумма предполагаемого ущерба незначительно мала и ей можно пренебречь 5. хеджирование понятие используется в банковской, биржевой и коммерческой практике для обозначения различных методов страхования валютных рисков.
| 2. Системы Интернет-бронирования тур. услуг: класс-ция, хар-ка пред-мых услуг и перспективы развития. Виды Интер. рес-сов тур. услуг: 1. Страница в Ин; 2. Эл. каталог – опр. база данных;3. Эл. склад – можно выбрать услугу и заброн-ть ее; 4. Электр. магазин – брон-е и момент-ая оплата через систему;5. Эл. магазин полного цикла – все необходимые док-ты клиент может получить; 6. Интегрированный эл. маг-н полного цикла – можно купить все, что необходимо, получить и распечатать. Сер. 20 века - глобальные системы бронирования (Galileo,Sabre,Gabriel,Amadeus,WorldSpan. В настоящее время эти системы предлагают турагентам не только информацию об огромном числе отелей по всему миру, но и возможность бронирования мест в реальном времени или off line режиме. Существуют системы бронирования и резервирования основных туристских услуг. Наиболее популярными из них являются TravelWeb, и Travelocity (самостоятельной покупки маршрутов на отдых, которая позволяет выполнять резервирование отелей). Expedia.com создан команией Microsoft и предлагает обширную инфу для тур-ов и спец-ов турбизнеса. Horos B.V. Представлены как зарубежные, так и отечественные отели All-hotels.ru На сайте представлена инфа по отелям РФ и зарубежья.После регистрации и получения пароля возможно бронирование мест в отелях Большинство российских систем бронирования ориентировано на продажу готовых туров. 1) Туристические порталы- онлайновые рекламные площадки, призванные способствовать продажам услуг рекламодателей - туроператоров и турагентств. (www.tours.ru)- 2) Сайты горящих путевок., 3) Web-сайтытуркомпаний Перспективы развития: - рост пользователей на 20% по всему миру; - люди со средним достатком; - бронирование через Интернет, это дешевле, чем международный звонок -доступность самому широкому кругу клиентов; - возможность просмотра плана номера и плана гостиницы; - возможность заказать дополнительные услуги; - возможность ознакомиться с планом города и способами как достичь гостиницы из аэропорта или центра города (метро, автобус, такси). Сеть Internet и ее услуги развиваются стремительно во всем мире.
| 3. Движение денежных средств на предприятиях туризма. Методы расчета Отчет о ДДС сост-ся в разрезе конкретного периода времени. Его стр-ра: 1. ДДС в тек. произв.-хоз. деят-ти.Гл. источником ден. ср-в явл-ся ден. ср-ва, получ-ные от покуп-лей и заказчиков (выручка от реал-ции). Получ-ные ден. ср-ва использ-ся на закупку тов.-мат. ценностей, выплату денег поставщикам, з/пл, налогов и т.д. Произв. деят-ть, как прав., явл-ся осн. источником прибыли орг-ции, а «+» потоки ден. ср-в использ-ся для расшир-я произ-ва, выплаты див-дов, возвращ-я кредита и т.д. 2. Инвест. деят-ть – отраж-ся ден. потоки от приобрет-я и продажи осн-х ср-в, НМА, ц.б., долгоср-ных фин. вложений и т.д. Т.к. в норм. экон. деят-ти пр-тия стремятся к расшир-ю и модернизации, то инвестиц. деят-ть часто приводит к оттоку ден. ср-в. 3. Фин. деят-ть – источниками явл-ся поступл-я от эмиссии акций, получ-ные кредиты, «+» курсовые разницы, возвращ-е задолж-ти кредиторам и т.д. Фин. деят-ть ведется с целью ув-я ден. ср-в пр-тия и служит для фин. обеспеч-я произв.-хоз. деят-ти. Все 3 вида деят-ти форм-т единую сумму ден. рес-сов пр-тия, в к-ром пост-но осущ-ся перелив ден. потоков из 1й сферы в др. Сущ-т 2 сп-ба оц-ки сост-я ДС: 1. Прямой м-д Считается более сложным, но более информативным, поскольку основан на изучении всех денежных операций и определении, к какому виду деятельности они относятся – основному, инвест, финансов. Поступления и выплаты денежных средств отражаются здесь полностью в суммах, поступивщих и рельно оплаченных наличными деньгами или путем денежных перечислений. 2. Косвенный м-д – проще, чем прямой, т.к. использ-т данные, сод-щиеся в бух. балансе и отчете о фин. рез-тах. Из баланса в отчет о ДДС включаются изменения отельных статей по соответствующим разделам; в отчете содержится инф. о фин. ресурсах, поступающих в распоряжение предприятия после уплаты налогов и оплаты факторов производства, то есть о денежных потоках, которые носят альтернативный характер использования. Т.о., основное различие: в отчете по косв. методу не показываются данные о налогах, уплаченных в бюджет, выплатах в Фонд социального страхования, пенс. фонд итд, а также ден. ср-ва, вперечилсенные в оплату процентов, штрафов. | |
4. Теор-кие основы интеркультурных взаимоотношений вТ.Подходы к опред-ию культ. Термин культура происх. от лат. Culture-возделывать, обрабатывать, почитать, поклоняться. Дать определение такому комплексному понятию, как «культура», искл. сложно. Первонач. подход к опред. культуры базировался на представлении о том, что культура-это гомогенное явление, присущее всем обществам. Различия в обществах трактовались не как различия в сути, в содержании, а как различия в степени развитости одного и того же явления-культуры. Культура - обычаи, убеждения, искусство и все остальные продукты человеческой мысли, созданные определенной группой людей в определенное время. Сущ. различные подходы к определению 1) социологический – форма организации общественной жизни. Культура развивается динамично, как личность, и личность которая принимает культуру и сама культ. воздействуют другна друга и изменяются по действием обещества и времени. 2) исторический – культура – продукт истории; развивается путем передачи перенимаемого опыта от поколения к поколению. 3) нормативный – различные нормы и правила, которые регламентируют жизнь общества. 4) психологические – основываются на связи культуры с психологией поведения людей 5) дедактические – совокупность качеств, котор чел-к получает в процессе нравоучения, которое не наследуется. 6) антропологический – совокупность результатов деятельности человеческого общества во всех сферах жизни и совокупность факторов (традиций и обычаев) которые обуславливают жизнь опред. народа. Согласно Эдварду Холлу сущ 3 полож, кот опр-ют понятие культуры: -культура нечто приобретенное, а не врожденное; разл проявления культуры взаимосвязаны; всем членам общ-ва свойственны единые культурные ценности; культура определяет границы соц групп С т.зр языка есть 3 подхода: Социальный, когнетивный, семиотический Семиотический -культура базируется на понимании ее как системы знаков,репрезентирующих мир,кот затем может использоваться как средство общения. Все культуры явл знак системами. Все знаки д.б. определены смыслом. Знаковые системы-языки,системы сигнализации в обществе, природе,науке. Пока общество сущ и оно осмысленно и продолжает творить оно сохраняется. Социальны (уч Освальд)состоит в рассмотрении этого явления как отличного от природы, не замкнутом на отдельном индивиде, но присуще группе людей,связанных общением. Люди не рождаютс с опр культурой,а приобр ее в ходе общения,соц деятельности(речевая деят-тьт-индивид приобретает язык,получает доступ к др ее составляющим. Когнитивный. Культура общества состоит из того, что каждый должен знать для того, чтобы действовать т.о, кот приемлем для его членов культура должна состоять и конечного продукта обучения. Культура это организация вещей,людей,поведения,эмоций, формы кот люди обладают в своем мышлении, их модели для восприятия и интерпритации. Гл аргумент в пользу этого подхода-культуре можно научиться, а процесс обучения индивидуален. | 5. Методы расчета эффективности приведенных затрат. По данным ВТО на сферу туризма приходится 9% мировых инвестиций. Туризм необходим, чтобы заработать твердую валюту для торговли и экономики; кроме того, он служит национальным интересам. Развитие туризма в очень большой степени зависит от обществ. инвестиций. Бесспорно, что в туризм можно вкладывать деньги. Но необходимо предварительно все тщательно планировать и просчитывать. Ведь инвестировать ср-ва во что-либо имеет смысл только, если от этого можно получить большую чистую прибыль. Базовым методом расчета эффективности капитальных вложений является метод приведенных затрат, основанный на использовании установленного норматива окупаемости капитальных вложений. Затраты приведенные - затраты, состоящие из себестоимости продукции и прибыли, равной капитальным вложениям, помноженным на нормативный коэффициент эффективности; либо состоящие из себестоимости за период окупаемости капитала (равенство накопленной прибыли и вложенного капитала) и единовременных вложений капитала. Период окупаемости капитала - величина обратная нормативному коэффициенту эффективности. Затраты приведенные выражают суммирование текущих затрат, возмещаемых за счет реализации, и единовременных затрат, возмещаемых через накопление прибыли. Приведённые затраты применяется при сравнении вариантов капитальных вложений. Лучший из числа сравниваемых вариантов определяется по наименьшим приведённым затратам. Обычно вариант, дающий наименьшие текущие затраты, требует более крупных капитальных вложений. Например, наименьшие текущие затраты получаются при замене ручного труда механизмами, но это требует капитальных вложений в механизацию. Поэтому нужно выбирать вариант, дающий оптимальное (при данных условиях) соотношение между текущими затратами и капитальными вложениями. Для этого капитальные вложения приводятся к годовой размерности пропорционально годовой доле нормативного срока окупаемости или коэффициенте эффективности Ен. После этого приведенные вложения суммируются с текущими затратами. Например, если надо выбрать наиболее эффективный тип станка из 3 возможных, цена которых (включая монтаж) составляет 50, 60 и 70 тыс. руб., а текущие годовые затраты на производство продукции при применении каждого станка равны соответственно 40, 35 и 30 тыс. руб., то величина Приведённые затраты при нормативе эффективности 0,12 (согласно Типовой методике определения эффективности капитальных вложений) составит: 500,12 + 40 = 46 тыс. руб., 600,12 + 35 = 42,2 тыс. руб. и 700,12 + 30 = 38,4 тыс. руб. Наименьшая величина Приведённые затраты получается по 3-му варианту, который и должен быть выбран. Процесс оценки инвестиционной эффективности в туризме: 1ая стадия – установл. величины инвестиций в виде отвлеченного из оборота капитала и срока, в течение которого формир. система создания туристской услуги. Результатом этой оценки является полный размер затрат в соответствующий проект и срок его реализации. Вторая стадия – определение величины дохода, получаемого от реализации туруслуги. Третья стадия – расчет величины текущих затрат на производство и реализацию туруслуги. Когда сумма продаж оказывается равной сумме затрат, состоящих из единовременных и текущих, то наступает срок окупаемости затрат. Если остановить исследования эффективности затрат на данном этапе, то в момент срока окупаемости затрат, процент на капитал равен нулю.Чтобы этот процент стал положительной величиной, надо продолжить график на более отдаленный срок. Т.о. 4-ая стадия – установление величины снижения размера реализации турпродукта, вызванного соответствующего рода.5 стадия - определение размера затрат капитала на восстановление утраченного и вызванного причинами 4-ой стадии дохода.В соответствии с законом стоимости, в тот момент, когда процент на капитал достиг максимальной величины, необходимо прекратить дальнейшую реализацию турпродукта или заменить его на новый. Данная точка максимума является важнейшим экономическим понятием и искомой величиной методологии оценки эффективности затратного механизма в туризм. | 6. Методы расчета оценочных фин-во-экон-ких показ-лей инвест-ных проектов в туризме. М-ды оц-ки инв.проектов не во всех случаях м.б. едиными, т.к. инв. тур. проекты знач-но разл-ся по масштабам затрат, СПИ, полезным рез-там. Сущ-т 2 вида м-дов: 1. Не вкл-щие дисконт-ние (стат.): а) расчет срока окуп-ти; б) опр-ние нормы прибыли на кап-л; в) расчет разности м/у суммой доходов и инв. издержками (единовр-ми затратами) за весь срок использ-я инв. проекта – cash-flow или накопленное сальдо ден. потока; г) м-д сравнит. эфф-ти приведенных затрат на пр-во прод-ции; д) м-д выбора вариантов кап-ных вложений на основе ср-ния прибыли (м-д ср-ния прибыли). 2. Вкл-щие дисконт-ние: а) м-д чистой приведенной ст-ти (NPV); б) м-д внутр.нормы прибыли (IRR); в) дисконтированный срок окуп-ти инв-ций; г) индекс дох-ти (рент-ти) – PI; д) м-д аннуитета. 1. Срок окуп-ти инвестиций (РВ) – чем он длиннее, тем нестабильнее рын. эк-ка, тем б. рисков сопряжено с инвестиц.-ми вложениями=>менее эфф-ным явл-ся инв-ный проект. Недисконт-ный РВ = а + (в-с)/d, где а – полное кол-во лет, за к-рое окуп-ся инв.проект, в – сумма инв. затрат на реал-цию проекта, с – ден.потоки нарастающим итогом за полн. кол-во лет окуп-ти проекта, d – чист. ден. поток за тот год, на к-ром полностью окуп-ся затраты. 2. Дисконтир-ная дох-ть (PV) показ-т, какую массу ден.ср-в (доход) прин-т инв.проект:
к – цена кап-ла проекта (средняя взвешенная ст-ть кап-ла, норма прибыли или ставка дисконта); t – период времени, выраженный в годах. 3. Чист.приведенный эфф-т (NPV) оцен-т, наск-ко прибылен в экон. плане эт. инв. проект; показ-т приб., получ-мую от вложений: NPV=PV – I, где I – инв. затраты. Если NPV > 0, то проект следует принять (он прибыльный); NPV < 0 - отвергнуть (он убыточный); NPV=0, то проект ни прибыльный, ни убыточный. 4. Индекс рент-ти (PI) показ-т, наск-ко эфф-ны и рент-ны инв. вложения в сопоставимости с генерируемым проектом ден. потоком. PI = PV / I. Если PI > 0, то проект следует принять; PI < 0 - отвергнуть; PI = 0, то проект ни прибыльный, ни убыточный. В отличие от NPV, PI явл-ся относ-ным показ-лем: он хар-т ур-нь доходов на ед-цу затрат. Поэтому чем больше его знач-е, тем выше отдача каждого рубля, инв-ного в проект. Т.о., критерий PI очень удобен при выборе 1го проекта из ряда альтернативных, имеющих примерно одинаковые знач-я NPV. 5. Внутр.норма дох-ти (IRR) – такое знач-е коэфф-та дисконт-ния, при к-ром NPV=0, показ-т max допустимый отн-ный кр-нь расходов Ф, к-рые м.б. вложены в инв. проект. Напр., если проект фин-ся полностью за счет ссуды комм. банка, то IRR показ-т верхнюю границу допустимого ур-ня банк. %ной ставки, превыш-е к-рой дел-т проект убыточным.
Этапы расчета: 1) нах-м NPV при зад-ной цене кап-ла проекта (к); 2) ув-м к на 5% и снова рассч-м NPV. Так дел-м до тех пор, пока NPV не станет «-». 3)
| |
7. Модели анализа и понимания культуры 1. Модель Хофстеда: Символы + Герои + Ритуалы = Обычаи - видимая часть культуры Символы: язык, одежда, прически и др. Символы со временем появляются и исчезают и могут экспортироваться в другие страны (например, французский багет). Герои – это реальные или воображаемые живые или умершие люди, обладающие качествами, к-рые высоко ценятся в данной культуре. Герои часто являются образцами для подражания для представителей опр. культуры. Ритуалы – групповые д-я, в вып-ии к-рых нет технической необх-ти для достижения опр. цели, но при этом считающиеся социально необх-ми в данной культуре (манера приветствовать людей). Ценности – то, что явл-ся: Хор. и плохим; Чистым и грязным; Красивым и уродливым; Норм. и ненорм.; Разумным и безумным; Рац-м и иррац-м 2. Модель Гуллеструпа им-т 2 измер-я: Горизонтальное измерение - все культуры призваны удовл-ть одни и те же базовые потребности. Примеры – наше отношение к природе, способы общежития и распространения знаний и т.д. Вертикальное измерение – различные слои культуры 1) Наиболее очевидный - продукция, как мы едим, какие песни поем 2) Неочевидные структуры - Писаные и неписаные правила, поведение и отношение друг к другу … 3) Мораль и правила, которые должны соблюдаться 4) Частично легитимизирующие ценности - Что такое хорошо и что такое плохо 5) Общепринятые высшие ценности - табу, честь, юмор, ирония… 6) Общее мировоззрение 3. Модель Холла: а) низко- и высоконтекстные К Для высококонтекст стран осн. Инф-я чел-ку известна из невербалики, а незначительная часть скрыта в словах. Япония, Китай, Сауд Аравия, Корея. В неязыковой контекст входит: -статус -иерархия -внешний вид офиса, его расположение и оформление Низкоконтекстуальные страны – Скандинавия, Германия, Канада, США. б) моно- и полихронные К типичным полихронным культурам относятся Латинская Америка, Ближний Восток и государства Средиземноморья, а также Россия. 4. Модель Гестеланда, пар-ры ср-я а) моно- и полихромные б) ориентация на бизнес или взаимоотн-я в) формальные и неформальные К г) экспрессивные и сдержанные
| 8. Оценка тур-го бизнеса. Сущность и методы. Предмет оц-ки – хоз.комплекс субъекта, как самостоят. орг-ции. Процесс оц-ки вкл-т: а) оц-ку активов пр-тия (имущ-го комплекса), б) текущих расходов; в) буд.доходов пр-тия, рассч-мых на основе ан-за ликв-ти им-ва, рез-тов деят-ти данного пр-тия. Ст-ть объекта бизнеса – ск-ко покуп-ль заплатит за оцен-мый объект при соблюд-ии опр-ных усл-ий. Затраты – сумма ден.ср-в, необх-мых для того, чтобы создать объект бизнеса, аналогичный оцен-мому. Ст-ть и затраты м.б. разл-ми. Цена – это факт соверш-я прошлых сделок по продаже аналог-х объектов. Оц-ка бизнеса нужна при купле-продаже пр-тия или его акций, аренде или лизинге, залоге им-ва, получ-ии кредита, страх-ии, реорг-ции или ликв-ции, выдел-ии или переуступке долей в УК, устан-ии цены и др. М-ды: 1. М-д дисконтир-го дохода основан на предполож-ии, что ст-ть пр-тия зав-т от буд. выгод (величины прибыли или ден.потока), к-рые получит владелец или инв-р. 2. М-д оц-ки активов или накопления активов (затратный м-д) основан на опр-ии ст-ти воспр-ва данного пр-тия, т.е. его точной копии в наст.время по нынешним ценам. Позв-т опр-ть верхний предел ст-ти пр-тия. Оц-ка активов произв-ся поэлементно, как мат-ных, так и немат-ных; опр-ся их полная восстановит. ст-ть. Для опр-я реальной рын.ст-ти всех активов из полной восстановит.ст-ти вычит-ся величина износа: физ., морального, экон. 3. М-д сравнит.оц-ки (рын. подход) закл-ся в сопоставлении пр-тий. Идея: сходные интересы пр-тия д.б. проданы по сходным ценам. При этом использ-ся (разраб-ся и обоснов-ся) коэф-ты, позв-щие привести к наиб. сопоставимому виду пр-тия. Принимая решение о ликвидации или реорганизации туристского предприятия, финансовый менеджер рассчитывает экономическую стоимость предприятия, после чего спопставляет ее с ликвидационной. Если ликв. ст-ть больше экономич – то ликвидировать, если наоборот – реорганизовать. Эк. ст-ть – цена туристского предприятия, как действующего
| 9. Влияние глобализации на развитие международного туризма Глобализа́ция - процесс всемирной экономической, политической и культурной интеграции, основными характеристиками которого являются распространение капитализма (частная собственность) по всему миру, мировое разделение труда, миграция в масштабах всей планеты денежных, человеческих и производственных ресурсов, а также стандартизация экономических и технологических процессов и сближение культур разных стран. Глобализация - один из осн. трендов в индустрии международного туризма, сопровождается концентрацией доли рынка и влияния в руках крупных компаний. Глобализация - формирование единого мирового рынка (рынков) без национальных барьеров и создание единых юридических условий для всех стран. Процесс глобализации состоит из трех взаимосвязанных компонентов — нового международного разделения труда, международного производства и политических отношений. По определению ООН, туризм является одним из необходимых видов чел.деят-ти, заслуживающим одобрения и поощрения всех народов и правительств. Как миротворческий фактор, массовый международный туризм развивает взаимное общение людей разных национальностей, из разных государств с различными политическими системами, вероисповеданием, менталитетом и интеллектуальным потенциалом, с характерными индивидуальными различиями; способствует обмену знаниями, расширяет мировоззрение и круг интересов; прививает уважение к традициям, культуре, быту, образу жизни и деятельности людей из различных уголков земного шара. Анализ мотивационных тенденций динамичного развития международного туризма показывает, что в развитых странах при высоких темпах роста произв-ти труда и уровня жизни потребность в отдыхе, связанном с путешествием, быстро переходит в разряд первостепенных, жизненно необходимых, сопровождаясь готовностью нести соответствующие расходы для удовлетворения данной потребности на соответствующем качеств.уровне. По данным опросов, проведенных ВТО, туризм и потребность в пище относятся к числу тех, от кот.орых труднее всего отказаться: люди предпочитают хорошо отдохнуть, совершив интересную турпоездку, отказавшись от приобретения нового телевизора или одежды. В последнее время наблюдается значит. рост числа крупных компаний в России и за рубежом, который привел к конкуренции глобального порядка. Темпы и характер международной конкуренции опред. управленческими решениями в процессе роста группы транснациональных турфирм. Расположенные в Москве, Лондоне, Брюсселе, Токио и Нью-Йорке эти компании более не планируют свою стратегию в традициях, принятых для корпораций, действующих на внутреннем рынке с присущим им интересом за рубежом. Наоборот, они используют свои корпоративные ресурсы в глобальных масштабах, добиваясь возможности роста и прибыли всюду, где они могут быть найдены.Выделяя свои обязательства перед транснациональной тур.корпорацией, бизнесмены сталкиваются с целым рядом новых проблем. Если управление турфирмой, работающей на внутреннем рынке, достаточно сложно, то управление турфирмой, работающей на международном уровне, бесконечно сложнее, ибо при принятии определяющих решений должно учитываться много разных обстоятельств
| |
10. Основные оценочные показатели (коэффициенты) финансового состояния предприятия туризма. Коэф ликв оцен-т сост-е А пр-я, соотн-е м/у собств и заем ср-вами. Кожэффициен6ты ликвидности Коэф-ты ликв-ти оцен-т сост-е активов пр-тия, соотн-е м/у собств-ми и заемными ср-вами. Коэф-т тек. (общ.) ликв-ти = тек. активы/краткоср. обяз-ва 1-2 Коэф-т срочн.ликв-ти = (Ден. ср-ва + КФВ + Деб.зад-ть) / Тек. обяз-ва 0,8 – 1 Коэф-т абс. ликв-ти = Ден. ср-ва / Тек. обяз-ва 0,2-0,3 ЧОК = Тек. активы – Тек. обяз-ва Коэф-т наличности = Ден. ср-ва + КФВ / Тек. обяз-ва (0,2-0,4) Коэффициент рентабельности Норма валовой прибыли = Валовая приб/объем продаж Норма операционной прибыли = Операционная прибыль/объем продаж Норма чистой прибыли = Чистая прибыль/ Объем продаж Рент-ть показ-т эфф-ть использ-я ср-в (своих или заемных). Рент-ть реал-ции = ЧП / Выручка от реал-ции Рент-ть активов = ЧП / актив Рент-ть собств-го кап-ла = ЧП / собств-ный кап-л * 100% Коэффициенты платежеспособности Доля заемного кап-ла = Заемный кап-л / пассив * 100% Коэф-т собств-ти = Собственный кап-л / пассив * 100% Коэф-т фин-вой зав-ти (плечо фин.рычага) = Заемный кап-л / Собств.кап-л Коэффициент деловой активности Обор-ть активов = Выручка от реал-ции / актив Обор-ть деб-кой зад-ти = Выручка от реал-ции / Деб-кая зад-ть Обор-ть деб-кой зад-ти в днях = (Деб-кая зад-ть / выручка от реал-ции) * 365 Обор-ть кредит.зад-ти = Себест-ть продукции / Кредит. зад-ть Обор-ть кредит.зад-ти в днях = (Кредит.зад-ть / Себест-ть продукции) * 365 Обор-ть МПЗ = Себест-ть продукции / МПЗ Обор-ть собств-го кап-ла = Выручка от реал-ции / Собств-ный кап-л Отдача на фонды = ЧП / Итог баланса * 100% Коэффициент рыночной активности Прибыль на акцию = (Чистая прибыль-Дидидендов по привелиг акциям)/Количество обыкновенных акций Коэф выплаты дивидендов = Сумма дивидендов/ЧП Доля читстой прибыли, кот выплапчиывается в качестве дивидендов. Коэф реинвестиций = Нераспределенная прибыль / ЧП Чем больше этот коэф у организации, тем быстрее возрастает собственный капитал акционеров и тем больше возможностей для роста будущих доходов. Коэф покрытия дивидендов = (ЧП – Дивидендов по привелиг акциям)/Сумма дивидендов по обыкнов акциям
| 11. Программно-целевой метод (ПЦМ) управ-ия развитием Т:сод-ние и особ-ти применения. Понятие «ПЦ упр-ние» исп. в самом широком смысле: и как м-д программного реш-ния управ.реш-ний, и как реализация комплексного подхода при реш-нии сложных соц.-экономических проблем. Содержание ПЦМ упр-я сост-т планир-е от конечных рез-тов. М-д предусм-т выявление наиболее важных проблем и опред-е с-мы целей экономич. и соц. разв-я; разработку и реал-цию взаимоувязанных программ достижения этих целей; координацию, объед-е усилий пр-тий и орг-ций, министерств и ведомств, территор.органов на выполнение программ. Исп-ие ПЦМ упр-я имеет свои особ-ти на каждом ур-не упр-я и обусловливается специфи-кой объекта упр-я, его местом в обществ. разделении труда, ст-нью развитости произв-ной и соц. инфрастр-ры. В наст. время счит-ся, что ПЦМ служит внешним инструментом осущ-ния гос., соц. и экон. пол-ки разв-я страны и ее отд-ных регионов. Целевые программы предст-т собой увязанный по рес-сам, исполнителям, срокам осущ-ния комплекс НИОКР, орг.-хоз. и иных мероприятий, обеспеч-щих эфф-ное реш-ние конкретных задач в обл. гос.-фед. строит-ва, научно-техн., экон., инвестиц., соц.-демограф., внешне-экон., культ., экол. и регион. разв-я. Для ПЦМ хар-но то, что он обеспеч-т реал-цию одновр-но 2х типов интеграции: 1) соц.-экон. и научно-техн. процессов, когда треб-ся объед-ть усилия субъектов, прин-щих к разл-ным отраслям, регионам, формам собств-ти; 2) временной – когда треб-ся добиться четкой послед-ти и ед-ва разл-х этапов общ. процесса движ-я к конечной цели, предусм-ной программой. Усл-я использ-я ПЦМ: 1) необх-ть кардинального изм-я; 2) комплексность проблемы, треб-щей межотрасл. и межрегион. координации пргр-ных мероприятий; 3) отсутствие возм-ти достиж-я целей, исходя т. из сущ-щего ур-ня взаимосвязи м/у ур-нями упр-я; 4) необх-ть скоорд-ть использ-е рес-сов разл. принадлежности. «Программное упр-ние». в кач-ве опр-щего алгоритма д-вий субъекта упр-я предусм-т след. осн. этапы: опр-е целей разв-я объекта упр-я, выбор путей их достижения, увязка и соглас-е сп-бов достижения поставленных целей с необх.ср-вами и рес-сами. => этот алгоритм м. описать в виде с-мы упр-нческих д-вий: цели - пути -результат. Т.о., с-ма упр-ния программами вкл-т в себя общегос., межрегион., регион. и городской (муниципальный) уровни. Использ-е ПЦМ на кажд. ур-не в своей основе опр-ся хар-ром и террит. масштабом возникнов-я комплексной проблемы, влияющей на воспроизв. процесс в целом. Для реш-я проблем в 1ю очередь д.б. задейст-ны рес-сы того ур-ня, на к-ром она возникла. | 12. Сущность и методы расчета операционного рычага при анализе CVP. Эт.ан-з позв-т установить ф-ную зав-ть м/у V реал-ной прод-ции (услуг), пост.затратами, переем.затратами, приб. за конкретный период и на опр. момент. Затраты дел-ся на переменные и постоянные. Если при изм-ии выручки затраты не изм-ся, то они – пост.(аренда, налоги на землю и им-во, накладные расходы, коммун. расходы…), если изм-ся – перем. Ключевыми эл-тами эт. ан-за служат операц. рычаг, порог рентабельности (ПР) и запас фин. прочности (ЗФП) пр-тия. Для опр-ния силы возд-я опер-го рычага прим-т след формулу: Валовая маржа (ВМ)/Прибыль (П); ВМ = Выручка – Пост.затраты=Прибыль + Переем.затраты. Если сила опер-го рычага 9%, это значит, что при ув-ии выручки на 1% приб ув-ся на 9%. Высокий ур-нь опер. рычага гов-т о том, что даже незнач-ное изменение в объемах пр-ва м.привести к сущ-ной фин. нестабильности. Сила возд-я ОР указ-т на ст-нь предпринимат.риска (риск не получ-я приб.), связ-го с эт.фирмой: чем б. сила возд-я опер-го рычага, тем б.предпринимат.риск. Д-е опер.рычага (левериджа) проявл-ся в том, что любое изм-е выручки всегда порождает знач-ное изм-е прибыли.
| |
13. Сущность и объекты региональных программ развития туризма. Программу можно рассматривать как: 1.Документ, отражающий сов-ть мероприятий, напрвленных на реализацию одной или нескольких соц.-экон. Целей. 2. способ достижения поставленной цели, основанной на построении новой системы из действующих систем или их частей. 3. комплекс меропр-й, обеспеч-их целенаправленное развитие хозяйственной системы, сущ-ное изменение территориальной стр-ры народного хозяйства. Объекты: - созд-е новых, разв-е и поддержка сущ-щих пр-в, объектов произв. и соц. инфрастр-ры, позв-щих реал-ть конкур. преим-ва регионов; - созд-е благоприятных общеэкон. усл-ий ф-ния и разв-я пр-тий в регионе на основе разв-я законодат. и нормат. базы, напрвл-ной на созд-е режима наиб. благоприятствования (в 1ю очередь для регион. произв-лей, раб-щих в приоритетных для региона сферах эк-ки и отраслях пр-ва, включая ср. и малое предприн-во). Особ. вним-е удел-ся разраб-ке общ. пол-ки и стратегии, крупномасш-ных программ, марк-гу. В методологии разработки рег.программ поддержки малого предприн-ва, по мнению авторов, целесообразно использовать принципы программно-целевого управления. Исходя из этих предпосылок рег.я целевая программа представляет собой взаимоувязанный по ресурсам, исполнителям и срокам осуществления комплекс соц.-экономических, организационно-хозяйственных, производственных, информационных и иных мероприятий, обеспечивающих эффективное решение задач в области регионального развития.Элементами программы являются подпрограммы, проекты, мероприятия. Подпрограмма - относительно обособленная совокупность мероприятий, обеспечивающих осуществление отдельно взятой цели программы. Проект - система документов (информационных, финансовых, организационно-правовых), необх.для осущ.комплекса действий, обеспеч. достижение определенных целей.Мероприятия в рамках программы представляют деятельность, являющуюся средством решения сформулированных задач. При разработке программы должны учит.я следующие аспекты: структурный - утверждение состава и структуры исполнителей, определение ф-ий, прав и ответств.заказчика и исполнителя, принципов взаимоотношений между ними. процедурный - определение порядка и сроков выполнения работ по программе. Для выявления и структуризации ведущих проблем необходимо проводить предпроектный анализ, на основе кот. затем разрабатывается целевой блок с системой целей, опред.стратегию развития малого бизнеса региона. Под индикативным планированием следует понимать план-ие, оперирующее показателями- индикаторами: индексами изменения экономич. величин, структурными соотношениями, динамикой дисконтирования, подвижностью учетных ставок и др. Индикативное п-ие, рассматриваемое как совокупность процедур согласования процессов воспроизводства, реализуется на разных уровнях упр-я: на макроэкономическом уровне – в виде разрабатываемых гос. органами хоз. управления прогнозов, бюджетных планов и программ; на региональном или территориальном у. – в виде разрабатываемых властными структурами субъектов Федерации рег.прогнозов, программ и бюджетных планов; на мезоэкономическом у. – в виде разрабатываемых метакорпорациями (межотраслевыми, межрегион. и международными фин.-промышл. группами) планов, прогнозов и программ развития отраслей и подотраслей, территориально- производственных комплексов и промышленных узлов; на микроэкономическом у. – в виде страт.планов развития предприятий как юридических лиц. 1) Годовой индикативный план социально-экономического развития края - система показателей соц- экономического, научно-технического, инвестиционного, экологического развития края, а также развития внешнеэкономической деят-ти на предстоящий год, обеспечивающих реализацию целей и приоритетов социально-экономического развития края, а также механизмы реализации указанных целей и приоритетов; Прогнозы и годовые индикативные планы социально-экономического развития края вкл.колич. показатели и кач.хар-ки развития макроэкономической ситуации, экономич.структуры, научно-технического развития, внешнеэкономической деятельности, динамики производства и потребления товаров и услуг, уровня и качества жизни, экологической обстановки, социальной структуры, а также систем образования, здравоохранения и социального обеспечения населения Краснодарского края. 2) Региональная программа (краевая программа). Краевая целевая программа - комплекс взаимосвязанных проектов и мероприятий, согласованных по ресурсам, исполнителям, срокам осуществления и обеспечивающих эффективное решение приоритетных стратегических задач социально-экономического, научно-технического, инвестиционного, экологического развития края, а также развития внешнеэкономической деятельности.Краевые целевые программы должны включать: обоснование необходимости разработки программы; цели и задачи программы; срок реализации программы в целом, в том числе по основным этапам (мероприятиям); перечень программных мероприятий с указанием первоочередных; объемы финансирования с распределением по годам и указанием источника финансирования; оценку социально-экономических последствий и совокупного бюджетного эффекта от реализации программы; механизм реализации программы, экономические регуляторы (налоговые льготы, кредиты, банковские гарантии, штрафы, пени и иные регуляторы); данные о заказчике, ответственном за исполнение программы;данные о разработчиках программы; данные о потенциальных исполнителях программы (включая их кредитную историю), сроках и способах размещения краевого заказа (конкурс, аукцион и другие); иные сведения, предусмотренные действующим законодательством. | 14.Эффект фин-го рычага.Знач-ие и метод расч ФР хар-т соотн-е всех активов с собств-м кап-лом, а эфф-т ФР исчисл-ся соотв-но его умнож-м на показ-ль экон. рент-ти (ЭР), т.е. хар-т рент-ть собств.кап-ла (отн-е приб. к собств.кап-лу). ЭФР – приращение к рент-ти собств-х ср-в, получ-мое благодаря использ-ю кредита, несм. на платность последнего. Пр-тие, использ-щее т.собств.ср-ва, огран-т их рент-ть примерно 2/3 экон.рент-ти: РСС=2/3 ЭР. Пр-тие, использ-щее кредит, ув-т/ум-т РСС в зав-ти от соотн-я собств. и заемных ср-в в пассиве и от величины %ной ставки. Тогда и возникает ЭФР: РСС=2/3ЭР+ЭФР ЭФР=2/3(ЭР-СРСП)*ЗС/СС, где СРСП – ср.рассчетная ставка %, ЗС – заемные ср-ва, СС – собств.ср-ва. ЭР-СРСП=Дифференциал, ЗС/СС=плечо ФР Плечо ФР хар-т силу возд-я фин.рычага. Дифф-л тесно связан с плечом ФР. При наращ-ии заемных ср-в фин. издержки на обслуж-е долга, как прав., «утяжеляют» СРСП, что ведет к сокращ-ю дифф-ла. Кредит д.приводить к росту ФР. При отсутствии такого ув-я кредит лучше вообще не брать или по крайней мере рассч-ть предельно max объем кредита, к-рый приводит к росту. Если ставка кредита выше ур-ня ЭР, то наращ-е V пр-ва приведет не к возврату кредита, а к превращ-ю деят-ти пр-тия из рентабельной в убыточную. Если нов.заимствование прин-т фирме ув-е ЭФР, то оно выгодно. Но надо следить за сост-м дифф-ла: при наращ-ии плеча ФР банкир склонен компенсировать возраст-е своего риска повыш-м цены кредита. Риск кредитора выражен величиной дифф-ла: чем б. дифф-л, тем б. риск и наоборот. Не стоит ув-ть любой ценой плечо ФР, нужно регулировать его в зав-ти от дифф-ла. Дифф-л не д.б. отрицательным. ЭФР в мировой практике д.б.равен 0,3-0,5 ур-ня ЭР активов. ФР позв-т оценить влияние стр-ры кап-ла пр-тия на прибыль. Его расчет целесообразен с т.зр. оц-ки эфф-ти прошлой и план-ния будущей фин.деят-ти. | 15. Основные тенденции и факторы развития международного туризма На конференции ВТО в Лиссабоне по результатам иссл-я «Tourism: 2020 Vision» были провозглашены 5 перспективных тур.напр-ний 21 в.: 1. Приключ. Т. В мире остается все меньше не исследованных туристами регионов. Их все больше манят самые далекие точки Земли – горные вершины и морские глубины. В 21 веке будет продолжена организ. походов на самые высокие горные вершины мира. Также будет продолжено использование в целях туризма подводных лодок – сейчас в мире начато производство субмарин с прозрачным корпусом, что дает прекрасный обзор подводных глубин. 2. Круизы. Круиз представляет собой целый «пакет» стран, увязанный с т.зр. оптимальной орг-ции тура и ст-ти. Совр. круизные суда оснащены барами, бассейнами, залами для концертов, казино, спорт.площадками и тренажерными залами. Крупнейшие круизные р-ки мира: Карибский бассейн, Средиземное море, Тихий Океан. Сохранится и увеличится привлекательность для туристов самой крайней точка земли – Антарктиды. Вопрос о превращении трех своих исследовательских баз в Антарктиде в туристские центры сейчас решает Австралия. А Великобритания, Новая Зеландия и Россия уже открыли в Антарктиде базы для путешественников, прибывающих туда водным транспортом. 3. Экол. Т. Гл. цель – сохр-е окр. среды: тематические ознаком-ные туры для любителей экоТ, туры для отдыхающих на курортах с посещ-м нац. заповедников. Часть доходов от экоТ напр-ся на фин-ние проектов по охране природы. 4. Культурно-познават. Т. Наиб. потоки - в Евр., Азию и на Бл. Восток. Возрастает знач-е охраны памятников культуры – треб-ся прим-е эфф-ных мер по сохр-нию памятников культуры и упр-нию тур. потоками. 5. Тематический Т. - интерес к конкретному явлению, напр., к климату местности. Популярность темат-ких парков как мест отдыха будет возрастать с каждым годом (сейчас в мире строится еще неск-ко таких парков). Согласно прогнозу ВТО в 21 в. ведущим тур. напр-м в мире станет Китай, 2м - США, затем – Фр., Исп. и Гонконг. Великобр. окажется на 7-ом месте. Крупнейшими странами-поставщиками тур. потоков станут Герм., Яп., США, Китай, Великобр. В целом по прогнозу ВТО в 21 веке ожидается тур. бум: число путеш-щих в мире к 2020 году приблизится к 1,6 млрд.
| |
16. Пути повышения оборачиваемости оборотных средств на предприятиях туризма. ОС – денежный капитал, авансируемый для образования оборотных фондов и фондов обращения. Продолжительность одного оборота в днях показывает время, в течение которого оборотные средства находятся в обороте; чем меньше этот показатель, тем эффективнее используются оборотные средства, тем меньше средств вовлекается в оборот. Основными путями повышения оборачиваемости оборотных средств является: 1. Установление прогрессивных форм расходов. 2. Замена дорогостоящих ресурсов. 3. Сокращение сверхнорм-ых запасов ТМЦ. 4. Ритмичность производства. 5. Сокращение длительности производственного цикла. 6. Ускорение реализации продукции. 7. Маркетинговые исследования. Сокращение дебиторской и кредиторской задолженности.(проанал-ть и структ-ровать пр-тия-должники) Осн. задача рацион. управления обор. активами предприятия – это сокращать периоды оборчиваемости оборотных средств: -денежные средства -краткосрочные финансовые вложения -дебиторская задолженность -материально-производственные запасы Пути Принцип дорогой закупки и дешев продажи товара. В усл. конкуренции имеет бол. смысл ускорять оборачиваемость обор. ср-в, чем упорствовать на максимизации нормы прибыли на каждую ед реализованного товара. Принцип дорогой покупки у продавцов и дешевой продажи покупателям заключается в том, что за счет масштаба оборота прибыли получается больше. Скидки покупателям за сокращ. сроков расчета (спонтанное финансирование). Для предприятия проблемой является недостаток денег на расчетном счете. - Учет векселей. Вексель должен быть обеспечен ликвидным имуществом, заверяется банком, кот. обслуживает данное предприятие. Вексель имеет срок погашения. Им расплачиваются за оборотные средства, либо за часть оборотных средств, но с погашением в течении года. - Факторинг – операция по приобретению факторинговой компанией или банком права на взыскание долга. В рез. у турфирмы, продавшей дебиторскую задолженность, появляются ден.средства, кот. она может вложить в ведение бизнеса. Т.о., происходит ускорение оборачиваемость деб.задолженности. | 17. Бюджетирование на предприятиях туризма: цели, формы, методы. Бюджетирование – это последовательность операций, необходимых для составления бюджета в пределах отдельного турпредприятия. Бюджет представляет собой количественное воплощение плана, характеризует доходы и расходы на определенный период и капитал, кот. необходимо привлечь для достижения заданных планом целей. Этапы бюджетирования: 1. Подготовка прогноза и бюджета продаж турпродукции 2. Определение ожидаемого объема турпроизводства 3. Расчет затрат, связанных с производством и реализацией турпродукции 4. Расчет и анализ ден.потоков 5.Составление плановых финансовых отчетов. Бюджетирование может осущ-ся как в долгосрочной, так и в краткосрочной перспективе (в туризме больше краткосрочное). Общий бюджет – это скоординированный по всем подразделениям (например по службам гостиничного комплекса), департаментам, функциям план работы турпредприятия в целом. Он объединяет блоки отдельных бюджетов и характеризует информационных поток для принятия и контроля управленческих решений в области финансового планирования. Операционный бюджет – совокупность бюджетов, характеризующих доходы и расходы по операциям, планируемым на предстоящий период для сегмента или отд.функции турпредприятия. Он включает: -Бюджет продаж – объединяет информацию об объемах реализации турпродукции, ценах и, соответственно, о выручке от реализации. Цель данного бюджета - рассчитать прогноз объема продаж в целом. Расчет объема реализации осуществляется на осн.статистических методов с использование ретроспективного анализа, а также на осн. экспертных оценок. - Бюджет производства – показывает сколько единиц турпродукции необходимо произвести, чтобы обеспечить запланированные объемы продаж и требуемый уровень запасо. - Бюджет прямых затрат - содержит данные об объемах турпроизводства и данные о прямых материальных затратах. - Бюджет накладных расходов - совокупность общих расходов, за исключением прямых затрат на материалы и оплату труда (амортизац.отчисления, аренда, налог на имущество и т.д.) - Бюджет текущих затрат – отражает ожидаемые расходы по реализации, а также общие и административные расходы. Включает все остальные расходы, кот. не были включены ни в один другой бюджет (расходы по страхованию, юрид.расходы, на аудит, на оплату директоро и т.д.) - Бюджет кадровых завтрат – определяет требуемое кол-во персонала - Бюджет себестоимости тур.продукции – составляется на основе сводных данных всех других бюджетов. Финансовый бюджет – это план, в кот.отражаются объем и структура предполагаемых источников ден.средств и планируетмых направлений их испольщования. Состоит: - Бюджет капитальных вложений – отражает колво ден.средств, кот. турпредприятие намеревается тратить на приобретение доп.основных фондов в теч.планового периода. - Бюджет отчета о прибылях и убытках – сводит воедино планируемые оценки доходов и расходов на бюджетный период. - Бюджет движения денежных средств – план денежных поступления и платежей, рассчитанный на будущий временной период. Показывает ожидаемое конечное сальдо по денежным средствам и финансовое положение турпредприятия на каждый анализируемый период. - Бюджетный баланс (бюджет бухбаланс) – завершающий шаг, характеризует изменение в финансовом и имущественном положении турпредприятия при условии выполнения запланированных в предыдущих бюджетаъ хоз.и фин. операций. Вся эта отчетность используется в целях: -ориентира для контроля текущей деятельности -при прогнозировании степени удовлетворительной структуры баланса | 18. Основные виды туристских ресурсов и их характеристики Согласно закону «Об основах туристской деятельности в РФ». Туристские ресурсы - природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные и иные потребности туристов, содействовать поддержанию их жизнедеятельности, восстановлению и развитию их физических сил. Туристские ресурсы можно разделить на: 1. Туристские ресурсы как объекты привлекательности 1.1.Природные – рельеф, климат, водные пространства, воздушные пространства, космос и др. 1.2. Природно-антропогенные –национальные парки, заповедники, благоустроенные морские побережья и др. 1.3. Антропогенные –памятники истории, памятники культуры, концертно-зрелищные мероприятия, важнейшие культурные события. Сюда также входит обслуживающая инфраструктура: турфирмы, гостиницы, предприятия питания, транспорт, торговля. Природно-антропогенные и антропогенные ресурсы не безграничны, по возможности использования туристами. Они имеют определенный объем (потенциальный запас), время использования, условия эксплуатации и стоимость. 2. Туристские ресурсы как факторы производства – необходимые элементы экономического механизма удовлетворения потребностей туристов, которые формируются целями туристов и туризма: -финансовые, трудовые, технико-технологические, организационно-правовые, материальные (сырье материалы), интеллектуальные, социокультурные, информационные и др. ”. Культ.-истор.(соц.-культ.): азл. виды памятников (культовые, археологич., этнографич., памятники светской арх.), Как природн. так и культ.-истор. т/рес-сы оцениваются с точки зр. целей т-ма: леч.-оздоров., образоват-ой, эстетич. привлекат-ти, возм-ти д/спорта. Труд. рес-сы: работники, деят-ть кот-ых непоср. или косв. связана с обслуж. т-тов, т.е. непоср. взаимодейств-щие с т-тами специалисты (напр., экскурсоводы, гиды-перевод), и так назыв. вторичный сектор, т.е. раб-ки невзаимодейств. с т-тами напрямую, но деят-сть кот-ых связана с обеспеч. их нужд и потребн-тей (напр. раб-ки пр-ий питания, музеев, транспорта). Т/инфрастр-ра: Т-там необх. ночлег, пит-е, ср-ва передвиж-я, обеспеч-е их культ.-быт. потребн-тей, а для леч. т-ма и лечение.Ночлег т-там дают санатории, пансионаты, дома отдыха, т/базы и гост-цы, кемпинги, охотничьи домики, горн. приюты и др., В соотв. с “Об основах т/деят-ти в РФ” – “совок-сть гостиниц и иных ср-в рвзмещ-я, ср-в трансп-та, объектов общ. пит-я, объектов и ср-в развлеч-я, объектов позноват., дел., оздоров., спорт. и иного назнач., орг-ций, осущ-щих т/о и т/а деят-ть, а также орг-ций, предоставл-щих экск. услуги и услуги гидов-перев.” опр-ет т/индустрию. | |
19.Русские нац-ные блюда и кул-ые изделия. Древнерус. кухня, развивавшаяся с IX—Х вв. и достигшая наиб. расцвета в XV—XVI вв., характ-ся общими чертами, во многом сохранившимися и доныне.В нач. этого периода появился рус. хлеб из кислого (дрож.) ржаного теста, а также возникли все с. на др. важнейшие виды рус. хлебен. и мучных изделий: сайки, баранки, сочни, пышки, блины, оладьи, и т. п. Эти изделия готовились исключит. на основе кислого теста — столь характ-ого для рус. кухни. Больш. место в меню занимали и разнообр. кашицы и каши, считавшиеся первоначально обрядовой, торжественной пищей Вся эта хлебная, мучная пища разнооб-сь чаще всего рыбой, грибами, лесными ягодами, овощами, молоком и очень редко — мясом.К тому же времени относится появление классических русских напитков — всевозможных медов (алког. напиток с медом), квасов, сбитней (заменял чай), морсов.В нач. период развития рус. кухни - склонность к употр. жидк. горяч. блюд - “хлёбова”. Наиб. распростр. виды хлёбова - щи, похлебки, В XVII в. окончат. склад-тся все осн. типы рус. супов, при этом появл. неизвестные в средневек. Руси кальи, похмелки, солянки, рассольники. Супы м. раздел. на: хол. с исп. кваса как осн. жидк-ти (тюри, окрошки, ботвиньи), похлебки (основа – вода+овощи), супы-лапша, щи, рассольники и солянки, уха и супы на круп. основе.Блюда приготовл. из целого куска или целого животного до XVIII в. О некот. особ-тях рус кухни следует сказать подробнее. В конце XVIII в. в сельск. местности было принято 4 поры еды, а летом в рабоч. пору — 5: завтрак (перехватка), полдник (ранее обеда, или ровно в полдень), обед, ужин и паужин. Эти было принято в Центр. и Сев. России, а в Южн. - в 6—7 ч утра снедали, в 11—12 обедали, в 14—15 полдничали, в 18—19 подвечеркивали, а в 22— 23 вечеряли.Больш. роль за рус. столом играл хлеб. За щами или др. первым жидк. блюдом в деревне обычно съедали от 0,5 до 1 кг черн. ржан. хлеба. Бел. Хлеб (пшеничн.), фактич. не был распространен в России до нач. XX в. Его ели изредка и в осн. зажит. слои населения в городах. Неизменное значение в рус. кухне сохраняли первые жидк. блюда, называемые с конца XVIII в. супами. Супы всегда играли главенствующ. роль на рус. столе, а ложка была гл. стол. Р-кая печь: из кирпича; источник тепла; невозм-но приготовить жареные блюда; возм-ны только варка, тушение, запекания. Р-кий хлеб: в основном из дрожжевого теста; на 2м месте хлеб из ржаной муки; «открытые пироги»; б. пироги с б. кол-вом начинки; р-кие блины Р-кие первые блюда: питательные, горячие или холодные: щи, борщ, солянка, рассольник, окрошка, свекольник. В др.странах под супами понимается: суп-пюре, суп из лука. Только у нас есть молочные супы. Рыбные блюда(всех видов): р-кая икра (черная-стерлядь, красная - лосось); «тройная» уха. Рыба запекается целиком (Сибирь); исп-ся все способы пригот-я. Использование продуктов леса(грибы, ягоды, орехи, мед): Грибы: В соленом и маринованном виде исп-ся в кач-ве закуски. В сушеном виде – для супов, начинка для пирогов. В др.странах исп-ся только шампиньоны. Мясные блюда: все виды мяса, дичь(куропатки, лось, медведь, олень, заяц, перепела). Употребляем печень, почки, язык. Р-кие пельмени: различная начинка (мясная, рыбная, сладкая, с творогом), разной формы, подаются с маслом, сметаной, медом, вареньем. Р-кие пироги: большие, разнообразие начинок: от мясных, рыбных до сладких. В др.странах только сладкие. Р-кие блины: дрожжевые. Использование различных видов мук (на 1м месте – ржаная, затем пшеничная). Р-кие чайные традиции: стол д.б. покрыт полотняной скатертью, горячий чай подается хозяйкой, чай в чашку наливается на 1-2-см ниже уровня чашки, подается мед, варенье, сахар кусочками. Пироги, торты, пирожные, конфеты. Пироги режутся за столом. Р-кий самовар, сушки. Р-кая водка
| 20. Верт-ная и гориз-ная интеграция в туризме. Интеграция -объединение экономических субъектов, углубление их взаимодействия, развитие связей между ними Экономическая интеграция проявляется в расширении и углублении производственно-технологических связей, совместном использовании ресурсов, объединении капиталов, в создании друг другу благоприятных условий осуществления экономической деятельности, снятии взаимных барьеров. Вертик. 1. обратная – рост фирмы за счет приобретения или усиления контроля над поставщиками, при этом м создаваться дочерние стр-ры, пр-во нового пр-та ранее производимого поставщиками, сущест-ные изменения в делопроизводственной фазе. 2. прямая – рост комп достигается за счет приобретения/усиления контроля над стр-ми продажи и распр-ния, изменяется фаза распр-ния. используется, когда посредников слишком много/ слишком мало. Цель – консолидация фин. ресурсов. Формы: концерны, корпорации, франчайзинговые объединения, финансово промышленные группы, тресты, картели. Пр: ТО создает свое аг-во, откр-т свой гараж для трансферов, в дальнейшем строит Г, рестораны, открывает свою авиакомпанию. Гор. – использ-е возм-тей роста на сущ-щем рынке за счет пр-ва новых товаров или выпуск товаров, рассчитанных на новый рынок, пр-во к-рых связано с доп. технолог. или иными возм-тями, предост-ми пр-вом осн (Ассоциация малых отелей). Гор. интеграция – объед-е тур. пр-тий, без утраты фин., юр., хоз. самостоятельности. Могут зачастую вступать конкуренты. Цель – лоббирование интересов (проф. интересы выше личных). Формы: ассоциации, фонды, консорциумы. Пр.: открытие новых маршрутов, напр-ний, освоение новых видов Т и обслуж-я (1й ур-нь); открытие филиалов, дочерних пр-тий, занимающихся аналогичной деят-тью Диверсификация (если спросят) - 1. Вид товарной стратегии, в соотв.с к-ой пр-ие расширяет число произв-ых продуктов. 2. Одновременное расширение, развитие 2 и более, не связанных друг с другом видов пр-в в целях завоевания новых рынков и получения доп.прибыли.
| 21. Интеркультурные взаимоотношения в контексте переговорного процесса. Вербально-коммуникативный аспект реализации межкультурных различий в деловом протоколе. Невербальное - несловесное взаимодействие, неречевой контакт. Вербальное – общание в слух, используем языковые навыки. Громкость высказываний Молчание Очерёдность в разговоре Основу сост-т знание специфики конкретной К. Чтобы реализовать межКные различия в деловом протоколе, необходимо знать вербальные ключи коммуникации: приветствие / прощание, морфология межличностного общения (разница в возрасте, ст-ни близости, соц. положении, эмоц. настрой чел.), регистры речи (устн./письм., научная, публицистика и т.д.), проявление уважения, сигналы вежливости, вербальные табу, ошибки в речи и их относит. важность, дел. договоренности (встречи, распис-е), оформление дел. корремп-ции, хобби и др. Важны темы разговоров. Лучше не касаться след. тем: здоровье, религия, деньги, семья, спорт. М. гов-ть о: погоде, светских мероприятиях, восхищ-ся страной. США Нельзя говорить: о сем.положении, наличии детей, возрасте, религии. Ориентированы на сделку. Для ам.время – это осязаемое им-во, кот. м. сэкономить, потратить, вложить во ч-л. Пунктуальны. Корпоративная К Выражают мысли оч.прямо.Ам. говорят громче,,не терпят пауз. Оч.важен зрительный контакт и рукопожатие. Расст-е – вытянутой руки. При предоставлении презентаций оч. любят наглядные мат-лы, факты, цифры, статистику. При переговорах, идя на уступки, ставят усл-я. Очень любят применять тактику давления на время. Уделяют больше внимание юр.стороне. Япония Формальны, монохронны, ориентированы на взаимоотн-ния, сдержанны. Дух групп.солидарности. Судят по статусу, положению, причисл. к той или иной гр. При приветствии улыбка не принята, как и рукопожатие. К оч.низкого контакта. Приветств-т др. друга поклонами. Смотреть в глаза счит-ся неприличными. К формальная, поэт. оч.важны соц.отн-ния. Оч.важен ритуал обмена визитками: Монохронны во всем: в сроках выполнения заказа, пунктуальны и т.д. Темп переговоров оч.медленн. На 1встрече – знакомство и обсуждение люб.вопросов, кроме бизнеса. Обсуждение дел проходит по спирали, начиная с незначит-х вопросов. Говорят дост-но медленно с частыми паузами. Стараются избегать отрицания. В кросс-культурных переговорах можно приспособиться друг к другу тогда, когда обе стороны знают, что во время коммуникации существует потенциал для возможного конфликта. | |
22. Инфраструктура туризма: особенности её формирования и функционирования Тур. индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, ср-в транспорта, объектов обществ.питания, объектов и ср-в развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назнач., орг-ций, осущ. туроператорскую и турагентскую деятельность, а также орг-ций, предоставл. экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков. 1)Предприятия, предост. услуги по размещению: гостиницы, мотели, кемпинги, родители; пансионаты, частные квартиры и дома; тур.базы, дома отдыха, приюты; другие ср-ва размещения. 2)Предприятия питания: рестораны, столовые; кафе, бары; фабрики-кухни и др. 3)Транспортное обслуж.: автопредприятия; авиационные пред-ия; железнодорожные ведомства; пред-ия морского и речного транспорта и др. 4)Турфирмы по разработке и реализ. турпродукта: тур. бюро; экскурсионные бюро; тур.аг-ва; бюро реализации путевок. 5)Рекламно-инф. тур. учреждения: рекламные аг-ва; рекламные бюро; информационные агентства. 6)Производственные тур. предприятия: фабрики по производству туристской и гостиничной мебели; предприятия по производству туристского снаряжения; фабрики тур.сувениров и др. 7)Предприятия торговли: магазины по реализ. Тур.снаряжения; магазины по реализации тур.сувениров; пункты проката. 8)Предприятия сферы досуга в туризме: киноконцертные залы; клубы по интересам; залы игровых автоматов и др. 9)Учреждения самодеятельного туризма: тур. клубы; альпинистские клубы; тур. велосипедные клубы; клубы водного самодеятельного туризма и др. 10)Органы упр-я туризмом: комитеты и департаменты туризма; общественные тур. организации и объединения. 11)Учебные тур.заведения: высшие и средние спец.тур. заведения; институты повышения квалификации и переподготовки; учебные курсовые комбинаты. 12)Научные и проектные учреждения: научно-исследовательские тур.институты и лаборатории; институты по проектированию тур. предприятий; исследовательские туристские полигоны. Это далеко не полный перечень, потому что тур.индустрию формируют косвенно предприятия морского, речного, авиационного, городского и других видов транспорта, дорожные и городские коммунальные службы, организации связи, торговли, предприятия по произ-ву товаров народного потребления и т.д. В целях конкретизации предприятий, относящихся к тур. индустрии, их стали условно подразделять следующим образом: предприятия, имеющие прямое отношение к туризму (турфирмы, экскурс.е бюро, ср-ва размещения); предприятия, имеющие косвенное отношение к туризму (транспорт, питание, торговля, страхование и т.д.). Развитие тур.индустрии зависит от множества факторов: · наличия туристско-рекреационных ресурсов; · наличия развитой инфраструктуры региона; · наличия квалифицированных кадров; · государственной поддержки туризма; · демографических и социальных факторов; факторов риска; · политических и экономических факторов; · научно- технического прогресса, традиций и др. К динамичным факторам относятся: · политические; · социально-демографические; · финансово-экономические; · материально-технические. От политической обстановки в стране зависят, по существу, все другие инамичные факторы. Кризисы, политическая нестабильность, безработица, ужесточение туристских формальностей, скачки курса валюты и т.п. – это следствия политики государства. Социально-демографические факторы характеризуют такие показатели, как возраст населения, степень занятости, наличие одиноких людей, бездетных пар, возрастные тенденции Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 33 | Нарушение авторских прав
|
, где CFt – ден. потоки, генерируемые инв.проектом в опр. момент времени t;
Приравниваем к 0 и находим к, это и будет IRR.