Для рецепта Вам потребуются: - мясо отварное - 350-400г - тертый твердый сыр - 50 - лук репчатый - 1 шт. - готовое желе - 1 стакан - майонез, зелень, соль и перец - по вкусу

Салат «На катке»
Для рецепта Вам потребуются: - мясо отварное - 350-400г - тертый твердый сыр - 50 - лук репчатый - 1 шт. - готовое желе - 1 стакан - майонез, зелень, соль и перец - по вкусу
Салат “досрочный”. Небольшое количество подсоленной воды доведем до кипения и бросим туда кусок сырой нежирной говядины (учитывая, что в уже отваренном виде вес мяса будет примерно на 40% ниже, чем в сыром, поэтому бросаем не 400г мяса, а около 600г). Мясо варится до готовности, потом вылавливается из бульона, охлаждается и нарезается мелкой соломкой. Отливаем половину стакана бульончика, охладим его и замочим 1 ст.л. желатина минут на 10. Затем еще полстакана бульона доведем до кипения и, помешивая ложкой, постепенно введем разбухший желатин, мешаем до полного растворения желатина. Холодную отварную нежирную говядину нарезать мелкой соломкой. Средней величины луковицу порежем тонко полукольцами, обжарим до мягкости (не до золотистого цвета, а именно до мягкости), сыр потрем на терке. Смешаем лук, мясо, сыр, зелень петрушки (кто петрушку не любит, тот ее не кладет), перемешаем хорошенечко, добавив майонез (чтоб не жидко получилось), и выложим в салатницу, в которой будем подавать на стол. Салатницу лучше взять широкую и неглубокую. Выравниваем поверхность, аккуратно заливаем желе, ставим в холодильник. Перед подачей украшаем этот новогодний каток, чем в голову придет, не сильно при этом, увлекаясь и помня, что для украшения должны быть, использованы продукты, которые сочетаются по вкусу с салатом. Когда сам салат будет готов, заливаем тонким (ок.1мм.) слоем желе, ждем пока застынет и заливаем остальным желе. Это делается для того, чтобы желе получилось прозрачным и не перемешивалось с майонезом.

Салат "Черный лес"
Для рецепта Вам потребуются: - картофель - 5 шт. - сметана - 3 ст. л. - растительное масло - 8 ст. л. - горчица - 2 ст. л. - уксус - 2 ст. л. - луковица (красная) - 1 шт. - сырокопченое мясо - 100г - соль - по вкусу - петрушка - по вкусу.
Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть готова заправка: мелко нарезанный красный лук смешать с двумя столовыми ложками горчицы, сметаной, двумя ложками винного уксуса, солью. В получившуюся массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять часок. Потом туда же добавить сырокопченое мясо или ветчину и посыпать петрушкой.

Салат из ветчины с сыром и грибами
Для рецепта Вам потребуются: - ветчина - 250г - сыр - 200г - консервированный горошек - 100г - маринованные грибы - 100г - сметана - 50г - майонез - 80г - соль - зелень.
Ветчину или колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные грибы мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить смесью сметаны с майонезом. Готовый салат украсить зеленью.

Салат "Мечта"
Для рецепта Вам потребуются: - соленые огурцы - 3 шт. - говяжья печень - 500г - зеленый горошек - 1 банка - морковь - 2 шт. - лук репчатый - 1 шт. - майонез - 200г - соль - по вкусу.
Печень отварить, посолить в конце варки, остудить и нарезать мелкими кубиками. Морковь и лук мелко нарезать и пассировать в масле. Огурцы нарезать маленькими кусочками. Все перемешать и заправить майонезом. Следует учесть одну тонкость: печень следует приготовить заранее и заправить майонезом отдельно. Тогда она успеет пропитаться и будет нежнее. Затем добавить остальные компоненты, посолить по вкусу и добавить майонез.

Картофельный салат с говядиной
Для рецепта вам потребуется: - картофель (в мундире) - 600г - лук репчатый - 2 шт. - масло сливочное - 2 ст.л. - копченая грудинка - 100г - говядина (вареная) - 200г - соль, перец - по вкусу - петрушка - по вкусу - уксус - 50 мл - растительное масло - 50 мл.
Картофель очистить и нарезать кружечками. Лук порезать кружочками. Порезать кубиками вареную говядину и копченую грудинку. Заправку смешать из уксуса и растительного масло. Залить овощи и мясо, перемешать. Посолить и поперчить, сверху зелень петрушки.

Салат английский
Для приготовления блюда Вам потребуется: - корень сельдерея - 240-250г - мясо вареного цыпленка - 320г - соленые огурцы - 1-2 небольшого размера - вареные грибы - 120г - майонез - 120г - готовая горчица - 1 ст.л. - соль по вкусу
Порезать крупной соломкой корень сельдерея, огурцы, грибы, мясо цыпленка и все перемешать. Заправить майонезом, горчицей и посолить. Салат хорош как гарнир и как отдельное блюдо.

Салат "Гранат"
Для рецепта Вам потребуются: - редька - 1 шт. - морковь - 2 шт. - говядина (вареная) - 200г - укроп - 1 пучок - кинза - 1 пучок - зеленый лук - 1 пучок - изюм - 50г - грецкие орехи и зерна граната - масло оливковое.
На мелкой терке натирают редьку и морковь, добавляют мелко нарезанную холодную говядину, нашинкованную зелень, порубленные грецкие орехи. Все тщательно перемешивают, добавляют изюм, гранатовые зерна и - заправляют оливковым маслом.

Салат слоеный со шпротами, морковью и яйцами
Для рецепта Вам потребуются: - шпроты (в масле) - 1 банка - яйцо (вкрутую) - 4 шт. - морковь (вареная) - 2 шт. - репчатый лук - 2 головки - зеленый лук (стебли) - 3-4 шт. - майонез - 200г - зелень укропа - по вкусу.
Составляющие салата уложить в салатницу в таком порядке: 1-й – шпроты, размятые вилкой, залитые майонезом; 2-й – белки вареных яиц, натертые на крупной терке, залитые майонезом; 3-й – репчатый лук, мелко нарезанный, залитый майонезом; 4-й – вареная морковь, натертая на крупной терке, залитая майонезом. Верхний слой готового салата – натертые на терке желтки (в центре), мелко нарезанная зелень – укроп и зеленый лук (по краям).

Салат "Изумительный"
Для рецепта Вам потребуются: - колбаса копченая - 100г - оливки (консервированные) - 125г - фасоль красная (консервированная) - 125г - фасоль белая (консервированная) - 125г - яблоки - 1 шт. - сухари - шпроты - 1 банка - лук репчатый - 1 шт. - майонез - 1 ст.л.
Шпроты размять вилкой, мелко нарезать колбасу, яблоко, лук (чем мельче, тем вкуснее). Соединить с остальными ингредиентами, заправить майонезом, оформить веточками зелени.

Салат "Ермак"
Для рецепта Вам потребуются: - маринованные грибы - 400г - соленые огурцы - 400г - сельдь (филе) - 400г - картофель (отварной) - 450г - специи, свежий укроп - по вкусу - лук репчатый - подсолнечное масло (нерафинированное).
Все ингредиенты порезать крупными брусочками. Капустные листья отварить как на голубцы, но ни в коем случае не переваривать: они должны оставаться хорошо хрустящими (лучше всего это делать в СВЧ). Намазать с одной стороны острой и достаточно густой аджикой, завернуть, как голубцы (они получаются плоскими). Сложить в посудину, если аджика из голубцов не вытекла, то еще немного перемазать их сверху, поставить легкий гнет и поставить в холодильник. Готово уже через пару часов, хотя лучше, если постоит дольше. И слегка полить растительным маслом (можно сразу, а можно при подаче на стол).

Салат "Мимоза"
Для рецепта Вам потребуются: - картофель - 4 шт. - морковь - 3 - яйцо - 5 шт. - лук репчатый - 1 шт. - рыбные консервы (лучше " - Сайра" -) - 1 банка - майонез - 250г.
Этот салат делается слоями в глубокой салатнице. 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2 слой - картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом; 3 слой - мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля; 4 слой - сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 5 слой - сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 6 слой - желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать. Поставить на 1 час в холодильник. Лучше овощи посолить при варке. Тогда при приготовлении салата посолить только белковый слой.

Салат из копченой рыбы и картофеля
Для рецепта Вам потребуются: - копченая рыба (треска, мерлуза и др.) - 500-600г - картофель (отварной) - 6-8 шт. - укроп (рубленый) - 3 ст.л. - зеленый (или репчатый) лук - по вкусу - редис или свежие или маринованные огурцы - 250г для соуса: - яйцо (вареное) - 2 шт. - сметана - 200г.
Очистить копченую рыбу, тщательно удалить кости, нарезать филе. Отварной картофель и редис, огурцы или яблоки нарезать кубиками. Все составные продукты салата уложить слоями или вперемешку в миску и полить салатным соусом. Сверху украсить ломтиками вареного яйца и красивым листиком зеленого салата (или посыпать рубленым зеленым луком).

Редька с кальмарами
Для рецепта Вам потребуются: - кальмары - 150-200г - редька - 1-2 шт. - масло растительное - 1-2 ст. л. - соль - уксус - 1-2 ст. л.
Варёные кальмары и свежую редьку (отдельно) нашинкуйте соломкой, заправьте постным маслом, солью и уксусом. Всё перемешать, посыпать петрушкой.

Сардины со сметаной по-шведски
Для рецепта Вам потребуются: - сардины в масле - 250г - сметана - 1 стакан - яблоки (кислое) - 1/2 шт. - морковь - 1 шт. - соленые огурцы - 2 шт. - сок лимона - соль.
Из сардин вынуть кости, Яблоки и морковь натереть на крупной терке, огурцы нарезать мелкими кубиками. Заправить сметаной, лимонным соком, посолить.

Салат "Белочка"
Для рецепта Вам потребуются: - курица (грудка) - 300г - маринованные шампиньоны - 400г - лук репчатый (обжаренный) - по вкусу - грецкие орехи - по вкусу - майонез.
Куриную грудку отварить, но не резать, а по волокнам разбирать руками. Все смешать, заправить майонезом

Салат новогодний с курицей и абрикосами
Для рецепта Вам потребуются: - курица (грудки, отварные и мелко нарезанные) - 1.5 стакана - абрикосы или курага - 500г - зеленый салат - яблоко - 1 шт. - орехи (измельченные) - 1 ст. л. - майонез - 2 ст. л. - сметана - 3 ст. л. - соль - сахар - по вкусу.
Мелко порезанное мясо, абрикосы и яблоки перемешать, заправить. Для заправки тщательно смешать сметану, майонез, по вкусу приправить сахаром и, если необходимо, солью. На большом блюде или подносе разложить зеленые салатные листья, а на них аккуратно порциями - салат, сверху посыпать орешками.

Салат из цыпленка (Карибские острова)
Для рецепта Вам потребуются: - цыпленок - 300г - груша - 80г - лимон - 1/2 шт. - горчица - 5г - сметана - 50г - перец молотый черный и красный - по вкусу - соль.
Подготовленную тушку цыпленка обжаривают на вертеле, удаляют кожу с грудки и ножек, снимают филе, нарезают его одинаковыми кусками и складывают в тарелку. Обжаривают на сливочном масле печень цыпленка и разминают ее вилкой. Очищают от кожи и семян крупную ароматную грушу и нарезают такими же кусочками, как и мясо цыпленка. Заливают грушу соком лимона, чтобы она не потемнела, и кладут в тарелку с мясом. К растертой печенке прибавляют лимонный сок, горчицу, черный молотый перец, соль и хорошо взбитую сметану. Слегка размешивают, кладут на тарелку с мясом и грушей, посыпают красным и черным перцем, все тщательно перемешивают и украшают листьями зеленого салата.

Оригинальный салат из курицы
Для рецепта Вам потребуются: - курица (отварное филе) - 300г - сладкий перец (зеленый и красный) - 2 шт. - лук-порей - 1 шт. - шампиньоны - 100г - помидоры - 4 шт. - кукуруза (консервированная) - 6 ст.л. для заправки: - растительное масло - 3 ст.л. - соевый соус (Сэн Сой Для салата) - 2 ч.л. - яблочный уксус - 2 ст.л.
Филе курицы тонко нарезать. Грибы отварить и порезать кубиками. В салатнике смешать курицу, грибы, добавить нарезанный тонкими кольцами перец и кукурузу. Полить салат уксусом и соевым соусом (Сэн Сой Для салата), добавить растительное масло.

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов
Для рецепта Вам потребуются: - вешенки - 400г - курица (мясо отварное) - 200г - яйцо - 4 шт. - лук репчатый - 50г - огурцы - 50г - майонез - 100-150г.
Вешенки промыть, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарубить мелкими кубиками. Лук очистить и нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Отварное куриное мясо измельчить. Перемешать все подготовленные продукты, заправив майонезом.

Салат "Новогодний"
Для рецепта Вам потребуются: - яйца - 4 шт. - твердый сыр - 300г - оливки -10-15 шт. - чеснок - 2 зубчика - лимон - 1/2 шт. - крабовые палочки - 250г - белый поджаренный хлеб - 200г - майонез - 200г.
Крабовые палочки, поджаренный хлеб, вареные яйца, оливки мелко нарезать, добавить тертый на мелкую терку сыр и чеснок. Заправить майонезом и соком лимона. Помешать и поставить в холодильник на полчаса.

Салат "Изыск"
Для рецепта Вам потребуются: - стерилизованные шампиньоны - 800г - черные маслины (без косточек) - 1 банка - кукуруза - 1 банка - крабовые палочки - 15г - рис - 1/2 стакана - зелень - по вкусу - оливковое или рафинированное подсолнечное масло - лук репчатый - 1 шт.
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, но чтоб не был разваренным, промыть под проточной водой, дать стечь. Грибы отцедить и нарезать соломкой, лук мелко порубить, маслины отцедить и разрезать каждую на три части, крабовые палочки нарезать брусочками по 5-6 мм, если их заменяют отваренные кальмары, то пусть это будет соломка, но не длинная, туда же всыпать банку отцеженной кукурузы и рис. Все тщательно перемешать с добавлением соли и перца по вкусу, а также масла в довольно большом количестве. Если хотите, добавьте нарезанную зелень.

Салат из крабовых палочек и зеленого лука
Для рецепта вам потребуется: - крабовые палочки - 8 шт. - яйцо - 3 шт. - зелёный лук - 1 пучок - укроп - 1/2 пучка - помидор - 1 шт. - голландский сыр - 100г - майонез - по вкусу.
Крабовые палочки мелко нашинковать, яйца мелко нарезать, помидор мелко нарезать на кубики, сыр натереть на мелкой терке, лук и укроп мелко нашинковать. Все смешать посолить по вкусу и заправить майонезом. Получается очень красочный и вкусный салат.

Салат с крабовыми палочками и помидорами
Для рецепта вам потребуется: - крабовые палочки - 250г - кукуруза - 1 банка - помидоры - 4-6 шт. - лук репчатый - 1 шт. - сыр - по вкусу.
Помидоры, крабовые палочки, лук и сыр мелко нарезать, смешать с кукурузой, заправить майонезом.

Парадный салат из крабовых палочек
Для рецепта Вам потребуются: - крабовые палочки - 500г - рисовая крупа - 3/4 стакана - яйцо - 6 шт. - консервированная кукуруза - 300г - шампиньонов (в собственном соку) - 250г - маринованные огурцы - 680г - лук репчатый - 1 шт. - петрушка - 2 пучка - майонез - 500г - хрен - по вкусу - соль - перец красный/черный - по вкусу.
Сварить рис и охладить. Крабовые палочки нарезать кружочками, сваренные вкрутую яйца, огурцы и грибы нарезать геометрически равными с палочками кусочками, все смешать с рисом, кукурузой, нарезанной мелко луковицей и петрушкой, приправить по вкусу хреном и перцем

Салат королевский
Для рецепта Вам потребуются: - яйцо (вареное) - 5 шт. - крабовые палочки - 250г - кукуруза - 1 банка - чеснок - 1-2 зубчика - апельсин - 2 шт. - майонез.
Вареные яйца, крабовые палочки нарезать, смешать, добавить кукурузу, выдавленный чеснок. Апельсины очистить от кожуры, дольки по-возможности очистить от шкурки и порезать. Все смешать, добавить майонез.

Дата добавления: 2015-08-29