Национальный стандарт Российской Федерации

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ НА ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОСТРОЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ

ГОСТ Р 53105-2008

Школа №62. Профиль «Общественное питание».

(наименование организации и предприятия)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименование блюда ___________________________________________________ Сб. рецептур г

Наименование сырья, пищевых продуктов	Масса брутто,г	Масса нетто,г	Масса брутто,г	Масса нетто,г	Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации
Информация о пищевой ценности: белки -..., жиры углеводы -..., калорийность -...

Подписи: Зав. производством ______________________ Калькулятор________________________

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ НА ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОСТРОЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ

ГОСТ Р 53105-2008

Школа №62. Профиль «Общественное питание».

(наименование организации и предприятия)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименование блюда ___________________________________________________ Сб. рецептур г

Наименование сырья, пищевых продуктов	Масса брутто,г	Масса нетто,г	Масса брутто,г	Масса нетто,г	Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации
Информация о пищевой ценности: белки -..., жиры углеводы -..., калорийность -...

Подписи: Зав. производством ______________________ Калькулятор________________________

Дата добавления: 2015-08-29