Из рыбы и гастрономических продуктов

ЗАКУСОЧНАЯ

Холодные закуски.
Бутерброды
Из рыбы и гастрономических продуктов
Салаты рыбные, мясные, овощные, из фруктов и овощей, винегреты
Из мяса и мясных гастрономических продуктов
Молоко кипяченое и кисломолочные продукты
Из творога и яиц
Сыры
Масло сливочное, масляные смеси
Горячие блюда.
Бульон
Сосиски, сардельки, блюда из рыбы, мяса, яиц
Сладкие блюда
Компоты, кисели, желе, кремы, фрукты и ягоды свежие натуральные (по сезону)
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
Пирожки печеные, жареные
Булочная сдоба
Пирожные в ассортименте, кексы, печенье и др.
Хлеб пшеничный
Горячие напитки.
Чай, кофе, какао
Холодные напитки.
Вода минеральная, фруктовая, квас, пиво

БАРЫ ОБЩЕГО ТИПА.

Напитки блюда и кулинарные изделия

Примерное количество наименований в меню баров – категорий

ЛЮКС

ВЫСШАЯ

ПЕРВАЯ

ВТОРОЙ

винный

коктейль-бар

коктейль-холл

пивной

винный

коктейль-бар

коктейль-холл

пивной

винный

коктейль-бар

коктейль-холл

пивной

молочный

коктейль-бар

пивной

молочный

Коктейли крепкие

-

-

-

-

Коктейли десертные

-

-

-

-

-

-

Коктейли игристые

-

-

-

-

-

-

Коктейли с фруктами

-

-

-

-

-

-

-

-

Коктейли с яйцом

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Коктейли слоистые

-

-

-

-

-

-

-

Крюшоны, пунши, глинтвейны и др.

-

-

-

-

-

-

Коньяки

-

-

-

-

-

-

Виски, ликеры, джины, ром и другие напитки крепостью выше 30 % (кроме водки)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Крепкие вина

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Десертные и ликерные вина

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Столовые и сухие вина

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Игристые вина

-

-

-

-

-

-

-

Пиво

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Холодные закуски

-

-

Бутерброды(канапе, сандвичи тартинки)

-

-

Горячие закуски

-

-

Кондитерские изделия к сладким коктейлям

-

-

-

-

-

-

Коктейли молочные и сливочные

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Щербеты

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Мороженое, взбитые сливки

-

-

-

-

-

Молоко

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Кофе, чай

-

-

-

-

Изделия из творожной массы

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Фруктовые и минеральные воды, соки, тонизирующие напитки

Дата добавления: 2015-09-28