Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных продуктов!

	Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных продуктов!

Продукты

Каротин

Эн. ценность

Мука пшеничная, в.с

10,3

0,9

74,2

1,2

0,17

0,08

1,2

Мука пшеничная, I с

10,6

1,3

73,2

2,1

0,25

0,12

2,2

Мука пшеничная, II с

11,7

1,8

70,8

3,3

0,37

0,14

2,87

Крупа: манная

11,3

0,7

73,3

2,3

0,14

0,07

Гречневая (ядрица)

12,6

2,6

8,0

0,53

0,2

4,19

Рисовая

0,6

1,8

0,08

0,04

1,6

Пшено

2,9

69,3

0,15

0,62

0,04

1,55

Толокно

12,2

5,8

68,3

10,7

0,22

0,06

0,7

Овсяная

11,9

5,8

65,4

3,9

0,49

0,11

1,1

Овсяная (геркулес)

13,1

6,2

65,7

7,8

0,45

0,1

Перловая

9,3

1,1

73,7

3,3

0,12

0,06

Ячневая

10,4

1,3

71,7

1,6

0,27

0,08

2,74

Кукурузная

8,3

1,2

2,7

0,2

0,13

0,07

1,1

Горох лущеный

1,6

57,7

0,05

0,9

0,18

2,37

Фасоль

22,3

1,7

54,5

12,4

0,02

0,5

0,18

2,1

Макаронные из-я

10,4

0,9

75,2

1,2

0,17

0,108

1,21

Хлеб ржаной

4,7

0,7

49,8

0,08

0,05

0,63

Хлеб рж-пшеничн.

6,8

1,2

46,4

2,3

0,16

0,09

1,22

Хлеб пшен. из муки 2 сорта

8,1

1,2

46,6

2,4

0,23

0,1

1,92

Хлеб пшен. из муки 1 сорта

7,6

0,9

49,7

1,6

0,16

0,08

1,54

Хлеб пшен. из муки вс. сорта

7,6

0,6

52,3

0,9

0,11

0,06

0,92

Батон простой

7,9

51,9

1,6

0,16

0,08

1,59

Батон нарезной

7,4

2,9

51,4

1,5

0,15

0,08

1,51

Батон нарезной

7,4

2,9

51,4

1,5

0,15

0,08

1,51

Булка городская

7,7

2,4

53,4

1,6

0,16

0,08

1,56

Сдоба обыкновенная

7,6

56,4

1,5

0,18

0,09

1,59

Сухари сливочные

8,5

10,6

71,3

1,1

0,12

0,08

1,07

Продукты

Каротин

Эн. ценность

Сахар

99,8

сл.

0,3

Крахмал карт.

0,1

сл.

79,6

сл.

Мед

0,8

80,3

1,1

0,01

0,03

0,2

Карамель леденцовый

сл.

0,1

0,2

С фр. начинкой

0,1

92,1

сл.

0,2

сл.

С молоч. начинкой

0,8

92,1

0,3

сл.

Драже фр-ягодное

3,7

10,2

73,1

2,7

Шоколад молочный

6,9

35,7

52,4

1,8

0,05

0,26

0,5

Какао-порошок

24,2

17,5

27,9

11,7

0,1

0,3

1,8

Конфеты шок.-пралиновые

4,8

34,7

57,6

0,01

0,03

0,22

Конфеты помадные

2,2

4,6

83,6

0,3

сл.

0,03

0,02

Конфеты фр.-помадные

сл.

90,6

сл.

0,3

сл.

0,01

Мармелад

сл.

0,1

77,7

0,1

Пастила

0,5

сл.

80,4

0,4

сл.

0,1

сл.

Зефир

0,8

сл.

78,3

0,3

сл.

Печенье сахарное

7,4

76,2

1,5

сл.

0,13

0,09

1,44

Печенье сдобное

10,4

5,2

76,8

1,8

0,08

0,75

Вафли фруктовые

3,2

2,8

80,1

0,6

0,04

0,4

Пирожное бискв. с фр. начинкой

4,7

9,3

64,2

0,02

0,07

0,1

0,5

Пирожное пес. с фр. начинкой

5,1

18,5

62,6

0,8

0,07

0,1

0,05

0,5

Молоко пастеризованное

2,8

3,2

4,7

0,1

0,01

0,02

0,03

0,13

0,1

Молоко обезжиренное

0,05

4,7

0,1

сл.

0,04

0,15

0,1

0,4

Молоко топленое, 6%

4,7

0,1

0,02

0,25

0,02

0,13

0,1

0,3

Молоко сухое

25,6

39,4

1,1

0,11

0,03

0,2

1,3

0,7

Молоко сгущенное

7,9

9,5

0,2

0,02

0,06

0,2

1,2

Молоко сгущенное с сах.

7,2

8,5

0,2

0,02

0,03

0,06

0,2

Сливки 10%

0,1

0,03

0,06

0,03

0,1

0,15

0,5

Сливки 20%

2,8

3,6

0,2

0,06

0,15

0,03

0,11

0,1

0,3

Сметана 10%

2,9

0,1

0,03

0,06

0,03

0,1

0,15

0,5

Продукты

Каротин

Эн. ценность

Сметана 30%

2,6

2,8

0,3

0,1

0,23

0,02

0,18

0,07

0,2

Творог жирный

1,3

0,4

0,06

0,1

0,05

0,3

0,5

Творог полужирный

16,7

1,3

0,4

0,03

0,05

0,04

0,27

0,4

0,5

Творог нежирный

0,6

1,5

0,3

сл.

0,04

0,25

0,64

0,5

Творог диетический

0,3

0,03

0,06

0,04

0,27

0,49

0,5

Сырки детские

9,1

18,5

0,4

0,06

0,1

0,03

0,3

0,5

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

0,1

0,01

0,02

0,03

0,17

0,14

0,7

Кефир нежирный

0,05

3,8

0,1

сл.

0,04

0,17

0,14

0,7

Простокваша

2,8

3,2

4,1

0,1

0,01

0,02

0,03

0,13

0,14

0,8

Йогурт 1,5%

1,5

3,5

0,1

сл.

0,01

0,03

0,15

0,6

Йогурт сладкий

1,5

8,5

0,1

0,01

0,03

0,15

0,6

Ряженка 6%

4,1

0,1

0,02

0,04

0,02

0,13

0,14

0,3

Сыр голландский

23,5

30,9

0,16

0,21

0,03

0,38

0,3

2,4

Сыр литовский

0,1

0,17

0,04

0,35

0,51

3,5

Сыр российский

23,4

0,6

0,17

0,26

0,04

0,3

1,6

Сыр швейцарский

24,9

31,8

0,17

0,27

0,05

0,5

0,2

1,5

Брынза из ов. м.

14,6

25,5

0,05

0,15

Сыр плавленый

20,5

Мороженое молочное

3,2

3,5

21,3

0,1

0,01

0,02

0,03

0,16

0,05

0,4

Мороженое сливочное

3,3

19,8

0,1

0,03

0,04

0,03

0,12

0,05

0,6

Баранина

16,3

15,3

19,8

0,08

0,14

2,5

сл.

Говядина

18,9

12,4

2,6

сл.

0,06

0,15

2,8

сл.

Мясо кролика

20,7

12,9

4,4

0,08

0,1

Свинина - бекон

16,4

27,8

1,8

0,6

0,16

2,6

сл.

Свинина жирная

11,4

49,3

1,3

0,4

0,1

2,2

сл.

Свинина мясная

14,6

1,6

0,52

0,14

2,4

Телятина

19,7

1,2

1,7

сл.

0,14

0,23

3,3

Печенка говяжья

17,4

3,1

3,83

0,3

2,19

6,8

Печенка свиная

18,8

3,6

3,45

0,24

2,18

Почки говяжьи

12,5

1,8

7,1

0,1

0,39

1,8

3,1

Продукты

Каротин

Эн. ценность

Почки свиные

3,1

0,1

0,2

1,56

3,6

Язык говяжий

13,6

12,1

4,5

0,12

0,301

Сердце говяжье

0,02

0,36

0,65

Колбаса докторская

13,7

22,8

1,7

Колбаса любительская

12,2

1,7

0,25

0,18

2,47

Колбаса молочная

11,7

22,8

1,7

Колбаса телячья

12,5

29,6

1,3

Колбаса чайная

10,7

18,4

1,9

1,8

0,1

0,16

1,83

Сардельки I сорта

9,5

1,9

0,1

Сардельки свиные

10,1

31,6

1,9

1,2

0,25

0,12

1,1

Сосиски молочные

12,3

25,3

1,7

Сосиски русские

19,1

1,8

0,18

0,15

1,54

Сосиски свиные

11,8

30,8

1,6

Колбаса украинская п/к

16,5

34,4

2,7

0,19

0,2

2,25

Колбаса московская с/к

24,8

41,5

3,9

Тушенка говяжья

16,8

18,3

2,4

0,02

0,19

1,76

Куры I кат

18,2

18,34

0,7

0,07

0,15

3,7

Цыплята бр. I кат

17,6

12,3

0,4

1,5

0,04

0,07

0,15

3,1

Индейка I кат

19,5

0,01

0,05

0,22

3,8

Гуси I кат

15,2

0,02

0,08

0,23

2,2

Утки I кат

15,8

0,05

0,12

0,17

2,8

Рыба: аргентина

17,6

0,3

Горбуша

2,9

0,03

0,06

0,14

2,2

сл.

Зубатка

14,7

5,3

Камбала

15,7

0,06

0,11

сл.

Карась

17,7

1,8/font>

0,8

Карп

3,6

-/font>

0,02

0,14

0,13

1,5

сл.

Ледяная

15,5

1,4

0,5

0,05

0,13

1,3

сл.

Продукты

Каротин

Эн. ценность

Лещ речной

17,1

4,1

0,3

0,03

0,12

0,1

Лещ морской

21,3

6,4

Минтай

15,9

0,7

0,8

0,08

0,15

сл.

Навага

Налим

18,8

0,6

1,4

Окунь морской

17,6

5,2

0,5

0,11

0,12

1,6

сл.

Окунь речной

18,5

0,9

0,7

Осетр

15,8

15,4

Палтус

18,9

0,7

0,16

0,08

0,11

сл.

Путассу

16,1

0,9

0,7

Сазан

18,4

15,3

2,2

Сайра

19,1

0,5

Севрюга

16,9

10,3

Сельдь атлантическая

17,7

19,5

0,9

0,03

0,3

3,9

2,7

Скумбрия

23,4

6,4

0,8

0,02

0,16

0,18

Судак

0,8

0,4

сл.

0,108

0,11

Треска

17,5

0,6

0,6

0,01

0,09

0,16

2,3

сл.

Хек

16,6

2,2

0,12

0,1

3,2

Кальмары

0,3

0,9

0,18

1,4

Горбуша соленая

22,1

2,5

0,2

0,16

1,9

Кета соленая

24,3

9,6

0,7

Скумбрия х/к

23,4

6,4

0,8

0,02

0,16

0,18

Икра кеты

31,6

13,8

1,8

0,45

Икра осетровая зерн.

28,9

9,7

0,18

0,3

0,36

1,52

7,8

Икра осетровая паюс.

10,2

3,4

0,15

Килька балт. конс.

14,5

12,2

Печень трески

4,2

65,7

1,2

3,3

0,02

0,32

2,7

Горбуша натур. конс.

20,9

5,8

0,9

0,03

0,08

2,1

Сайра в масле

18,3

23,3

0,03

2,8

Шпроты

17,4

32,4

0,4

0,05

0,12

Яйца куриные

12,7

11,5

0,7

2,7

0,35

0,07

0,44

0,19

Яйца перепелиные

11,9

13,1

0,6

0,47

0,11

0,65

0,26

Масло сливочное

0,6

82,5

0,9

0,2

0,34

0,5

сл.

0,01

0,1

Масло крестьянское

1,3

72,5

0,9

0,2

0,3

0,4

0,01

0,11

Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 81 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
Тесты по физиологии растений	\|	Мишель Фуко. Герменевтика субъекта*

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.605 сек.)