Паста томатная со сливочным сыром

Паста томатная со сливочным сыром

Ингредиенты: паста, томаты в собственном соку, томаты черри, базилик, лук, чеснок, сливочный сыр.

Вам понадобится: кастрюля, сотейник, соль, перец, блендер, масло подсолнечное.

Вес порции: 410 грамм

Время приготовления: 24 минут

1. Наполни кастрюлю 1-1,5 литрами воды и поставь на сильный огонь.

2. Когда вода в кастрюле закипит, добавь 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки масла подсолнечного, после чего закидывай пасту. Только не забудь, если она довольно плотно слеплена, обязательно отдели ее. Когда вода закипит, убавь огонь на средний. Постоянно помешивай пасту. Пока ты мешаешь пасту, вспомни два главных правила хорошей пасты: не забывай постоянно помешивать, чтобы паста не слипалась + твоя задача не переварить пасту, так как настоящая паста не должна быть переварена. Она должна быть слегка недоваренной. Тепловой процесс приготовления не заканчивается тогда, когда ты сливаешь пасту. Он продолжается до того момента, пока она доходит до нас на столе. Поэтому главное не переварить ее. В среднем паста готовится 6-8 минут, на среднем огне, при слабом кипении.

3. Лук нарежь крупным кубиком, примерно 1,5 на 1,5 см. Чеснок раздави плоской стороной ножа и удали шелуху.

4. Поставь кастрюлю на сильный, когда она нагреется, налей масло и обжаривай лук с чесноком, периодически помешивая до мягкого состояния, примерно 3-5 минут.

5. Влей томаты в собственном соку и воды в равном соотношении. Доведи до кипения и провари 2-3 минуты.

6. Измельчи соус при помощи блендером, до однородной массы. Добавь томаты черри разрезанных на пополам, базилик и соль, сахар, перец по вкусу. Размешай, соус готов.

7. Пасту проверь. Если она готова, слей воду и верни в кастрюлю, залей соусом и прогревай 1-2 минуты.

8. Пасту выложи на тарелку, сверху положи сыр не большими кусочками, примерно 5 на 5 мм.

Дата добавления: 2015-08-29