Варим РИС: 1. Берем 300 мл риса (я отмеряю мерным стаканчиком), тщательно его промываем, пока вода не станет прозрачной, потом сливаем всю воду, чтобы не осталось ни капельки.

Варим РИС: 1. Берем 300 мл риса (я отмеряю мерным стаканчиком), тщательно его промываем, пока вода не станет прозрачной, потом сливаем всю воду, чтобы не осталось ни капельки.

2. На 300 мл риса необходимо 350 мл воды.
3. Сначала плитку ставим на максимум, как рис начнет закипать, накрываем крышкой и ставим на единичку.
4. Готовится рис так в течение 14-15 минут, потом составляем с горячей конфорки и НЕ ОТКРЫВАЯ крышки, оставляем еще на 10 минут, накрыв кастрюльку полотенцем, чтобы рис дошел.
5. Затем рис нужно переложить из горячей кастрюли в другую емкость, иначе пока мы буем его перемешивать с рисовым уксусом он в горячей таре успеет развариться.
6. Рисовый уксус беру на глаз-вкус и добавляю в него соль и сахар. Или же теперь еще легче - можно просто купить готовую заправку для риса (грамм 50-70 на это количество риса).

Запеченные суши:

Ингредиенты: Креветка, Рис для суши, Семга (лосось), мясо краба (краб.палочки),огурец.

для спайси соуса: икра летучей рыбы, сыр "Альметте" творожный, нори, майонез, Соус чили,Чеснок. Запеченные суши:

– это объедение! Только вот есть их нужно горяченькими, так лучше ощущается вкус и острота. Острота, потому что запекаем под острым спайси соусом со сливочным сыром (филадельфия, альметте или буко). А теперь рецепт запеченных суши – три этапа:
1. Готовим спайси соус для запекания;
2. Делаем обычный ролл (футомаки);
3. Запекаем наши роллы. Рецепт спайси соуса: берем небольшую глубокую чашку, кладем в нее майонез 2 чайные ложки (мы взяли обычный жирный), добавляем 3 капельки соуса чили, 3 средних мелко накрошенных зубчиков чеснока, чайную ложку сыра Альметте, 2 чайных ложки икры тобико (оранжевое) и капельку соевого соуса, теперь все тщательно перемешиваем. Рецепт футомаки: варим рис для суши, остужаем его и выкладываем ровным слоем на целый лист нори, оставляя сверху пустое место. Теперь на рис кладем лосось, огурец, креветки и крабовые палочки. Смачиваем полоску свободного нори водой и заворачиваем. Готовим запеченные суши: разрезаем наш ролл на 8 частей и сверху кладем наш соус. Ставим в микроволновку на 6 минут под гриль. После вытаскиваем и едим, пока не остыли!

Ролл "Филадельфия" (классика):

Ингредиенты:

сыр "Филадельфия", семга (лосось), Рис для суши, рисовый уксус, огурец, нори

Техника приготовления ролла Филадельфия: 1. Кладём половинку листа нори на нижную половину коврика. Коврик можно обернуть пищевой плёнкой, так удобнее работать. 2. Раскладываем рис равномерно на нори, оставляя снизу небольшую свободную полоску. 3. Накрываем сверху второй половиой коврика. 4. Сверху надавливаем немножко, чтобы рис стал плотнее. (авторское) 5. Переворачиваем коврик - получается, что рис остаётся снизу. 6. Выкладываем ложечкой (или руками) сыр Филадельфия достаточно толстым слоем.
7. Получается такая вот колбаска по всей длине. 8. Кладём огурец. 9. Кладём зелёный лук - но это на любителя 10. Берём коврик за края вместе с кончиком нори (тем, который у нас остался без риса).
11. И потихоньку начинаем заворачивать, следя за тем, чтобы начинка полностью скрылась за нори.
12. Придавливаем немножко, стыкуя нори концами. 13. И окончательно сворачиваем рулетик, слегка нажимая на него. 14. Можно приподнять верхний край коврика и перекатить колбаску на другой бок. 15. И ещё раз придавить, придавая таким образом форму квадратную форму и целостность. 16. Колбаска готова! 17. Теперь нужно обмотать рыбкой. Берём тонкие полоски сырой (или слабосолёной) рыбы. Желательно лосось или сёмгу. Выкладываем на коврик. 18. Стараемся разложить так, чтобы рыба лежала по ширине колбаски на второй половине коврика, но не к самому концу, иначе будет тяжело завернуть. 19. Кладём колбаску на край выложенной рыбы. 20. И потихонечку заворачиваем, теми же движениями, что и приготовлении колбаски. Слегка сжимая для фиксации. 21. Разрезаем на шесть кусочков.

Темпура Филадельфия:

Ингредиенты: Рис для суши, нори, сухари панировочные, мука темпурная, Яйцо куриное

семга (лосось)

Приготовление роллов: По шагам:
1. Делаем ролл сяке маки, только с сыром 2. Готовим кляр 3. Ролл режем пополам 4. Обмакиваем каждую половинку сначала в кляре 5. Затем обваливаем в панировочных сухарях. 6. Жарим в большом количестве разогретого масла 7. Выкладываем на бумажные салфетки, даем впитаться лишнему жиру. 8. Разрезаем каждую половинку на 4 части. 9. Кушаем с соевым соусом и васаби. 10. Вкуснота офигенная!:)

2. Ролл сам по себе очень простой. Всего два ингредиента в начинке: подкопченная семга и сыр "Буко". Делаем как обычный урамаки (ролл рисом наружу). На половинку нори выкладываем рис, переворачиваем и кладем начинку. Завернули. Разрезали на 2 части. Обмакунили в кляр, затем обваляли в сухарях и в разогретое масло. Обжарили с одной стороны, перевернули и обжарили с другой. Вытащили ролл и поместили его на салфетки или бумажные полотенца, дабы весь лишний жир в питался в них, а не в ролл.

Рецепт кляра для темпурныз роллов: Нам понадобится всего-навсего: яйцо - 1 шт., ледяная вода, темпурная мука (в принципе можно использовать и обычную муку). Рецепт кляра для темпурныз роллов: 1. Сначала разбиваем одно яйцо в глубокую посуду 2. Затем наливаем ледяной воды 3. Насыпем муку и перемешиваем. Консистенция не должна быть слишком густой и не слишком жидкой - вобщем как на оладушки.

Дата добавления: 2015-08-29