Салат с грибами, жареным перцем и авокадо

Изысканые Салаты

Салат с грибами, жареным перцем и авокадо

Описание:

Салат в теплом виде, приготовленный так, как в этом рецепте - вкусный и сочный. Подается с темной выпечкой, может составлять замечательное и весьма наполненное блюдо, лучше всего подходит на обед, но я рекомендую его также на ужин.

Упругие жареные грибы, жареный желтый перец, а также кремовое и деликатное авокадо. Все составленное на листьях рукколы и политое бальзамическим соусом с добавлением меда. Морская соль и много свежо смолотого перца.

В салатах я наиболее люблю свежие грибы. Они полежат несколько дней в холодильнике. Вы можете их также замораживать и хранить до 2 месяцев, такие грибы хорошо смаковать с макаронами со сливочным соусом или ризотто.

Ингредиенты:

На 2 порции:

• 1 желтый перец;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа;

• 2 горсти рукколы;

• 1 авокадо;

• соль и молотый черный перец;

• сыр пармезан или пекорино, натертый.

А также: двойная порция бальзамического соуса + 1 столовая ложка меда + 1 чайная ложка индийской горчицы.

Способ приготовления:

Грибы почистить и быстро промыть под проточной водой. Хорошо вытереть бумажным полотенцем. Большие грибы порезать, меньше оставить целыми. Подготовить двойную порцию бальзамического соуса и перемешать его с медом, а также горчицей.

Разогреть сковороду-гриль, паприку порезать на части и удалить семена. Посыпать солью и помазать оливковым маслом. Выложить на сковороде, прикрыть алюминиевой фольгой и жарить с каждой стороны в течение 2 - 3 минуты, пока корочка не будет легко коричневой, приправить свежо смолотым черным перцем. Паприку можно жарить на обычной сковороде или поставить под разогретый гриль в духовке.

Между тем хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, влить оливковое масло, добавить грибы, посолить и жарить несколько минут, помешивая время от времени. В половине жарения добавить масло. Отставить с огня, посыпать укропом и приправить перцем.

На тарелках разложить рукколу, припорошить солью и посыпать перцем. Авокадо перерезать надвое, ложкой вынуть мякоть и порезать на куски. На рукколу выложить грибы, паприку, а также авокадо. Посыпать натертым пармезаном и полить бальзамическим соусом. Подавать с выпечкой.

САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ ПЕРСИКАМИ И СЫРОМ ФЕТА

Описание:

С красным луком, а также мятой. В сезон - с добавлением свежей малины. С медовым соусом «винегрет». В Испании прекрасные партнеры для сыра фета - это персики, а также свежая малина. Сегодняшний салат является доказательством этого. Персики можно предварительно запечь в духовке. Тогда будут сочными и мягкими. Я думаю, что имея очень спелые персики можно добавить их в салат без запекания. Соус можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

• 2 спелые персики, порезанные на четверти;

• сок 1/2 лимона;

• медовый соус «винегрет»;

• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты;

• 50 г сыра фета, нарезанного кубиками;

• 1/4 красного лука, нарезанного тонкими ломтиками;

• горсть смешанного салата;

• соль и молотый перец;

• 6 малин (опционально).

Способ приготовления:

Духовку нагреть до 200 градусов и на горячую жесть положить спрыснутые соком лимона персики. Запекать в течение 2 - 3 минуты, один раз перевернув.

Подготовить медовый соус винегрет согласно рецепту, пропуская чеснок, перемешать его с мятой. Лук посыпать солью, чтобы смягчился.

В салатницу положить листья салата, деликатно посолить, добавить лук, сыр фета, а также персики. Полить соусом, посыпать свежо молотым перцем и украсить малиной.

Медовый соус «винегрет»

• 1 ложка сока из лимона (или 1,5 ложки винного уксуса);

• 3 - 4 ложки оливкового масла extra virgin;

• 1 ложка меда;

• щепотка морской соли;

• свежомолотый черный перец.

Мед влить в миску и посолить. Добавить сок лимона, перец по вкусу. Долить оливковое масло и перемешать все ингредиенты.

КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ

Описание:

Мы приготовим настоящий королевский салат из авокадо, пармезана, вареной куриной грудинки, зелени и ароматных приправ и специй. Этот рецепт займет достойное место в Вашей домашней коллекции праздничных блюд. Свежая зелень и авокадо восполнят дефицит витаминов, а курица будет источником ценных для организма белков. Что особенно важно в зимний период. Готовьте кулинарные шедевры по нашим рецептам!

Ингредиенты:

1. Куриная грудинка – 350 г.

2. Авокадо – 2 шт.

3. Анчоусы – 100 г.

4. Соль и горький перец – по вкусу.

5. Душистый перец – 4 горошины.

6. Пармезан – 100 г.

7. Чиабатта – 1/ 2 шт.

8. Римский салат – 150 г.

9. Чеснок – 1 зубец (по вкусу).

10. Оливковое масло – 2 ст. ложки.

11. Белый винный уксус – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Помыть авокадо, вынуть косточки и порезать небольшими кусочками.

2. Куриную грудинку отвариваем классическим способом. Солим и перчим по вкусу, и добавляем немного душистого перца. Готовое мясо режем на кусочки.

3. На крупной терке натираем сыр «Пармезан», и рвем руками римский салат и чиабатту.

4. Готовим заправку. Выдавливаем несколько зубцов чеснока, и смешиваем с оливковым маслом и белым винным уксусом. Добавляем соль и горький перец по вкусу.

5. Соединяем курицу, авокадо, римский салат, сыр «Пармезан» и чиабатту. Добавляем немного анчоусов, и заправляем соусом. Перемешиваем все компоненты.

Королевский салат – королевское блюдо для Ваших гостей.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ И ЯБЛОК

Описание:

Что приготовить на завтрак? Сегодня мы удивим Вас новым кулинарным рецептом и создадим аппетитный и вкусный салат из копченого лосося, яблок, картофеля, зеленого лука и ароматных восточных пряностей. Вы можете проявить фантазию - попробовать различные сочетание ингредиентов в процессе приготовления соуса-заправки для салата.

Ингредиенты:

1. Копченый лосось – 150 г.

2. Картофель – 200 г.

3. Яблоки – 2 шт.

4. Салат корн – 100 г.

5. Репчатый лук – 1/2 луковицы.

6. Зеленый лук – 4-5 стеблей.

7. Соль и горький перец – по вкусу.

8. Оливковое масло – 1ст. ложка.

9. Яблочный уксус – 1ч. ложка.

10. Жидкий мед – 1 ч. ложка.

11. Горчица – 1/ 4 ч. ложки.

Способ приготовления:

Итак, перейдем на кухню.

1. Как можно тоньше нарезаем филе копченого лосося.

2. Моем и очищаем яблоки. Вынимаем сердцевину и нарезаем дольками.

3. Отвариваем картофель «в мундирах» классическим способом. Охлаждаем, очищаем от кожицы и нарезаем кольцами.

4. Режем кольцами репчатый лук, и измельчаем зеленый лук. Рвем руками листья салата корн.

5. Готовим заправку для салата. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, жидкий мед и горчицу.

6. Соединяем кусочки копченого лосося, картофель, яблоки, репчатый лук, салат корн и зеленый лук.

7. Солим и перчим по вкусу. Заправляем приготовленным соусом и перемешиваем все компоненты.

Салат из копченого лосося и яблок – оригинальное блюдо для Вашей домашней коллекции рецептов.

Дата добавления: 2015-08-29