Завдання на самостійно-пошукову роботу групи Втт-201, 2015 н.р.
тема «Холодні страви і закуски»
Завдання:Дослідження сировини,напівфабрикатів для приготування холодних страв і закусок»
Оформлення: пошукова робота,презентація до роботи
№ | П.І.Б. | Завдання | Оцінка |
1. | Бондар Максим Сергійович | Желіруючі речовини |
|
2. | Виніченко Богдан Вікторович | Бальзамічний оцет |
|
3. | Григор Олена Леонідівна | Дрессінги |
|
4. | Дворник Денис Сергійович |
Ікра риб |
|
5. | Загура Вікторія Валентинівна |
Солона риба |
|
6. | Зваричук Надія Олегівна | Гарніри,соуси для відпуску холодних страв
|
|
7. | Корнєв Сергій Юрійович | Бальзамічний оцет
|
|
8. | Литвиненко Аліна Валеріївна |
Роли |
|
9. | Лунгу Анастасія Валеріївна | Карпаччо |
|
10. | Машляківська Діана Юріївна | Копчена риба |
|
11. | Міщук Артем Ігорович | Оцет
|
|
12. | Панькевич Оксана Василівна |
Желіруючі речовини |
|
13. | Руднєва Євгенія Леонідівна | Сашимі |
|
14. | Рябошапко Василь Віталійович | Сіль |
|
15. | Самойленко Тетяна Сергіївна | Кислота лимонна |
|
16. | Ступаченко Владислав Сергійович | Бальзамічний оцет |
|
17. | Франчук Олександр Володимирович | Карпаччо |
|
18. | Чорновол Інна Сергіївна | Дрессінги |
|
19. | Шевченко Аліна Вячеславівна | Авокадо |
|
20. | Яцух В'ячеслав Юрійович | Соуси кулі |
|
План
1.Історична довідка про сировину.
2.Хімічний склад сировини.
3.Особливості приготування.
4.Класифікація видів (сортів).
5.Особливості використання в ідентичній кухні.
5.Кулінарне використання в кухнях світу.
Дата добавления: 2015-08-28; просмотров: 15 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Я заметил во многих и в самом себе такую проблему,которая оказывается твердью в нашей жизни.Почему ты,сидя за компьютером,такой огромный духовный лев,но как только нужно сказать правду или честно | | |