Список использованной литературы
1. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – М.: ОАО «Внешторгиздат» ГОСНИИХП. 1998. – 87с.
2. ГОСТы на изделия
3. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. – М.: Прейскурантиздат. 1989. – 494с.
4. Азаров В.Н., Лесовенко А.Т., Мачихин С.А. и др. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий. – М.: Агропромиздат. 1986. – 264с.
5. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность. 1984. – 414с.
6. Ройтер И.М. Сырье хлебопекарного производства. – Киев: Техника. 1972. – 192с.
7. Гришин А.С., Покатило В.Г., Молодых Н.Н. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности. – М.: Агропромиздат. 1986. – 247с.
8. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов. – М.: Пищевая промышленность. 1975. – 373с.
9. Михелев А.А. Справочник по хлебопекарному производству, т.1. – М.: Пищевая промышленность. 1977. – 365с.
10. Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производству. Т.2. – М.: Пищевая промышленность. 1977. – 356с.
11. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Под ред. Д-ра мед. Наук Нестерина И.М. Изд-во «Пищевая промышленность», 1979 г.
12. Цыганова Т.В., Авдеева Л.Л., Яшужко Т.В. Условные обозначения и основные технические характеристики оборудования хлебопекарного производства. - М.: МТЗИПП. 1984. – 55с.
13. Единая система конструкторской документации. Основные положения. – М.: Издательство стандартов. 1983. – 351с.
14. Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного прооизводства. М.: Легкая и пищевая промышленность. 1982. – 231с.
15. Полуторова Т.И., Шведова А.В., Литинский А.Ш. Производственная санитария и санитарно-технические устройства предприятий пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность. 1979. – 115с.
16. Номенклатурный каталог. Оборудование технологическое для хлебопекарной промышленности серийно выпускаемое в 1986. – М.: ЦНИИТЭИЛегпищемаш. 1986. – 61с.
17. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. – М.: Минпищепром СССР. 1985. – 139с.
18. Отраслевой каталог. Оборудование технологической для хлебопекарной промышленности. – М.: ЦНИИТЭИЛегпищемаш. 1987. – 264с.
19. Пучкова Л.И., Гришин А.С., Шаргородский И.И., Черных В.Я. Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР. М.: Колос. 1993. – 224с.
20. Сенькин Е.Т. Охрана труда в пищевой промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981. – 295с.
21. Цыганова Т.Б., Сушенкова О.А., Чекупаева Т.Н. Методические указания по расчету пищевой ценности изделий для студентов VI курса факультета хлебопродуктов спец. 2702. – М.: МГЗИПП. – 1993. – 36с.
Дата добавления: 2015-08-28; просмотров: 240 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Сколько существует перестановок 9 различных предметов, при которых на своих первоначальных местах окажутся ровно 2 или ровно 6 предметов? | | | Список использованной литературы |