Аграрний коледж управління і права

АГРАРНИЙ КОЛЕДЖ УПРАВЛІННЯ І ПРАВА

ПОЛТАВСЬКОЇ ДЕРЖАВНОЇ АГРАРНОЇ АКАДЕМІЇ

Циклова комісія економіки та організації виробництва

ЗВІТ З НАВЧАЛЬНОЇ ПРАКТИКИ

Спеціальність 5.03060101 «Організація виробництва»

з дисципліни «Організація виробництва»

за річними звітами «_____________________»

Виконала:

Студент(ка) 3 курсу 31-ОВ групи

_____________________________

(прізвище та ініціали)

Викладачі: Міщенко Валентина Валеріївна

Корилюк Світлана Іванівна

(прізвище та ініціали)

Полтава – 2015 рік

Зміст

Вступ
Розділ 1. Основні економічні та виробничі показники господарської діяльності підприємства
Завдання 1.1 Аналіз рівня рентабельності
Завдання 1.2. Аналіз основних та виробничих показників
Розділ 2. Специалізація господарства
Завдання 2.1. Склад і структура товарної продукції
Розділ 3. Організація комплексного використання засобів виробництва сільськогосподарського підприємства

Завдання 3. 1. Визначення потреби в сільськогосподарській техніці

Завдання 3.2. Розрахунок потреби в оборотних засобах виробництва
Розділ 4. Організація оплати праці
Завдання 4.1. Розрахунок розцінок по оплаті праці
Завдання 4.2. Розрахунок розцінок по оплаті праці
Завдання 4.3. Розрахунок розцінок по оплаті праці Завдання 4.4. Розрахунок розцінок по оплаті праці
Розділ 5. Організація господарського розрахунку на підприємстві Завдання 5.1.Складання виробничої програми по рослинництву Завдання 5.1.1 Планування посівних площ та валових зборів Завдання 5.1.2 Планування потреби господарства в насінневому матеріалі Завдання 5.1.3 Визначення чисельності працівників Завдання 5.2. Структура витрат та собівартості вирощування озимої пшениці Завдання 5.3. Динаміка собівартості продукції Розділ 6.Організація виробництва продукціїї рослинництва Завдання 6.1.Методика складання технологічної картки Завдання 6.2 Складання розрахунково-економічної частини технологічної картки Розділ 7. Організація виробництва продукціїї тваринництва Завдання 7.1.Динаміка та структура поголів’я Завдання 7.2. Аналіз валового виробництва продукції тваринництва Завдання 7.3. Аналіз продуктивності тварин Завдання 7.4. Визначення собівартості приросту живої маси Завдання 7.5. Визначення показників продуктивності тварин Завдання 7.6. Структура кормового раціону Завдання 7.7. Планування поголів’я і валового виробництва Розділ 8. Організація переробки і зберігання сільськогосподарської продукціїї Завдання 8.1.Норми витрат сировини Завдання 8.2. Обчислення виходу продукціїї переробки картоплі Завдання 8.3. Обчислення виходу борошна із пшениці Висновок Список використаної літератури

Вступ

Мета і завдання практики:

У нових ринкових умовах господарювання підприємства несуть повну відповідальність за результати своєї роботи. Основна мета виробництва полягає у забезпеченні споживача необхідною продукцією (послугами) у певні терміни певної якості з мінімальними витратами. Це потребує адекватного реагування щодо змін у внутрішньому та зовнішньому середовищі та прийняття відповідних рішень.

Мета проведення практики – закріплення і поглиблення теоретичних та практичних навичок необхідних під час вирішення виробничих ситуацій, проведення економічних розрахунків діяльності сільськогосподарських підприємств.

Проведення навчальної практики здійснюється відповідно розділів, які передбачені планом робочої програми.

Вихідними даними для написання звіту є річні фінансові звіти «СТОВ імені Калашника» Полтавського району, а саме:

1)основні економічні показники роботи сільськогосподарських підприємств (ф №50 с/г) за 2010-2012 роки;

2)звіт про фінансові результати (ф 2) за 2010-2012 роки;

3)баланс (ф 1) 2010-2012 роки;

4)технологічна карта.

Розділ 1

Основні економічні та виробничі показники господарської діяльності підприємства

Щоб оцінити ефективність поєднання і використання ресурсів у процесі виробництва необхідно проаналізувати кінцеві результати діяльності господарства. Наявність певної суми прибутку та норма рентабельності свідчать про наявний потенціал розвитку підприємства у перспективі, а також ефективність його діяльності. Тому розглянемо економічні показники систематизувавши їх у таблиці.

Завдання 1

Проаналізувати рівень рентабельності в п’яти основних груп культур, які вирощувалися у 2012 році.

Рівень рентабельності – це показник який обчислюється як відношення відсотковий показник який обчислюється як відношення прибутку до повної собівартості.

Таблиця 1

Аналіз рентабельності

Культура	Виручка від реалізації продукції тис. грн	Собівартість реалізованої продукції тис. грн	Прибуток (+); збиток(-), тис грн	Рівень рентабельності,%

Висновок _______________________________________________________

Завдання 2

Проаналізувати основні та виробничі показники господарської діяльності за останні два роки та визначити як вони змінились.

Розглянемо наступні показники:

1)урожайність, найважливіший показник, який показує рівень інтенсифікації сільськогосподарського виробництва та обчислюється шляхом ділення виробленої продукції (центнерів) на зібрану площу (гектарів);

2)фондозабезпеченість – відношення середньорічної вартості основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення до площі сільськогосподарських угідь;

3)фондоозброєність – відношення середньорічної вартості основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення до середньорічної чисельності працівників;

4)фондовіддача – відношення вартості валової продукції до середньорічної вартості основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення;

5)фондомісткість – відношення середньорічної вартості основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення до вартості валової продукції;

6)норма прибутку – відношення чистого прибутку до середньорічної вартості основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення та оборотних фондів виражене у відсотках.

Таблиця 2

Аналіз основних виробничих та економічних показників

Показники	2011р	2012р	Абсолютне відхилення
Урожайність зернових, ц/га Цукрових буряків, ц/га Соняшник ц/га
Валова продукція, тис. грн На 1 га с/г угідь На 1-го працівника тис. грн На 1 грн виробничих витрат
Товарна продукція тис. грн На 1 га с/г угідь
Витрати виробництва, тис. грн
Собівартість реалізованої продукції, тис. грн
Прибуток від реалізації всього, тис. грн На 1 га с/г угідь
Рівень рентабельності, %
Кількість реалізованого зерна Зернових ц/га Цукрових буряків ц/га Соняшників ц/га
Чисельність працівників, осіб З них: у рослинництві У тваринництві
Площа с/г угідь, га
Фондозабезпеченість, тис грн
Фондоозброєність, тис грн
Фондовіддача, тис грн
Фондомісткість, тис грн
Норма прибутку, %
Прибуток на 100 грн основних виробничих фондів, тис грн

Висновок:

Розділ 2

Спеціалізація господарства

Розміщення і спеціалізація дві характеристики єдиного процесу суспільного поділу праці.

Спеціалізація сільського господарства – це переважний розвиток виробництва одного або кількох видів продукції в окремих регіонах підприємства чи їхніх підрозділах.

У свою чергу спеціалізація потребує зосередження засобів виробництва та робочої сили для організації розвитку цих галузей виробництва і виробництва певних видів продукції. Узагальнюючим показником який характирезує рівень спеціалізації є коефіцієнт спеціалізації, який визначається за формулою:

Кс = 100/∑Ут * (2 * і – 1)

Ут – питома вага окремих галузей в обсязі товарної продукції, %

і – порядковий номер окремих галузей за питомою вагою кожного виду продукції ранжерованому ряду

Прийнято вважати, що підприємство є багатогалузевим коли коефіцієнт спеціалізації не перевищує 0,20, зі слабим рівнем спеціалізації 0,21-0,30, із середнім 0,31-0,40, вищим середнього 0,41-0,50, високим 0,51-0,60, із глибоким понад 0,60.

Спеціалізація підприємства визначається структурою його грошових надходжень від реалізації товарної продукції.

Залежно від суспільного поділу праці у даній галузі у межах природно-економічних зон, областей, районів, господарств та їх виробничих підрозділів розрізняють такі форми спеціалізації: загальна,господарська, внутрішньогосподарська.

Залежно від рівня спеціалізації сільськогосподарських підприємств кількості головних і додаткових галузей та їх співвідношення розрізняють такі типи спеціалізованих господарств:

1)вузькоспеціалізовані господарства – мають переважно одну головну галузь, товарна продукція якої становить 80-90%;

2)глибокоспеціалізовані – мають одну головну, три-чотири додаткові, де грошові надходження від реалізації товарної продукції становить понад 50% грошових надходжень;

3)спеціалізовані – розвиваються дві головні галузі, які забезпечують 60-70% грошових надходжень;

4)комбіновані – мають у своєму складі три головні галузі, які забезпечують понад 75% грошових надходжень від реалізації товарної продукції, а також три-чотири додаткові галузі.

Назва спеціалізованого господарства утворюється від назви головних галузей, які відповідно мають найбільшу частку в структурі товарної продукції і визначаються спеціалізацією.

Таблиця 3

Склад і структура товарної продукції у 2010-2012 роках

Галузі і види продукції	Товарна продукція, тис грн	Структура товарної продукції, % (Ут)	Номер виду продукції за питомою вагою (і)
2010 р	2011 р	2012 р	В середньому за три роки
Рослинництво всього Пшениця озима Кукурудза на зерно Ячмінь ярий Соняшник Цукровий буряк						Х
Тваринництво всього ВРХ Свині Молоко Мед						Х
Разом по господарству						Х

Визначимо коефіцієнт спеціалізації:

Висновок:

Розділ 3

Організація комплексного використання засобів виробництва сільськогосподарського підприємства

Засоби виробництва аграрних підприємств є основною частиною виробничих сил суспільства, раціональна організація їх використання – одна з важливих умов піднесення всіх галузей народного господарства, підвищення його ефективності. У вартісному виразі засоби виробництва становлять виробничі фонди підприємства, які поділяються на основні і оборотні.

Завдання 1

Користуючись технологічною картою вирощування озимої пшениці та виходячи із площі посіву культури визначити потреби господарства сільськогосподарській техніці. Провести розрахунок потреби в оборотних засобах.

Щоб обчислити потребу в тракторах і сільськогосподарських машинах необхілно знати обсяг робіт, строки їх виконання, норми виробітку за зміну, коефіцієнт змінності та коефіцієнт технічної готовності. При обчисленні можна користуватися двома методами:

1)розрахунковий – визначають потребу у техніці на один рік, певний період або окрему роботу:

Кт – кількість тракторів

О – обсяг роботи у фізичних або еталонних гектарах, га

Нв – норма виробітку на один умовний еталонний трактор в умовних еталонних гектарах

Кз – коефіцієнт змінності

Ктг – коефіцієнт технічної готовності

2)нормативний – визначають потребу в тракторах виходячи із норм потреби тракторів в еталонному обчисленні з розрахунку на 100 гектарів ріллі.

Потребу бригади в сільськогосподарській техніці визначають за технологічними картами. Відповідно до них складають план технологічних робіт на окремі періоди і підсумовують потребу в агрегатах для виконання кожної роботи, для визначення кількості агрегатів і машин, що входять до їх складу користуються формулами:

Км = Ка*Чм

Ка – кількість агрегатів

Чм – кількість машин у складі одного агрегату

Км – кількість машин необхідних для комплектування агрегатів

Кількість автомобілів для транспортування визначають за формулою:

Потребу в оборотних засобах визначають виходячи із нормативів. Потребу в насінні планують враховуючи площу посіву і вагові норми його висіву.

Для розрахунку потреби в добривах застосовують розроблені науково-дослідними установамизагальні, диференційовані за типами грунтів норми внесення органічних і мінеральних добрив на один гектар посівів, норми внесення азоту, фосфору, калію планують з урахуванням урожайності сільськогосподарських культур. При обчисленні потреби в засобах захисту рослин враховують норми витрат, хімічних та біологічних засобів захисту рослин проти шкідників, хвороб, бур’янів на один гектар посіву, а фунгінцидів протруйників на один гектар посівного матеріалу відповідно до розробленої науково-обгрунтованої системи захисту певної культури від шкідників, хвороб і бур’янів.

Потребу в основному паливі для тракторів і самохідних комбайнів обчислюють за діючими на підприємстві кормами в кілограмах на одиницю роботи, кількість палива потрібного для холостих переїздів або транспортування розраховують як добуток сумарної відстані переїздів на норми витрат палива на один кілометр.

Розглянемо деякі технічні операції при вирощуванні озимої пшениці:

1)лущення стерні згідно технологічної карти проводиться тракторами Т-150КА та ЛДГ-15 (кількість 1) Нв – 66,2 га; Кз – 1,75; Ктг – 0,7; кількість днів 3, витрати пального на одиницю роботи 4,7 кг, обсяг роботи згідно плану посіву становить 281 га, обчислити кількість тракторів та витрати пального

Витрати пального =

2)сівба проводиться трактором ХТЗ-170, с/г машиною СП-11 (кількість 1) і сівалкою СЗ-5,4 (кількість 2), Нв – 48 га; Кз – 1,42; Ктг – 0,9, кількість днів 2, витрати пального 3 кг на одиницю роботи, обсяг роботи 281 га, обчислити кількість тракторів, с/г машин і пального.

3)скошування у валки проводиться агрегатом МТЗ-80 і с/г машиною ЖВП-6, Нв – 3 га; кількість днів 3; Кз – 1,42; Ктг – 0,9; визначити кількість агрегатів

4)транспортування – визначити потребу в автомобілях для перевезення зерна на тік під час збирання врожаю, виробіток автомобіля 35 т, строк перевезення 10 днів, обсяг роботи 6748 ц.

5)визначити потребу в насінні для посіву культури згідно із запланованою площею 281 га, якщо норма висіву становить 250 кг/га розрахунок провести без врахування страхового фонду:

Потреба в насінні буде становить =

6)визначити потребу в органічних добривах на 281 га згідно норми внесення 30 т/га

Потреба в органічних добривах =

7)визначити потребу в мінеральних добривах кг.д.р/га: азотних 40 кг, фосфорних 10 кг, калійних 10 кг

Отже для виконання вказаних технологічних операцій по вирощуванню озимої пшениці на площі ________ га нам необхідно:

1)лущення стерні: ______________;

2)сівба: __________________;

3)скошування у валки: ________________;

4)транспортування: __________________;

5)потреба в насінні: __________________;

6)потреба в органічних добривах: _________;

7)потреба в мінеральних добривах: азотних – ______кг, фосфорних – ______ кг, калійних – ________ кг.

Розділ 4

Організація оплати праці

Організація оплати праці складається з трьох елементів: нормування праці тарифної системи і форм оплати праці. За допомогою нормування вимірюється кількість праці затраченої кожним працівником у суспільному виробництві. Якість праці визначається її складністю і здійснюється через тарифікацію робіт.

Тарифікація – це встановлення тарифного розряду певної роботи.

У процесі тарифікації формується тарифна система.

Тарифна система – це сукупність положень про оплату праці залежно від умов виконання робіт та кваліфікації працівника, вона складається з трьох основних частин, тарифних сіток, тарифних ставок і тарифно-кваліфікаційного довідника.

При організації оплати праці виділяють форми, види та системи оплати праці.

Розрізняють такі форми оплати праці: відрядна, погодинна, акордна.

Види оплати праці: основна заробітна плата, додаткова заробітна плата, преміальна.

Кожна форма оплати праці включає такі системи:

1)відрядна (відрядно проста, відрядно прогресивна, відрядно преміальна);

2)погодинна (погодинно проста, погодинно преміальна);

3)акордна (акордно проста, акордно преміальна).

Оплата праці різних категорій працівників здійснюється за акордно преміальною і погодинно-преміальною системами.

Категорії працівників:

1)трактористи-машиністи – оплата праці здійснюється за акордно-преміальною системою з доплатою за класність, за І клас – 20% до тарифу, ІІ клас – 10%;

2)оплата водіям за І клас становить 25% до тарифу, ІІ клас – 10%, оплата праці акордно-преміальна;

3)оплата праці в тваринництві відрядна та погодинна, працівникам тваринництва здійснюється оплата за класність: оператор І класу 20% до тарифу, оператор ІІ класу 10% до тарифу.

Завдання 1

Розрахувати оплату праці трактористу-машиністу ІІ класу, який працював на боронуванні зябу. Боронування проводилось трактором Т-74, борона БЗТС-1 (сцепка 24) обсяг роботи 95 га.

Розв’язання

Завдання 2

Розрахувати оплату праці тракториста ІІ класу на суцільній культивації з одночасним боронуванням. Культивація проводиться трактором Т-74, культиватором КПН-4Г, обсяг роботи 42 га,

Завдання 3

Обсяг виконаної роботи посіву цукрових буряків – 260 га, змінна норма виробітку 13 га, роботу виконував тракторист І класу, тарифна ставка п’ятого розряду якого становить 40,25 грн, нарахувати заробітну плату за виконану роботу трактористу-машиністу:

Завдання 4

Тракторист І класу проводив оранку на площі 195 га, норма виробітку 7,8 га, тарифна ставка п’ятого розряду 40,25 грн, обчислити розцінку за одиницю роботи та нарахувати заробіток трактористу-машиністу:

Розділ 5

Організація господарського розрахунку на підприємстві

У підвищенні ефективності економічного механізму господарювання важлива роль належить госп розрахунку.

Господарський розрахунок – це економічний механізм організації виробничої діяльності підприємств, який повинен забезпечувати рентабельність та самофінансування підприємств.

Завдання 1

Складання виробничої програми по розлинництву

Важливу роль в ефективності діяльності підприємств відіграє правильно складена виробнича програма в якій заплановані витрати та дохід підприємства. Одним із пунктів виробничої програми є планування посівних площ і валових зборів.

Для того щоб спланувати урожайність, посівні площі і валові збори потрібно провести аналіз фактичної урожайності посівних площ і валових зборів за попередні 3-5 років. На основі аналізу вактичної урожайності посівних площ і валових зборів за попередні 3 роки визначаємо середню урожайність по культурах.

Середню урожайність визначаємо так: спочатку додаємо посівні площі і валові збори за 3 роки потім загальні валові збори ділимо на загальну посівну площу.

Таблиця 4

Планування посівних площ і валових зборів у 2010-2012 роках

№ п/п	Назва культури	2010 р	2011 р	2012 р	Середня врожайність, ц/га
S	Урожайність ц/га	Валовий збір, ц	S	Урожайність, ц/га	Валовий збів, ц	S	Урожайність, ц/га	Валовий збір,ц
1. 2. 3. 4. 5.

Висновок:

Для покращення врожайності в господарстві необхідно додержуватися норм внесення органічних та хімічних добрив на 1 га посіву, забезпечити рослини належними засобами захисту, покращувати якість грунтів та вирощувати покращені сорти культур.

Наступним етапом виробничої програми є обчислення потреби господарства в насіннєвому матеріалі виходячи із запланованої площі посіву. Потребу в насіннєвому матеріалі обчислюють шляхом множення площ посіву на норми висіву.

Джерелами покриття потреби в насіннєвому матеріалі є: наявність насіння на початок року, обмін, купівля. На основі площ посіву господарство визначає кількість насіннєвого матеріалу потрібно для цих площ, а також для створення страхового фонду.

Страховий фонд ярих культур становить 10-15%, а насіння багаторічних трав 25-30% річної потреби.

Таблиця 5

Планування потреби господарства в насіннєвому матеріалі в плановому році

№ п/п	Назва культури	Площа посіву, га	Норма висіву кг/га	Потреба в насінні,ц	Страховий фонд, ц	Загальна потреба господарства,ц
1. 2. 3. 4. 5.

Висновок:

1.2. Для визначення чисельності працівників господарства потрібно виходити з таких вимог:

1)виконання запланованих робіт у відповідні строки;

2)зайнятість працівників господарства протягом року;

3)чисельність працівників фермерського господарства повинна бути така якадала б можливість своєчасно і якісно виконувати роботи по вирощуванню с/г культур.

Розрахунок чисельності працівників здійснюється за даними технологічних карт про трудомісткість с/г культур враховуючи фонд робочого часу одного працівника за рік або певний період виробництва, звідси чисельність працівників визначається за формулою:

Чп – чисельність працівників

ПЗ – планові затрати праці (людино-година)

ФРч – фонд робочого часу

Кз – коефіцієнт зайнятості працівників

Керуючись технологічними картами вирощування культур обчислюємо чисельність працівників якщо:

1)планові затрати праці при вирощуванні цукрового буряка становить 5296,08 людино-годин, фонд робочого часу працівника – 1440 людино-годин, коефіцієнт зайнятості 0,8

2)затрати праці при вирощуванні озимої пшениці становлять 2630,82,фонд робочого часу – 1440 людино-годин, коефіцієнт зайнятості – 0,8

Висновок:

Завдання 2

Користуючись технологічною картою вирощування озимої пшениці розглянемо структуру витрат та собівартість вирощування даної культури.

Таблиця 6

Собівартість вирощування озимої пшениці (урожайність 50 ц/га)

Показники	На 100 га посіву	На 1 га посіву	1 т продукції	Структура витрат,%
В натуральних одиницях	В вартісних одиницях
1.Затрати праці людино-годин 2.Заробітна плата (основна і додаткова) з нарахуваннями, грн 3.Насіння, грн 4.Органічні добрива, грн 5.Мінеральні добрива, грн 6.Засоби захисту рослин, грн 7.ПММ, грн 8.Амортизаційні відрахування, грн 9.Ремонт основних засобів, грн 10.Транспортні витрати, грн 11.Плата за оренду земельних ділянок, грн 12.Інші матеріальні витрати, грн 13.Страхові платежі, грн 14.Загальновиробничі витрати, грн 15.Виробничі витрати всього	2630,82 13203,88 41302,73 16884,08 13508,76 8069,82 6679,38 193030,37	26,31 132,04 135,7 147,85 413,03 168,84 152,26 135,09 80,7 66,8 1930,30	5,26 - 40 кг 6 т 36 кг 0,49 кг 26,6 кг - - - - - - - -	- 26,41 25,6 27,14 29,57 82,61 33,77 30,45 5,40 28,60 27,02 16,14 13,36 386,06	- 6,84 6,63 10,36 7,03 7,66 21,34 8,75 7,89 1,4 7,41 4,18 3,46 100%

Висновок:

Завдання 3

Проаналізувати динаміку собівартості продукції за 2010-2012 роки.

Розробити шляхи зниження собівартості продукції.

Собівартість продукції (робіт, послуг) є вартісною оцінкою використовуваних в процесі виробництва продукції (робіт, послуг) природних ресурсів, сировини, матеріалів, палива, енергії, основних фондів, трудових ресурсів і інших витрат на її виробництво і реалізацію.

Собівартість продукції є найважливішим узагальнювальним показником комерційної діяльності в якій знаходить віддзеркалення рівень всієї господарської діяльності: організації і технології виробництва, продуктивності праці, ефективності використання землі і інших засобів виробництва, здійснення режиму економії.

Обчислення собівартості необхідне для визначення економічної ефективності виробництва. Рівень собівартості безпосередньо впливає на конкурентоспроможність товарів на ринку.

Собівартість 1 ц продукції розраховується за формулою:

Таблиця 7

Аналіз собівартості 1-го ц продукції (грн/ц) за 2010-2012 роки

Види продукції	2010 р	2011 р	2012 р	Абсолютні відхилення
Пшениця озима Кукурудза на зерно Ячмінь ярий Соняшник Цукрові буряки Свині Молоко ВРХ Мед

Висновок:

Розглянемо можливі шляхи зниження собівартості.

Зниження собівартості залежить від багатьох чинників серед яких виділяють ті, що залежать від підприємства (внутрішні) і ті, що не залежать від нього – зовнішні – інфляція, зростання тарифів і цін на сировину, пальне і таке інше.

Внутрішні фактори лежать в основі системи заходів спрямованих на повне і економне витрачання, матеріальних, трудових і грошових ресурсів підприємства. Щоб відшукати резерви зниження собівартості необхідно проаналізувати її структуру під якою розуміють відсоткове співвідношення окремих її елементів і статей. Вона є досить мінливою і на неї впливають наступні фактори:

1)зростання продуктивності праці;

2)підвищення врожайності с/г культур і продуктивності тварин;

3)вдосконалення територіальногорозміщення виробництва;

4)спеціалізація і консентрація;

5)скорочення витрат при збиранні врожаю, зберіганні, транспортуванні та інших ділянках виробництва;

6)поглиблений з використанням всього арсеналу прийомів економічний аналіз конкретних статей витрат;

7)суворе дотримання режиму економії при використанні матеріально-грошових засобів у процесі виробництва;

8)ефективніше використання машинно-тракторного парку, транспортних засобів;

9)вдосконалення структури нормової бази, дотримання зоотехнічних вимог при складенні раціонів;

10)вдосконалення системи управління виробництвом і впровадження наукової організації праці.

Розділ 6

Організація виробництва продукції рослинництва

Методика складання технологічних карт по вирощуванню с/г культур.

Для раціональної організації виробництва окремих видів продукції рослинництва складають технологічні карти вирощування с/г культур.

Технологічна карта – це документ в якому планується технологія виробництва, обсяги робіт, засоби виробництва і робоча сила необхідна для їх виконання, розмір матеріальних витрат, а також витрат на оплату праці тієї чи іншої с/г культури.

Технологічні карти складають для кожної культури які умовно поділяють на 3 частини:

1-ша частина – агрономічна, яку складає агроном;

2-га частина – технологічна, складає інженер;

3-тя частина – розрахунково-економічна, складає економіст.

У технологічних картах планують перелік усіх робіт у хронологічній послідовності, одиниці виміру і обсяги робіт у фізичних та умовних еталонних гекторах для тракторних робіт, склад агрегату, кількість обслуговуючого персоналу за професіями тарифні ставки оплати праці, норми виробітку і використання матеріалів.

Технологічні карти складають на 100 га посіву кожної культури і на кілька років з відповідним корегуванням щороку. Це дає змогу зменшити обсяг планової роботи на підприємстві і за показниками карти визначати витрати на будь-яку посівну площу посіву конкретної с/г культури.

Порядок складання технологічної карти:

графа 1 – номер по порядку технологічних операцій;

графа 2 – перелік усіх робіт у хронологічній послідовності;

графа 3 – одиниці виміру;

графа 4 – обсяг робіт у фізичних одиницях;

графа 5-7 – склад агрегату;

графа 8-9 – обслуговуючий персонал;

графа 10 – норма виробітку (типові норми);

графа 11 – кількість нормо-змін дорівнює обсяг робіт у фізичних одиницях поділити на змінну норму виробітку;

графа 12 – затрати праці на весь обсяг робіт, людино-годин дорівнює кількість нормо-змін помножити на чисельність обслуговуючого персоналу і помножити на сім годин;

графа 13-14 – тарифна ставка за нормо-зміну;

графа 15-17 – зарплата за весь обсяг робіт, грн дорівнює тарифна ставка помножена на кількість нормо-змін і помножена на чисельність працівників;

графа 18-19 – витрати пального, кг дорівнює обсяг робіт у фізичних одиницях помножена на кількість пального на одиницю роботи.

Завдання 1

Скласти розрахунково-економічну частину технологічної карти виходячи з наступних даних:

1)лущення стерні буде проводитися трактором Т-150К, ЛДГ-15 (кі-сть 1), норма виробітку 66,2; тарифна ставка за нормо-зміну 22,79; витрати пального на одиницю 4,7 кг;

2)оранка буде проводитися трактором Т-150, ПЛН-5-35 (кі-сть 1), норма виробітку 6,31; тарифна ставка 26,47 грн, витрати пального 16,7 кг;

3)ранньо весняне боронування проводиться трактором Т-150, с/г машиною СГ-21БЗТС-1,0 (кі-сть 121), норма виробітку 99,3 га, тарифна ставка 22,79; витрати пального на одиницю роботи 1,20 кг.

Таблиця 8

Технологічна карта

№	Технологічна операція	Одиниця виміру	Обсяг робіт,фіз.одиць	Склад агрегату	Обслуговуючий персонал	Норма виробіку	Кількість нормо змін	Затрати праці на весь обсяг робіт, люд.год.	Тарифна ставка	Зарплата за весь обсяг робіт, грн.	Витрати пального
енергомашина	С-г машина	механізатори	Інші робітники	механізатори	Інші робітники	механізатори	Інші робітники	разом	На одиницю роботи	На обсяг робіт
марка	кількість
Основний обробіток ґрунту
1.	Лущення стерні	га		Т-150-К	ЛДГ-15			-	66,2	1,5	10,57	22,79	-	34,41	-	34,41	4,7 кг
2.	Оранка	га		Т-150	ПЛН-5-35			-	6,31	15,85	110,95	26,47	-	419,55	-	419,55	16,7 кг
3.	Ранньовесняне боронування	га		Т-150	СГ-21 БЗТС-1,0			-	99,3			22,7	-	22,79	-	22,79	1,20 кг
4.	Разом за період	-	-	-	-	-	-	-	-	-	128,52	-	-	-	-	476,75	-

Висновок:

Розділ 7

Організація виробництва продукції тваринництва

Збільшення обсягів виробництва тваринницької продукції та підвищення його ефективності, одне з основних завдань, що стоїть перед с/г підприємствами. Важливу роль у вирішенні цього завдання відіграє правильне планування розвитку тваринницьких галузей.

Рівень продуктивності тварин, планують за методом наближених розрахунків. Спочатку визначають і аналізують попередні зв’язки: (надій молока, приріст тварин і тд), а потім їх уточнюють під час складання балансових розрахунків кормів, розробки заходів, щодо поліпшення породності худоби, визначення темпів розширеного відтворення і пов’язаного з цим вікового складу стада, тощо.

Завдання 1

Проаналізувати динаміку та структуру поголів’я

Таблиця 9

Аналіз динаміки та структури поголів’я за 2012-2010 років

№ п/п	Поголів’я	2010 р	2011 р	2012 р
Кі-сть	%	Кі-сть	%	Кі-сть	%
1. 2. 3. 4.	Свині Вівці ВРХ Поголів’я всього

Висновок:

Завдання 2

Проаналізувати валове виробництво продукції тваринництва

Таблиця 10

Аналіз валового виробництва продукції тваринництва за 2010-2012 рр

№ п/п	Валове підприємство	2010 р	2011 р	2012 р
ц	%	ц	%	ц	%
1. 2. 3. 4. 5.	Свині ВРХ Молока Мед Всього

Висновок:

Завдання 3

Проаналізувати продуктивність тварин

Продуктивність с/г тварин – це кількість і якість продукції, яку одержують за певний період (добу, місяць, рік), протягом життя, від тварин, або здатність робочої худоби виконувати певну роботу.

Продуктивність тварин визначають кількістю продукції отриманої від однієї голови за відповідний період. По дорослому стаду ВРХ показником продуктивності є надій молока на фуражну корову і вихід телят на 100 корів, а по молодняку і відгодівельному поголів’ю – середньодобовий приріст живої маси.

Таблиця 11

Аналіз продуктивності тварин за 2010-2012 рр.

№ п/п	Показники	Продуктивність	Абсолютне відхилення (+,-)
2010 р	2011 р	2012 р
1. 2. 3.	Удій на 1 корову, кг Приріст живої маси ВРХ, кг Приріст ваги живої маси свиней, кг

Висновок:

Для поліпшення продуктивності тварин,господарству необхідно, забезпечити повноцінний раціон харчування тварин, поліпшити природні якості тварин, зміцнити матеріально-технічну базу тваринництва, а також удосконалювати технологію виробництва, догляд за тваринами, і рівень зоотехнічного та ветеринарного обслуговування.

Завдання 4

Визначити собівартість одного центнера приросту живої маси свиней, якщо загальна сума витрат на їх утримання склала 1250360 грн., поголів’я свиней 520 голів,вихід побічної продукції /1 чол.-2 т., вартість – 8,50 грн/т., середньодобовий приріст 1 голови 420 г.

Завдання 5

Визначити показники продуктивності тварин, якщо поголів’я корів 540 голів, поголів’я ВРХ на відгодівлі 150 голів, поголів’я свиней 220 голів, валовий надій молока 14350 ц., загальний приріст ВРХ 290 ц., загальний приріст живої маси свиней 296 ц.

Завдання 6

Плановий приріст ВРХ 1320 ц. норматив витрат кормів на 1 ц приросту – 8,2 ц.к.од., структура кормового раціону; концентровані – 20%; сіно – 16%; солома – 4%; силос – 21%; зелені корми – 28%; інші корми – 9%; молоко – 2%. Обчислити основну потребу в кормах для ВРХ (ц.к.од.).

Розрахунки проведені в таблиці.

Таблиця 12

Структура кормового раціону

№ п/п	Кормовий раціон	Корми
На 1 ц приросту,%	На 1 ц к.од.	На 1320 ц приросту ВРХ
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.	Концентровані Сіно Солома Силос Зелені корми Інші корми Молоко Всього

Висновок:

Завдання 7

Планування поголів’я, продуктивності і валового виробництва продукції. Виходячи із показників продуктивності поголів’я корів визначають обсяг виробництва продукції.

При визначенні планової продуктивності корів потрібно провести аналіз продуктивності за попередні 3-5 років. В процесі аналізу потрібно розробити зоотехнічні і організаційно господарські заходи, які дадуть змогу максимально підвищити продуктивність корів; годівля за повноцінними раціонами протягом усього року поліпшенням племінних якостей, забезпечення необхідними приміщеннями, дотримання ветеринарно-санітарних вимог. Відповідно до показників реалізації молока (внутрішньогосподарських потреб на харчування, випоювання телят і рівня продуктивності корів) обчислюють кількість поголів’я.

У плановому році господарство планує таку кількість корів з відповідною продуктивністю:

10 років з надоєм 2300 кг на рік;

8 корів – 2500 кг;

14 корів – 2800 кг;

11 корів – 3100 кг;

4 корови – 3400 кг;

2 корови – 3900 кг;

1 корова – 4100 кг.

Для того щоб спланувати валове виробництво молока по господарству за місяць, квартал чи рік необхідно: визначити середньорічний надій молока на 1 корову по господарстві для цього потрібно спочатку кількість молока по кожній продуктивності помножити на кількість корів по групі з відповідною продуктивністю після додати кількість молока по кожній групі корів і суму розділити на загальну чисельність корів.

Висновок:

Розділ 8

Організація переробки і зберігання с/г продукції

Завдання 1

Організація зберігання переробки м’яса та виготовлення ковбасних виробів.

Розглянемо корми витрат сировини на 100 кг готової продукції,кг.

Таблиця 13

Норми витрат сировини

Сировина	Норми витрат на 100 кг готової продукції, кг
варені ковбаси	сосиски	напівкопчені ковбаси	сирокопчені ковбаси
Яловичина за сортами: Вищий сорт Перший сорт Другий сорт	13,5 15,8 12,4	- 34,3 20,8	- 12,2 49,4	- -
Разом:	41,7	55,1	61,6
Свинина не жирна Напівжирна Жирна	12,4 22,5 -	- 24,0 -	- 33,2 -	- - 81,9
Разом	34,9		33,2	81,9
Шпик Сухе молоко Яйця Жир яловичинний або свинячий Грудина	12,2 0,33 0,308 - -	- - - 8,6 -	- - - - 30,9	- - - - -
Цукор Сіль Нітрат натрію Часник Перець: Чорний Запашний Червоний Горіх мускатний Коріанд	0,099 2,095 0,007 0,065 0,052 0,015 - 0,075 0,009	0,156 2,122 0,006 0,526 0,085 0,014 0,022 0,07 0,042	0,154 3,751 0,009 2,250 0,121 0,068 - - 0,021	0,328 5,726 0,016 - 0,246 - - 0,492 -
Вода або лід	22,3	29,1	-	-

Виходячи із нормативних витрат сировини на 100 кг готової продукції обчислити потребу в сировині для виготовлення 600 кг сирокопченої ковбаси.

Для виготовлення 600 кг сирокопченої ковбаси нам необхідно:

Завдання 2

Валовий збір картоплі 5600 ц., відходи на очищення 8%, вихід сирого крохмалю становить 1 кг із 4 кг картоплі, сухого крохмалю 1 т із 1,7 т сирого крохмалю. Обчислити вихід продукції переробки картоплі сирого і сухого крохмалю.

Відповідь:

Завдання 3

Кількість зерна пшениці для переробки 3600 ц., вихід борошна вищого сорту 15%, першого сорту – 30%, другого сорту – 33%, висівок – 18,5%, втрати – 3,5%. Обчислити вихід борошна з пшениці.

Висновок:

Висновок:

В умовах надання підприємствам самостійності у виробі напряму діяльності і форм господарювання, впровадження принципів самоокупності і самофінансування на перший план постають питання в загальній системі заходів спрямованих на підвищення ефективності аграрного виробництва.

За період навчальної практики за фінансовою звітністю СТОВ «Селецька» розраховано основні показники внутрішньогосподарської програми та основні показники роботи господарства, проведено внутрішньогосподарські розрахунки витрат, складено розрахунково-економічну частину технологічної карти, розраховано собівартість продукції, грошові надходження, розрахункові доходи та їх використання тощо.

Провівши такі розрахунки було виявлено:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Для покращення економічного стану господарства можна запропонувати наступні шляхи:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Література

1.Бойчик І. М. Економіка підприємства. Навч. посібник. – К.:Атіка, 2004 – 480 с.

2.Васильков В. Г. Організація виробництва: Навч. посібник. К.: - КНЕУ, 2003 – 524 с.

3.Гриньов А. В. Організація та управління на підприємстві. – Харків: Вид. дім «ІНЖЕК», 2004 – 329 с.

4.Економіка виробничого підприємства / За ред. Й. М. Петровича. – К.: Знання, 2001.

5.Завіновська Г. Т. Економіка праці: Навч. посібник. – К.: КНЕУ, 2003, - 300 с.

6.Кожекин Г. Я., Синицина Л. М. Организация производства, Учебное пособие, Минск: ИП «Экоперспектива», 1998.

7.Козловський В. О. Організація виробництва. Навчальний посібник. Частина 1, видання 2, допов. і переробка, Вінниця: ВНТУ, 2005 – 154 с.

8.Організація виробництва: Навч.посіб. /В.О. Онищенко, О. В. Редкін, А.С. Старовірець, В. Я. Черганова – К.: Лібра, 2003 – 236с.

9.Організація виробництва: навч. посібник/ Онищенко В. О. – К.: Ліб-ро, 2003, 336 с.

10.Орлов О.О. Планування діяльності промислового підприємства: Підручник – К.: Скарби, 2002 – 336 с.

Звіт з навчальної практики

з дисципліни «Організація виробництва»

За річними звітами «СТОВ імені Калашника» Полтавського р-н

а саме:

1)основні економічні показники роботи с/г підприємств (форма 50 с/г) за 2010-2012 рр;

2)звіт про фінансові результати (ф2) 2010-2012 рр;

3)баланс (ф1) 2010-2012 рр;

4)технологічна карта.

Виконали:

Студентки 3 курсу 31-ОВ групи

Спеціальність 5.03060101 «Організація виробництва»

Керівник:

Міщенко Валентина Валеріївна

Полтава 2015

Дата добавления: 2015-08-27