Кекс на белках с миндалем.

Кекс на белках с миндалем.

Ингредиенты:

Миндаль — 160 г
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 110 г
Белок яичный — 6 шт.
Мука— 160 г
Разрыхлитель— 1 ч. л.
Миндальный ароматизатор — 2 капли

Приготовление:

1. Для начала почистите миндаль. Для этого залейте его кипятком на 2 минуты. Слейте воду, обдайте холодной водой и снимите кожуру с орехов. Она снимается довольно легко. Слегка подсушите миндаль в духовке, не допуская зарумянивания. Остудите орех и измельчите его в блендере так, чтобы оставались крупные кусочки.
2. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
3. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, миндаль, миндальный экстракт. Все смешайте.
4. Белки комнатной температуры взбейте до мягких пиков. Аккуратно введите в тесто.
5. Вылейте тесто в форму. Форму смажьте маслом и обсыпайте мукой.
6. Выпекайте при температуре 180 С до сухой зубочистки. Это займет 40-50 минут. При необходимости прикройте верх бумагой для выпечки.
7. Дайте готовому кексу постоять в форме минут 5. Выньте из формы и остудите на решетке.
8. Верх можно покрыть глазурью или шоколадом. Для этого растопите 50 г белого шоколада и 2 ст. л. сливок на водяной бане и с помощью корнетика нанесите полоски на кекс.

Кекс готов! Приятного аппетита!

Дата добавления: 2015-08-27