«здоровое питание - читаем этикетку»

«ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКУ»

Нездоровое питание связано с четырьмя из десяти основных причин смерти во всем мире: избыточный вес и ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень глюкозы в крови и высокий уровень холестерина. Забота о сбалансированном и здоровом питании является приоритетным направлением всех развитых стран. Этим целям подчиняется законодательство, связанное с разработкой законов, регламентов, гостов. Новые Регламенты создаются не для того, чтобы в очередной раз «озадачить» производителя, а чтобы дать возможность потребителю сделать осознанный выбор и предотвратить практики введения в обман.

Столь огромный выбор различных товаров как сегодня ещё много лет назад трудно было представить. Нам предлагают продукты со всего мира, всех вкусов и цветов, а мы, потребители имеем право выбора в пользу того или иного товара. А для того, чтобы избрать для себя самое лучшее и полезное, следует уметь читать этикетку.

В соответствии с гостом «Р 51070-2003 Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», и законом «О защите прав потребителей» содержащими общие требования к этикетке, информация доводится до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам, на этикетках, маркировкой или иным способом, принятым для отдельных видов товаров.

Маркировка пищевого продукта должна содержать следующие обязательные сведения, представляемые на русском языке (текст и надписи могут быть продублированы на государственных языках субъектов РФ, и на иностранных языках):

· Наименование пищевой продукции, позволяющее достоверно охарактеризовать данный продукт и отличить его от другой пищевой продукции. Информацию об отличительных состояниях и специальной обработке продукта (например, «концентрированный», «восстановленный», «охлаждённый»).

· Сведения об изготовителе товара - наименование и место нахождение изготовителя.

· Состав пищевой продукции должен включать перечень компонентов, из которых он изготовлен. При этом компоненты входящие в состав пищевой продукции указываются в порядке убывания их массовой доли, т. е. сразу после слова «состав» указывается компонент, который содержится в данной продукции в наибольшем количестве. Обязательна информация о применении при изготовлении пищевого продукта и о содержании в использованном сырье пищевых добавок, биологически активных добавок к пище, ароматизаторов. Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза была разработана система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E»: Красители (E-100 - E-199); Консерванты (E-200 - E-299); Антиоксиданты (E-300 - E-399); Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 - E-599), Усилители вкуса и аромата (E-600 - E-699).

· Количество пищевой продукции. Для жидких фасованных продуктов указывают объём, для других продуктов – массу нетто.

· Дату изготовления и дату упаковывания пищевой продукции.

· Срок годности пищевой продукции - ограниченный период времени, в течение которого продукты должны полностью отвечать предъявляемым к ним требованиям качества и безопасности. Пищевых продуктов с неограниченным сроком хранения не бывает. Выбирайте только те продукты, срок хранения которых указан явно и еще не истёк. Дата производства выбивается на краю упаковки специальным станком или печатается штампом на этикетке.

· Условия хранения пищевой продукции (оптимальные условия окружающей среды - температура, влажность воздуха, световой режим, при которых обеспечивается сохранность продукции).

· Сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов).

· Способы и условия приготовления (для концентратов и полуфабрикатов), а для продуктов детского и диетического питания и условия применения.

· Сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО). В случае если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более девяти десятых процента.

· Сведения о документе, в соответствии с которым произведена пищевая продукция (государственный стандарт - ГОСТ, технические условия - ТУ, стандарты отрасли или другие нормативные документы).

Вся эта информация будет верным компасом при выборе подходящего продукта. Задача покупателя – собрать доступные сведения о продукте и сделать правильный вывод. Чем больше опыта и знания по определению качества продукта питания, тем больше шансов купить доброкачественный продукт.

Развитие пищевой индустрии и технологий внесло свой вклад в удаление из продуктов важнейших для человека пищевых и регуляторных веществ. В результате денатурализации продуктов (всевозможных очисток, дистилляции, рафинирования, «накачки» консервантами и химическими веществами, искусственными заменителями вкуса, цвета и запаха) из природного продукта исчезают многие полезные вещества, а на полках супермаркетов появляются вредные продукты питания, отличающиеся привлекательным видом, ароматом и насыщенным вкусом. Данные продукты имеют длительный срок хранения и доступную стоимость. В то же время, добавление в пищевые продукты искусственных заменителей белков, жиров, углеводов, синтетических витаминов, а также минеральных компонентов в виде соединений, которые практически не усваиваются организмом, проводит к развитию многих заболеваний. Нездоровое питание связано с четырьмя из десяти основных причин смерти во всем мире: избыточный вес и ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень глюкозы в крови и высокий уровень холестерина.

Врачи и диетологи уже давно предупреждают людей об опасности со стороны современной пищевой промышленности, потому что дефицит важнейших натуральных биологически активных веществ в современных продуктах питания приводит к тому, что теперь, чтобы восполнить витамины, минералы и другие, жизненно важные вещества, человек должен съедать огромное количество пищи. Чтобы не рисковать здоровьем, стоит отказаться от продуктов, которые содержат большое количество искусственных пищевых добавок, сахара, соли, жиров, а также тех, что приготовлены с использованием технологий копчения, гриля или фритюра.

На сегодняшний день составлен список самых вредных продуктов питания для человека, который не нужно игнорировать:

· чипсы и сладкие газированные напитки;

· фаст-фуд;

· колбасные изделия и копчености;

· маргарин и выпечка из белой муки;

· консервированные продукты;

· растворимый кофе и энергетические напитки;

· шоколадные батончики, вафли, конфеты и жевательные резинки;

· майонез;

· йогурты.

Конечно, этот список неполный он постоянно обновляется. Самое простое, что можно сделать в данном случае, – это отказаться от употребления продуктов причиняющих вред организму, или хотя бы ограничить эти продукты в своём рационе до предельно возможного минимума.

Также стараться выполнять следующие полезные советы:

· сделать ваш рацион разнообразным и максимально натуральным;

· отдавать предпочтение простой «природной» пище, овощам и фруктам;

· сократить употребление жиров, особенно животных;

· пить достаточное количество воды;

· изменять рецептуру приготовления традиционных блюд, (вместо жарки запекание или отваривание).

Главный совет – внимательно изучайте состав, указанный на этикетке продуктов питания, и знайте меру в их потреблении.

Если вы предполагаете, что Ваши права как потребителя нарушены, Вы можете обратиться в консультационный пункт по защите прав потребителей

филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области в Яковлевском районе» по адресу:

г. Строитель, ул. Ленина, 20, 1 этаж, 6 кабинет.

Телефон: 5-02-18

Дата добавления: 2015-08-28