Зарегистрировано в Минюсте РФ 27 августа 2010 г. N 18267 9 страница

Приложение 13

Форма журнала

бракеража готовой кулинарной продукции (образец)

Дата и час изготовления блюда	Время снятия бракеража	Наименование блюда, кулинарного изделия	Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия	Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия	Подписи членов бракеражной комиссии	Приме- чание <*>

--------------------------------

Примечание:

<*> Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.

Приложение 14

Форма журнала

бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых

продуктов (образец)

Дата и час пос- тупления продо- вольст- венного сырья и пищевых продуктов	Наиме- нование пищевых про- дуктов	Количество поступившего продовольст- венного сы- рья и пище- вых продук- тов (в ки- лограммах, литрах, штуках)	Номер до- кумента, подтверж- дающего безопас- ность принятого пищевого продукта	Результаты органолеп- тической оценки по- ступившего продоволь- ственного сырья и пищевых продуктов	Конечный срок ре- ализации продо- вольст- венного сырья и пищевых продук- тов	Дата и час фактичес- кой реали- зации про- довольст- венного сырья и пищевых продуктов по дням	Подпись ответ- ствен- ного лица	Приме- чание <*>

--------------------------------

Примечание:

<*> Указываются факты списания, возврата продуктов и др.

Приложение 15

ПЕРЕЧЕНЬ

И КРАТНОСТЬ МЕДИЦИНСКИХ ОБСЛЕДОВАНИЙ, ИССЛЕДОВАНИЙ

И ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ

Участие врачей- специалистов, вид обследования	Работники дошкольных образовательных организаций	Работники пищеблоков дошкольных образовательных организаций
	При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год	При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Дерматовенеролог	При поступлении на работу, в дальнейшем 2 раза в год	При поступлении на работу, в дальнейшем 2 раза в год
Крупнокадровая флюорография	При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год	При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Бактериологические исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (дизгруппа, тифо-паратифозная)	При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям	При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям
Серологические исследования на наличие возбудителей брюшного тифа	При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям	При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям
Исследования на гельминтозы	При поступлении на работу	При поступлении на работу
Исследования на контактные гельминтозы и кишечные протозоозы	1 раз в год после летнего периода и (или) по эпидпоказаниям	1 раз в год после летнего периода и (или) по эпидпоказаниям
Профессиональное гигиеническое обучение и аттестация	При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в 2 года	При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год

Приложение 16

Форма журнала здоровья (образец)

N п/п	Ф.И.О. работника	Должность	Месяц/дни: апрель
						...
1.	Образец заполнения	Подсобный рабочий	Зд. <**>	Отстранен	б/л	В	отп.	отп.		Зд.
2.
3.

--------------------------------

Примечание:

<*> Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

<**> Условные обозначения:

Зд. - здоров;

Отстранен - отстранен от работы;

отп. - отпуск;

В - выходной;

б/л - больничный лист.

Дата добавления: 2015-08-28