КРК-Культура родного края.

Мини проект на тему:

«Напитки древних чуваш».

Выполнила:

Ученица 7в класса

Камышова С.А

Преподаватель:

Иванова Е.Г

Предмет:

КРК-Культура родного края.

Содержание:

1)Титульный лист.

2)Содержание.

3) Безалкогольные напитки.

4)Алкогольные напитки.

5)Использованная литература.

Безалкогольные напитки:

Основным напитком наших предков была родниковая вода. Очень часто употребляли кисломолочные продукты, которые разбавляли с водой. Такой напиток (турах уйране) хорошо освежал в летнюю жару. Из семян конопли готовили конопляное “молоко”. Семена толкли в ступе вместе с хлебным мякишем. Из полученной массы выжимали жидкость и добавляли воду. Получалось “молоко” своеобразным вкусом конопляного масла. С этим напитком употребляли каши и кисели. Сладким напитком был –шерпет мёд разбавленный водой. Чай появился довольно поздно под влиянием русских и большого распространения не получил. К тому же чуваши не одобряли пристрастие к чаю. Вместо него они пили отвары на травах и ягодах. Так же не очень часто чуваши готовили квас, широко употреблявшийся русским населением. Квас готовили, так же как и слабое пиво, но без хмеля. Самым распространенным и обязательным на всех праздниках напиток был пиво-Сара. Его готовили разных сортов от самого слабого до крепкого готовившегося только на праздники. Современный напиток называющийся пивом сильно отличается от чувашского. Старинное чувашское пиво было полезное, потому что в его состав входили натуральные отвары хмеля, не использовались химические вещества и сахар. В каждом доме строили Сара ласси,в котором хранилась необходимая посуда и печка с подвешенным котлом. В состав пива входил солод,хмель и дрожжи. Для солода брали ячмень, смачивали его водой и расстилали в темном месте. Пророщенный ячмень сушили на печи, размалывали в муку. Готовый солод добавляли в катку добавляли воду и тщательно размешивали. После этого накрывали тканью и ждали несколько часов,снова добавляли кипяченую воду и размешивали. Затем брали специальное корыто и еще одну катку. Получалось вкусное и сладкое сусло. Затем хмель отваривали и остужали. В сусло добавляли этот отвар и дрожжи. Через сутки готовое пиво процеживали через сито, переливали в бочки и спускали в погреб.

Алкогольные напитки:

Древние чуваши крепкие алкогольные напитки пили крайне редко. Их употребляли только мужчины и не молодежь,а мужчины старше среднего возраста. К алкогольным напиткам можно отнести вино из березового сока (эрех). Из меда и вина варили карчама. Из меда делали медовое вино симпыл, которое выдерживали в подвалах по нескольку лет. Причем по чувашским традициям, гостям после первого угощения предлагали симпыл во второй раз, но гость соблюдая приличия должен был отказаться. Если человек не соблюдал эти правила или незнал этой традиции ему тонко намекали на то что напиток очень крепкий. Недогадливый гость выпивал вторую или третью порцию, уже просто не мог встать с места.

Использованная литература:

1) Учебник по культуре родного края за 7 класс. Автор: Елена Енька, параграф- 37.

2) ЯндексКартинки.

Дата добавления: 2015-08-28